Beella

6 dużych pomidorów 1/3 szkl ryżu cebula 25dag mięsa mielonego 15dag żółtego sera natka pietruszki oregano olej sól pieprz koper Pomidory umyj i osusz.Zetnij czubki i łyżeczką wydrąż środek.Posól w środku i lekko popieprz.Ryż ugotuj w osolonej wodzie.Cebulę obierz,posiekaj,podsmaż ją na oleju,dodaj mięso,przyprawy i duś kilka minut.Dodaj ryż po 1łyżce na każdego pomidora,natkę pietruszki,2łyżki oleju,starty ser,wymieszaj.Farszem napełnij pomidory,nakryj ściętymi czubkami.Ułóż w naczyniu do zapiekania.Miąższ pomidorów posiekaj,rozcieńcz lekko z wodą,wymieszaj z łyżką oleju,podlej tą masą pomidory.Zapiekaj 20min w nagrzanym piekarniku.Podawać z ryżem i sałatką z młodych ziemniaków,kiszonych ogórków,dymką,wymieszać z majonezem.

Ciasto: kilka ugotowanych ziemniaków(mogą być z obiadu z poprzedniego dnia) 20dag sera białego jajko mąka Ziemniaki i ser mielimy przez maszynkę na stolnicę,wbijamy jajko i dodajemy tyle mąki ile nam się wgniecie.Zagniatamy ciasto,uważając żeby nie wyszło nam za twarde. Farsz: 1kg kiszonej kapusty 20dag grzybków suszonych cebula sól pieprz olej Kapustę szatkujemy i gotujemy do miękkości po czym odlewamy i studzimy(należy pamiętać o tym żeby kapustę odcisnąć z nadmiaru wody).Grzybki lekko moczymy i kroimy w kostkę,cebulę drobno siekamy i smażymy na złoty kolor na oleju.Wszystko razem mieszamy doprawiając solą i pieprzem do smaku.Rozwałkować cisto tak aby nie było za cienkie,wycinać szklanką krążki nakładać farsz i dokładnie skleić boki.Gotować w osolonej wodzie 2min od wypłynięcia.Podawać ze smażoną cebulką.

Robię ją na każde święta i imprezy naprawdę szybko znika ze stołu.

Składniki: 2uda wędzonego kurczaka puszka kukurydzy(mała) puszka ananasów w kostce sok z 1/2cytryny pieprz garść rodzynek łyżka majonezu i śmietany łyżeczka cukru Przygotowanie: Rodzynki zalać wrzątkiem,pozostawić na kilka minut i odcedzić.Kurczaka pokroić w średnią kostkę,dodać odcedzoną kukurydzę i ananasy,wyciśnięty sok z cytryny,rodzynki,cukier.Do 3 łyżek soku z ananasa dodać majonez i śmietanę,dokładnie połączyć i dodać do sałatki.Wszystko dokładnie wymieszać dodać pieprz i wstawić do lodówki aby się schłodziło

Składniki: 30dag wieprzowiny(najlepiej schabu) 3łyżki przyprawy Gyros olej Sałatka 4średnie pomidory 2ogórki sałata lodowa sos vinaigrette Przygotowanie: Mięso kroimy na drobne kawałki.Przyprawę mieszamy z olejem a następnie z mięsem.Mięso smażymy na wolnym ogniu.Ogórki i pomidory kroimy w kostkę,sałatę rwiemy na kawałki.Mieszamy i zalewamy sosem.Wykładamy sałatkę go salaterki lub duży talerz a na wierzch układamy mięso.

Składniki: 1/3szkl ryżu 20dag szynki ogórek surowy lub kiszony 3łyżki szczypiorku 2jaja 2ząbki czosnku sól pieprz majonez Przygotowanie: Ryż ugotować na sypko.Ogórek i szynkę pokroić w drobną kostkę.Jaja ugotować na twardo i posiekać.Wszystko razem wymieszać dodać szczypiorek i czosnek roztarty z solą i pieprzem.Połączyć z majonezem

Składniki: 6łyżek pikantnego ketchapu 2łyżki sosu sojowego 2łyżki octu winnego 2łyżki miodu ząbek czosnku 1/2szkl majonezu papryczka chili Przygotowanie: Chili przekroić wyjąć pestki,drobno pokroić,czosnek rozgnieść.Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać.

Składniki: 2jajka ugotowane na twardo 6łyżek oliwy 4łyżki musztardy 1cebula 2korniszonki sól pieprz szczypiorek Przygotowanie: Cebulę i korniszony drobno posiekać.Musztardę dokładnie wymieszać z oliwą i roztartymi żółtkami,utrzeć na gładką masę.W głębokiej miseczce połączyć wszystkie składniki doprawić solą i pieprzem,dodać posiekany szczypiorek

Składniki: 3-4paczki herbatników 0,5l mleka 2łyżki cukru 1budyń o smaku bananowym 4twarde gruszki 2galaretki ananasowe Przygotowanie: Prostokątną formę wyłożyć pergaminem,a następnie herbatnikami.Z mleka,cukru i proszku budyniowego ugotować budyń.Galaretki uszykować wg przepisu na opakowaniu.Gruszki obrać,zetrzeć na tarce o grubych oczkach i wymieszać z gorącym budyniem.Masę wyłożyć na herbatniki wierzch wyrównać i pozostawić do ostygnięcia.Tężejącą galaretkę wylać na masę i wstawić do lodówki do stężenia.

Składniki: Ciasto: 2szkl mąki szczypta soli 5dag drożdży łyżka oleju kilka łyżek letniej wody płaska łyżeczka cukru Farsz: 0,5kg pieczarek 4duże cebule 0,5kg dowolnej cienkiej kiełbasy sól pieprz łyżka masła 2pomidory 20dag startego żółtego sera przyprawa do pizzy w proszku olej majeranek Przygotowujemy ciasto: Drożdże rozcieramy z cukrem.Mąkę przesiewamy przez sitko,dodajemy resztę składników i zagniatamy ciasto.Pozostawiamy do wyrośnięcia. Przygotowujemy farsz: Pieczarki myjemy,kroimy i dusimy na łyżce masła do odparowania wody.Cebulę kroimy w talarki,kiełbasę w kostkę i smażymy na oleju,przyprawiamy solą i pieprzem.Łączymy z pieczarkami i dodajemy majeranek,pozostawiamy do przestygnięcia.Kwadratową blaszkę smarujemy olejem i wykładamy ciastem a następnie równomiernie farszem.Pomidory kroimy w plastry,układamy na farsz,posypujemy startym serem i przyprawą do pizzy.Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180st.około45min.

Składniki: 3kostki serka topionego(po 10dag) 3szklanki rosołu z kostki 1/2szkl śmietany 18% 2łyżki mąki pszennej 3ząbki czosnku posiekana natka pietruszki i koperek(po łyżce) sól pieprz Przygotowanie: Zagotować rosół z kostki,dodać serki i podgrzewać na małym ogniu,dopóki serki się nie roztopią.Mąkę wymieszać ze śmietaną,wlać do zupy i stale mieszając podgrzewać,aż zupa zgęstnieje.Dodać zmiażdżony czosnek,natkę pietruszki i koperek.Zagotować i podawać z grzankami.

3duże papryki każda innego koloru 3duże pomidory 0,5kg cebuli 0,5kg parówek(paluszki) sól pieprz olej ząbek czosnku. Pomidory i paprykę pokroić,włożyć do garnka i gotować na małym ogniu,wlać 2szkl wody.Na patelni rozgrzać olej,podsmażyć pokrojoną cebulę i czosnek.Dodać do papryki i pomidorów.Parówki pokroić dodać do farszu i gotować jeszcze kilka minut,doprawić solą i pieprzem.

Składniki: 40dag mięsa mielonego drobiowego 2łyżki wody 1/2łyżeczki ostrej mielonej papryki szczypta imbiru 2ząbki czosnku 2łyżki posiekanej natki pietruszki i szczypiorku sól pieprz olej do smażenia pikantny sos pomidorowy(może być ketchup) Przygotowanie: Mięso i dodatki wyrobić na jednolitą masę(czosnek zmiażdżyć lub drobniutko pokroić).Formować małe kuleczki wielkości orzecha i smażyć na głębokim oleju.Dokładnie odsączyć z tłuszczu.Podawać polane sosem z dodatkiem ryżu ugotowanego na sypko i wymieszanego z odsączonym groszkiem z puszki.

Składniki: 70dag mięsa mielonego wieprzowego czerstwa bułka vegeta pieprz papryka słodka duży por 2duże marchewki 30dag pieczarek olej majeranek czosnek pięć ząbków jajko bułka tarta Przygotowanie: Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku,odcisnąć dodać do mięsa mielonego,wsypać przyprawy i wyrobić tak jak na kotlety mielone.Gdyby masa mięsna była rzadka dosypać bułki tartej i dokładnie wyrobić.Warzywa umyć,pora pokroić w talarki i podsmażyć na niewielkiej ilości oleju,dodać startą na tarce marchew i pokrojone w plasterki pieczarki.Wszystko razem usmażyć do wyparowania wody,doprawić do smaku solą i pieprzem.Odstawić do wystygnięcia.Na stole kuchennym rozłożyć papier do pieczenia i wysypać go bułką tartą,położyć mięso mielone i wilgotnymi dłońmi je rozpłaszczyć.Posmarować przeciśniętym przez praskę czosnkiem i wyłożyć ostudzone warzywa,rozsmarować po całości.Pomagając sobie papierem mięso zwinąć jak w roladę i włożyć do podłużnej blaszki wyłożonej folią aluminiową.Wierzch pieczeni zwilżyć wodą i posypać słodką papryką w proszku.Blaszkę przykryć kawałkiem folii aluminiowej i piec około godziny w nagrzanym piekarniku 200st. Szykuję tę potrawę na każde święta i w mgnieniu oka znika ze stołu.

Składniki: 1i 1/2 kg schabu b/k 2kostki smaku koperkowo-pietruszkowe 2łyżeczki ziół prowansalskich 3łyżki musztardy łyżka migdałów w płatkach kilka ziaren pieprzu 1jajko łyżka mąki 4łyżki śmietany30% 2łyżki przyprawy do mięs olej 4łyżki Przygotowanie: Schab umyć,posypać przyprawą do mięs.W brytfannie rozgrzać olej i podsmażyć mięso ze wszystkich stron.Wyjąć i przestudzić.Kostki smaku wraz z musztardą ,migdałami,mąką,jajkiem,śmietaną i pieprzem wymieszać mikserem.Tak przygotowaną pastą posmarować schab a następnie umieścić go w rękawie foliowym do pieczenia mięs i piec około godziny w nagrzanym piekarniku 200st.

Składniki: 0,5kg solonych filetów śledziowych(wiadomo że przy większej ilości gości trzeba zwiększyć składniki) 4dag suszonych grzybków średnia cebulka 2ogórki konserwowe średniej wielkości olej łyżka octu winnego sól pieprz cukier do smaku natka pietruszki Przygotowanie: Filety opłukać lub wymoczyć(zależy jak kto woli).Grzybki zalać wrzątkiem i odstawić na godzinkę,odcedzić i pokroić w paseczki.Cebulkę pokroić w piórka,wyłożyć na sitko i przelać wrzątkiem.Ogórki pokroić w kostkę,wymieszać z cebulką,olejem,octem i grzybami(oleju i octu dodajemy wedle uznania).Doprawiamy do smaku solą,pieprzem i cukrem.Zalewamy śledzie ułożone na półmisku.Odstawiamy w chłodne miejsce i posypujemy natką pietruszki.Do sosu zamiast octu można dodać koncentrat pomidorowy.

Składniki: Sprawionego karpia oczyszczamy i kroimy w dzwonka 5łyżek rodzynek 8łyżek jasnego piwa 2duże cebulki 5łyżek masła łyżka otartej skórki z cytryny sól pieprz 2łyżki octu winnego Przygotowanie: Pokrojonego karpia nacieramy solą,pieprzem i skrapiamy octem.Na maśle zeszklić pokrojoną cebulkę,wlać piwo i rybę.Dusić na małym ogniu pod przykryciem.Gdy ryba będzie miękka wyjąć a do sosu dodać rodzynki i otartą skórkę z cytryny.Wszystko zagotować i sosem polać rybę

Składniki: sprawiony szczupak sól z przyprawami-sól ziołowa(można taką kupić w polo markecie"Markety")lub sama sól mąka olej. Szczupaka oczyszczamy,myjemy.Kroimy w dzwonka i posypujemy solą z przyprawami,odstawiamy na pół godzinki.Na patelni rozgrzewamy olej,rybkę obtaczamy w mące i smażymy na złoty kolor z obu stron. Zalewa: 2litry wody sól ocet cukier 2małe cebulki liść laurowy ziele angielskie 3ziarenka pieprz 3 ziarenka Wodę wlewamy do garnka i wkładamy obraną cebulkę i przyprawy.Gdy się zagotuje doprawimy do smaku solą,cukrem i octem wedle uznania. Gotujemy około 10min,zdejmuje z ognia i wkładamy usmażoną rybkę.Odstawiamy do ostygnięcia.Najlepiej smakuje drugiego dnia.

Składniki: Ciasto: 30dag płatków ryżowych curry Nadzienie: 30dag mięsa mielonego 2łyżki smalcu 2cebule 1łyżka rodzynek natka pietruszki olej sól pieprz Przygotowanie: Płatki zaparzamy wrzątkiem,gdy wchłoną wodę dodajemy curry i zagniatamy ciasto.Mięso mieszamy z drobno pokrojoną cebulą,podsmażamy na smalcu.Następnie do masy dodajemy rodzynki,natkę i przyprawiamy do smaku solą i pieprzem.Z ciasta formujemy placki i nakładamy na nie farsz zawijając od góry.Formujemy podłużne kluseczki i smażymy na rumiano na rozgrzanym oleju.

Składniki: 0,5kg mięsa mielonego wieprzowego czerstwa bułka sól,jajko pieprz majeranek czosnek granulowany mały koncentrat pomidorowy bułka tarta śmietana Przygotowanie: Bułkę namoczyć w wodzie,odcisnąć,dodać do mięsa mielonego.Dobrze połączyć,wbić jajko i doprawić przyprawami do smaku.Z gotowego mięsa formować małe klopsiki,obtaczać w bułce tartej i kłaść do gotującej się wody z koncentratem pomidorowym.Gotować do chwili aż sos zacznie robić się gęsty.Doprawić solą do smaku i śmietaną.Podawać z makaronem, ziemniakami,posypać koperkiem lub natką pietruszki.

Składniki: podwójna pierś z kurczaka litr maślanki krakersy(mogą być o smaku cebulowym) olej Przygotowanie: Pierś kurczaka umyć pokroić w paski,włożyć do miski,zalać maślanką,wymieszać i odstawić do lodówki na 3godziny(najlepiej na noc).Krakersy wyłożyć do salaterki i pokruszyć jak na bułkę tartą.Mięso wylać na durszlak,poczekać chwilę aż odsączy się z maślanki.Obtaczać w pokruszonych krakersach i smażyć na złoty kolor na głębokim oleju.Podawać z surówką.

Składniki: 1kg żeberek paski(nie zbyt tłustych) 2kg ziemniaków 2cebulki sól pieprz Przygotowanie: Żeberka myjemy,osuszamy i kroimy na drobne kawałki pozbywając się kości.Cebulę i ziemniaki obieramy,myjemy i ścieramy na tarce.Łączymy z mięsem,doprawiamy solą i pieprzem.Wykładamy do żaroodpornego naczynia i pieczemy około 1,5godziny w nagrzanym piekarniku do 200st.Podajemy z surówką z kiszonej kapusty lub inną

Składniki: 0,5l piwa(wiadomo że należy zwiększyć ilość jak jest więcej osób) 2żółtka 3łyżki cukru 5goździków niewielką ilość cynamonu(ja dodaję na czubek noża ilość) Przygotowanie: Żółtka utrzeć z cukrem do białości.Piwo mocno podgrzać nie zagotować.Dodać cynamon i goździki.Gorące piwo wlewać do utartych żółtek.Wszystko jeszcze podgrzać,aż troszkę zgęstnieje.Przelać do szklanek

Składniki: Ciasto: 3/4kostki margaryny 3żółtka 1,5szkl mąki 25dag cukru łyżeczka proszku do pieczenia. Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto i wkładamy do lodówki na około 2godziny. Masa serowa. 1kg sera białego(ja używam gotowego serka Rodzinnego) 2budynie śmietankowe lub wanilinowe 4żółtka 3/4szkl cukru 3łyżki oleju 3szkl mleka 0,5% Przygotowanie: Żółtka ucieramy z cukrem do białości i dodajemy resztę składników.Schłodzone ciasto wykładamy do prostokątnej blaszki i wylewamy masę serową.Wstawiamy do nagrzanego piekarnika na 180st i pieczemy około 45min.Z białek ubijamy pianę i dodajemy 4 łyżki cukru pudru.Po upływie 45min. wyjmujemy ciasto z piekarnika wylewamy pianę z białek i pieczemy jeszcze około 20 minut

Składniki: kurczak 1,5kg myjemy dzielimy na porcje. Marynata: 3łyżki pikantnego ketchupu 2łyżki ostrej musztardy 3łyżki oleju wegeta pieprz czosnek granulowany majeranek zioła prowansalskie Ponadto laseczka kiełbasy. Wszystkie składniki marynaty mieszamy,wkładamy porcje kurczaka i obtaczamy.Przekładamy do naczynka żaroodpornego i wstawiamy na około 2godzinki do lodówki lub na noc.Na wierzch kurczaka kładziemy pokrojoną w paski kiełbasę.Pieczemy godzinę w nagrzanym piekarniku do 200st.Doskonale smakuje z frytkami.