70 odpowiedzi w tym temacie

[DeLarge]

z własnego doświadczania mogę powiedzieć: nie mrozić! Biały ser traci na smaku i konsystencji gdy poddamy go procesowi zamrażania i następnie rozmrażania.

[Kaliope]

Dzięki za radę. Ja jednak musiałam zamrozić, bo dostaliśmy ponad kilogram świeżutkiego, wiejskiego twarogu.. ale we dwójkę nie damy rady go odrazu zjeść, a z powodu braku piekarnika nie mogę niestety upiec żadnego ciasta z serem Trudno.. mam nadzieję, że nie będzie tak źle smakował po rozmrożeniu.

[czerusia]

Mam głupie pytanie.. ale jeszcze sie poprostu nie znam, dopiero zaczęłam samodzielnie gotować i zajmować sie domem.. a mianowicie.. czy jeżeli zamrozone mieso (pierś z kurczaka) rozmrożę, a następnie okaże sie ze jednak nie jest mi potzrebne na teraz i znowu je zamroże czy po kolejnym rozmrożeniu bedzie sie ono nadawać do zjedzenia? Prosze pomóżcie

[minia51]

Raz zamrożonego mięsa czy gotowej potrawy, po rozmrożeniu nie wolno po raz drugi zamrażać!!!!!!!!!

[wiola344]

Zgadzam się z minia nie powinno się mrozić drugi raz, choć mi zdażyło się poraz drugi zamrażać mięso,ale tylko po uprzednim wypłukaniu i osuszeniu ,

[Ada-M]

Jeżeli rozmrażam duży kawałek mięsa,a okazuje się ,że potrzebuje tylko jego część, to pozostałe po przyprawieniu i obróbce termicznej 
/np bitki,pulpety/ z sosem przekładam do pojemnika  i spokojnie zamrażam.
Mam gotowe awaryjne danie.

[czerusia]

aha.. dzieki za rade.. A Jeszcze mam pytanie. Czy jesli zamroże zupe pomidorową (juz z makaronem) będzie dobra po odmrożeniu?? Bo ja z moim narzeczonym jestesmy tylko we dwóch.. i nigdy nie damy rady zjeśc całej zupy, a szkoda żeby sie zmarnowała..

[DeLarge]

radzę zamrozić samą zupę bez makaronu (bo chyba gotujesz makaron oddzielnie), jesli został wam makaron w nadmiarze to nie pozostaje nic innego jak przygotować inne danie z wykorzystaniem makaronu

[Jolmira]

Użytkownik Beata(L) dnia 28.09.2006, 12:59 napisał

ha ciekawe, ja tylko chleb mroże ale niejest on juz tak dobry jak świeży

Ja mrożę chleb tak jak i ciasta niektóre i stwierdzam, ze nic nie tracą na świeżości po odmrożeniu bowiem w jakim stanie je zamrozisz w takim stanie będzie pieczywo. ciasto po odmrożeniu

[Christina]

Użytkownik Kaliope dnia 10.03.2008, 13:04 napisał

Dzięki za radę. Ja jednak musiałam zamrozić, bo dostaliśmy ponad kilogram świeżutkiego, wiejskiego twarogu.. ale we dwójkę nie damy rady go odrazu zjeść, a z powodu braku piekarnika nie mogę niestety upiec żadnego ciasta z serem Trudno.. mam nadzieję, że nie będzie tak źle smakował po rozmrożeniu.

Twarogu nie wolno mrozić! Nawet trzeba uważać, żeby nie kłaść go w lodówce, w zbyt chłodnym miejscu, bo staje się suchy w smaku - choćby nie wiem jaki był wcześniej wilgotny i pyszny.
Czasem w sklepach źle przechowują twaróg i ten sam (z tej samej mleczarni), kupiony tego samego dnia, w różnych sklepach, może mieć inny smak i konsystencję, ze względu na nieprawidłowe przechowywanie.

Zamrażanie twarogu oddzieli osobno wodę, osobno tłuszcz i osobno masę serową - to może nie nadawać się do spożycia.

Kaliope, jeśli masz duzo dobrego twarogu, którego nie możecie zjeść lub upiec sernika, to zrób sernik na zimno, kluski leniwe lub placuszki z twarogiem - pycha

[czerusia]

Ja jak zwykle mam głupie pytanie a mianowicie: jakie owoce lub warzywa (o ile jakies wogóle można) wolno zamrazać, a które nie?? Prosze o jakies wskazówki dla niedośwaidczonej nie chodzi mi o gotowe juz mrożonki, a szczególnie moja ciekwośc skupia sie na warzywach, bo raz zamroziłam sałate i gdy ja wyjełam była taka jakby gumowa i cała mokra
..POZDRAWIAM..

[Christina]

Sałata jest za delikatna i nie nadaje się do mrożenia...
Poza tym można zamrażać prawie wszystko.
Musisz jedynie pamiętać, że większość owoców i warzyw, po zamrożeniu i rozmrożeniu - traci swoją jędrność i zwykle nadają się do spożycia po jakiejś obróbce. - Wszystko zależy od tego - do czego będziesz używać tych owoców lub warzyw.

Np.
- Świeże truskawki nadają się doskonale do dekoracji ciast i deserów - po rozmrożeniu do dekoracji nie nadają się zupełnie...
- Pomidor - po rozmrożeniu także zupełnie traci swoją jędrność - do kanapek i sałatek z pewnością się nie nadaje. - Za to dobry jest do zup, sosów itp. - Jednak, ja wolę zrobić przecier pomidorowy, w słoikach, zamiast mrozić pomidory.
- Jabłka - nie ma sensu ich mrozić, gdyż dostępne są przez cały rok. Jeśli jednak mamy ich zbyt dużo, to lepiej zrobić z nich przecier (mus) i zapasteryzować w słoikach lub zamrozić ten mus w sztywnych pojemnikach (zostawiając ok. 2 cm wolnej przestrzeni od góry pojemnika).

Masz jeszcze jakieś pytania? A może masz na myśli jakieś konkretne warzywa lub owoce?

[czerusia]

Dzięki.. Hmm.. A czy moge zamrozić jagody, maliny itp i czy bedą one potem dobre w samku.. pozdrawiam

[Christina]

Mrożenie raczej nie zmienia smaku (może nieznacznie), ma za to wpływ na jędrność - Owoce jagodowe, czyli maliny i jagody możesz mrozić. Pamiętaj jednak o tym, żeby najpierw zamrozić je rozsypane płasko na jakiejś tacy - muszą być suche (nie można mrozić owoców od razu po umyciu, bo niepotrzebnie pokrywają się lodem). Po kilku godzinach mrożenia na tacy, przesypujemy owoce do woreczków i szczelnie zamykamy. Woreczki ponownie wsadzamy do zamrażarki.

[czerusia]

aha.. bardzo dziękuje Christino za dobre rady zapamiętam sobie POZDRAWIAM SERDECZNIE..