PIERNIK NA DROŻDŻACH
Składniki na ciasto:
3 szk. mąki,
1 kostka margaryny,
2 szk. cukru (0,5 szk. odkładamy na karmel),
6 jaj,
1 przyprawa do pierników,
1 szk. kwaśnej śmietany,
0,5 szk. miodu,
2 łyżeczki cynamonu,
1 łyżka kakao,
2 łyżeczki sody oczyszczonej,
2 dag drożdży,
rodzynki, orzechy,
polewa czekoladowa
Wykonanie:
Ucieramy margarynę z cukrem na puszystą masę, dodając po jednym żółtku. Stopniowo łączymy z pozostałymi składnikami, czyli mąką, śmietaną. Dodajemy kakao i przyprawy.
Przygotowanie karmelu: na suchą patelnię wsypujemy cukier. Kiedy zbrązowieje dodajemy wodę (ok. 1 szk). Karmel mieszamy z miodem. Wlewamy do masy piernikowej. Ważna uwaga - ciasto nie powinno być zbyt lejące się - zakalec murowany. W takich wypadkach dodajemy nie całą porcję karmelu.
Następnie dodajemy ubite na sztywno białka. Na zakończenie w niewielkiej ilości wody rozpuszczamy sodę i drożdże i wlewamy do ciasta.
Blachę smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą. Pieczenie trwa ok. godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stop. C
Serdeczne pozdrowienia
kaya. ;)