biszkopt:
250g cukru
300g maki
2 lyzki stolowe kakao (ciemne gorzkie)
7 jajek
1 lyzeczka proszku do pieczenia
nadzienie:
1,2 litra smietany kremowki 30%
50g cukru
3 smietanfixy lub 3 blaty zelatyny ( ewent. 1 lyzka zelatyny instant)
2 male cukry waniliowe
400g wisni z kompotu
250ml. soku spod wisni
3,5 lyzki maki ziemniaczanej
50-100ml likieru wisniowego lub wodki wisniowki
dodatkowo:
tarta czekolada
wisnie do dekoracji
bita smietana
Biszkopt:
Bialka odzielic od zoltek i ubic na sztywna piane dodajac cukier i kolejno zoltka. Wsypywac powoli zmieszane ze soba make, kakao i proszek do pieczenia, mieszajac delikatnie. Przelozyc ciasto do okraglej formy i piec okolo 35-40min w temp.190° C . Ostudzic.
Smietane ubic na sztywno ze smietanfixami lub zelatyna i cukrem.Wstawic do lodowki. Odlozyc kilka lyzek do dekoracji, reszte podzielic na 4 czesci. Sok zagotowac(mozna doslodzic sok do smaku jesli jest nieco kwasny), make rozprowadzic niewielka iloscia zimnego soku i wlac na gotujacy sie sok, mieszac do uzyskania gestego kislu. Zdjac z ognia i wsypac wisnie, wymieszac i ostudzic. Dodac 20ml likieru lub wisniowki i znow wymieszac.
Biszkopt podzielic na 3 krazki. Na spod wylozyc wisnie i rownomiernie rozprowadzic, na to rozsmarowac 1 czesc smietany, przykryc drugim krazkiem, nasaczyc likierem lub wisniowka ( moze byc tez sok spod wisni) i wylozyc na to druga czesc smietany, przykryc trzecim krazkiem, znow nasaczyc i pokryc wierzch trzecia czescia smietany, boki posmarowac reszta. Wierzch i boki posypac starta czekolada, zrobic rozetki z odlozonej bitej smietany i na kazda rozetke polozyc wisienke. Schlodzic kilka godzin w lodowce. Smacznego!