Skocz do zawartości
Forum Kulinarne Smaczny.pl

rysio51

Smakowicze
  • Zawartość

    9
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Reputacja

0 Neutralny

O rysio51

  • Tytuł
    Nowy forumowicz
  1. rysio51

    Prażuchy

    Chodzi mi o ziemniaki z mąką. Ale nie pamiętam jaka to miała być mąka i jakie proporcje. No i co się jeszcze dodaje?
  2. Kiedyś jadłem u wujka prażuchy i bardzo mi wtedy smakowały. Teraz chciałbym się dowiedzieć jak sie je robi. Wujek mi mówił, ale już nie pamiętam :grin:
  3. rysio51

    Rosołek

    Może się wydawać, że zrobienie rosołu nie powinno stanowić żadnego problemu. A jednak. Jakiś czas temu byłem u obiedzie u znajomych, którzy świetnie gotują, o dziwo rosół przygotowany przez dziewczynę mojego przyjaciela był tak okropny, że do dziś czuje ten siarczysty smak. Coś okropnego. Nie jestem bardzo wybredny, jednak to co oni nazywają rosołem wcale rosołu nie przypominało. Dlatego poczuwam się do odpowiedzialności napisać przepis na rosół, który jest w moim wykonaniu mistrzostwem świata. I to nie tylko w mojej ocenie. Ok, zaczynamy! Składniki: Zupa - mięso (udko z indyka, 200 gram antrykotu, 2 skrzydełka z kurczaka, żołądek z kurczaka) - warzywa (4 duże marchewki, pół selera, 1 pietruszka, 1 brukselka) - 1 suszony grzybek - przyprawy (sól, pieprz, kostki rosołowe, delikat zielony Knorr) Makaron Tutaj jest swoisty dylemat. Jak mam czas i ochotę to sam robię makaron. Jednak kiedy jestem zmęczony i nie mam ochoty na klepanie ciasta i wałkowanie to gotuję makaron Lubella, nitki, ciete :smile: - 3 szklanki mąki - 2 jajka - pół szklanki mleka - łyzka masła - maszynka do robienia makaronu (ale nie zawsze) Przygotowanie: Wybieramy duży fajny ganek. Najlepiej emaliowany. Wierzcie mi, że jest zasadnicza różnica między garnkami emaliowanymi, indukcyjnymi czy metalowymi. Zalewamy garnek zimną wodą i wkładamy mięso do środka. Po 30 minutach rosołek powinien już się delikatnie gotować. Nie wolno rosołu zagotować, żeby bulgotało. Musi się jedynie delikatnie przewracać. Obrane i pokrojone warzywa dodajemy do garnka razem z suszonym grzybkiem (najlepiej prawdziwkiem;) i 2 brukselkami. Potem dodajemy 2 kostki rosołowe i doprawiamy solą, pieprzem i zielonym delikatem. W ten sposób gotujemy rosołek przez godzinę. Należy uważać, żeby brukselki się nie rozgotowały. Na koniec pozbywamy się szumowin powstałych na wskutek gotowanego mięsa :)Dajemy zupie jeszcze jakieś 10-15 minut i gotowe. Jeśli chodzi o makaron to możemy go zrobić na stolnicy kuchennej lub jakimś blacie, przeznaczonym do tego typu robót. Wsypujemy mąkę i dodajemy jajka. Następnie mieszamy i ugniatamy do chwili powstania ciasta. Jeśli jest za sucho dodajemy pomału mleko żeby ciasto nabrało elastycznych właściwości. Ważne jest żeby ciasto było dobrze wygniecione. Musi mieć jednorodny kolor. Następnie ciasto kroimy na kawałki i wałkujemy. Jeśli nie mamy maszynki do robienia makaronu to możemy się wspomóc samym nożem. Bierzemy rozwałkowany placek, zwijamy go w rulonik i kroimy na plasterki, w taki sposób, żeby powstały takie małe fajne kluseczki. Makaron otrzepujemy z mąki i wkładamy stopniowo do garnka z wrzącą wodą i łyżką masła. Gotujemy maksymalnie 5 minut i potem szybko zalewamy zimną wodą i cedzimy przez sitko. Należy pamiętać, żeby stopniowo wkładać otrzepany z mąki makaron. W przeciwnym razie porobią nam się kluchy :sad: Tak przygotowaną zupę możemy już podawać do stołu.
  4. rysio51

    Pizza

    Mnie również smakowała. Pozdrawiam ;)
  5. rysio51

    Wódeczka

    Kiedyś widziałem w markecie takie fajne woreczki do robienia kostki lodów w kształcie serduszek. Można do wody dolać sok malinowy i wychodzą czerwone serduszka ;) Idealne do drinków we dwoje.
  6. rysio51

    Pomidorowa

    - 3 litry wody - 1 puszka pomidorów w zalewie (40 dag) - 1 skrzydło z indyka i 1 pałka (może być jakieś inne zamienne mięso np kurczak) - 2 cebule - 3 pory (tylko białe części) - 3 duże marchewki - 1 seler - 1 pietruszka - 4 kostki rosołowe - sól, cukier, pieprz - 1 łyżka masła łub margaryny - 1 duża łyżka mąki - duża garść posiekanej zieleniny (bazylia, natka pietruszki, tymianek) - makaron Sposób przyrządzenia: Najpierw wstawiamy wodę z mięsem i gotujemy przez 30 minut. Potem wrzucamy obraną i pokrojoną, marchewkę, seler, pietruszkę oraz 3 kostki rosołowe. To wszystko gotujemy 1godzinę. Cebulę kroimy w kostkę, pory w półplasterki, musimy je zeszklić razem na tłuszczu z masła lub margaryny. Pomidory rozgniatamy widelcem i razem z zalewą dodajemy do cebuli i porów. Dusimy na małym ogniu około 15 minut. Potem przecieramy przez sito i doprawiamy solą, cukrem oraz pieprzem. Następnie wlewamy przecier do garnka z mięsem i warzywami. Dajemy jeszcze zupie jakieś 20 minut i w tym czasie gotujemy makaron. Kiedy makaron już jest gotowy zagęszczamy zupę odrobiną mąki. Wsypujemy łyżkę mąki do szklanki i mieszamy z ZIMNĄ wodą. Kiedy dokładnie już wymieszamy wlewamy do zupy przez małe sitko, aby uniknąć "kluch" z mąki. Po 5 minutach gotowania od dodania mąki możemy przystąpić do konsumpcji zupy. Smacznego ;)
  7. rysio51

    Grochowa

    Mój przepis na grochówkę Składniki: - 2 litry wody - groch suszony 2 szklanki - boczek wędzony 25 dag - cebula duża 2 szt - czosnek 4 ząbki - majeranek 1 łyżka - cząber 1 łyżka - kiełbasa cienka 25 dag - 2 duże marchewki - 3 duże ziemniaki Sposób przyrządzenia: Boczek i kiełbasę gotujemy przez 30 minut w około 2 litrach wody. Następnie wyciągamy boczek i kiełbasę, kroimy w kostkę lub inną formę i podsmażamy na patelni razem z cebulą i czosnkiem. Do garnka z wywarem z kiełbasy i boczku wsypujemy 2 szklanki grochu (dobrze, aby dzień przed gotowaniem namoczyć groch w zimnej wodzie; spowoduje to szybszy proces ugotowania grochu). Gotujemy groch w wywarze przez 1 godzinę i odstawiamy na godzinę do ostygnięcia. Potem spowrotem na ogień i kiedy zacznie się gotować wsypujemy pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewkę oraz podsmażony boczek, kiełbasę, cebulę i czosnek. Gotujemy przez godzinę i na koniec dodajemy szczyptę majeranku i cząber. Ostatnią czynnością jaką musimy zrobić to nalać zupę na talerz i rozkoszować się jej smakiem
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.