Skocz do zawartości

Kaliope

Aktywni Smakowicze
  • Postów

    627
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    10

Treść opublikowana przez Kaliope

  1. A najlepiej jeszcze posypać je cukrem pudrem po usmażeniu :D Wtedy na pewno będą wystarczająco słodkie.
  2. Witam wszystkich :-) Dziś na obiadek zrobiłam fajniutkie placuszki. Kilka lat temu jadłam coś podobnego w Zakopanem, nazywało się "placki zbójnickie". Nie znam na nie przepisu więc zrobiłam po swojemu i trochę wzbogaciłam to danie. Chcę się podzielić swoim przepisem bo placki są naprawdę smaczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu. A dziś zniknęły tak szybko, że nie zdążyłam zrobić zdjęcia :D Najpierw przygotować farsz: - 30 dag mięsa mielonego - 1 duża cebula - 4-5 łyżek pikantnego keczupu - 1/4 szklanki mleka - 1 łyżeczka mąki - trochę startego żółtego sera - sól, pieprz, przyprawa kuchni włoskiej Knorr - olej do smażenia Wykonanie: - cebulę pokroić w drobną kosteczkę i podsmażyć na oleju, dodać szczyptę soli i pieprzu. Uważać, żeby się nie zrumieniła - do podsmażonej cebulki dodać mięso mielone, przyprawić jeszcze raz solą i pieprzem, i dokładnie wymieszać z cebulką. Mięso powinno się rozdrobnić na malutkie kawałeczki - smażyć na małym ogniu ciągle mieszając około 25-30 minut w międzyczasie podlewając niewielką ilością wody - na koniec dodać trochę wody (około 1/4 szkl.), zwiększyć gaz i mieszając dodać keczup (około 5 łyżek, tak żeby było gęste) - wymieszać 1/4 szklanki mleka z łyżeczką mąki i mieszając wlać do sosu mięsnego. Musi być dość gęsty! - przyprawić według uznania przyprawą kuchni włoskiej Knorr.. i jeszcze trochę startego żółtego sera, wymieszać i gotowe :-) Gotowy farsz przykryć pokrywką i trzymać w cieple. Dodatkowo będziemy jeszcze potrzebować: żółty ser i gęstą śmietanę homogenizowaną 18%. Teraz przygotować placuszki: - 6 średniej wielkości ziemniaków - 1 duża cebula - 3-4 łyżki mąki - 1 płaska łyżeczka soli Wykonanie: - ziemniaki i cebulę utrzeć na tarce o drobnych oczkach - dodać sól i mąkę, całość dokładnie wymieszać Następnie: - usmażyć na rozgrzanym oleju duże, podłużne placki (tak, żeby potem można je złożyć na pół). Nie powinny być zbyt grube - na połowę każdego placuszka nałożyć ciepły farsz mięsny (w razie potrzeby podgrzać go troszkę jeśli wystygnie), posypać startym żółtym serem i złożyć placek - na wierzchu polać gęstą śmietaną I to wszystko :) Zajadać z apetytem bo to naprawdę pyyyszne jedzonko. Smakuje i dzieciom i dorosłym :-) Z podanych składników wyszło mi dzisiaj 8 placków, farszu też było akurat na 8 sztuk. Najedliśmy się z Mężem baardzo :-) Gorąco polecam i życzę smacznego!!! :-)
  3. Ale śliczny torcik!!! Ja tak na dobrą sprawe dopiero zaczynam swoją przygode z kulinariami... piekłam już wiele ciast ale tortu jeszcze samodzielnie nie robiłam. Ten wygląda apetycznie i zachęcająco. Na pewno się skuszę :D Trzeba zrobić wrażenie na Teściowej :-) Dzięki za przepis i pozdrawiam cieplutko :-)
  4. Kaliope

    Cielaczek

    Ojj.. bardzo przepraszam ale nie zauważyłam, że podobny przepis już został zamieszczony. W każdym razie polecam oba.
  5. Kaliope

    Cielaczek

    Witam i polecam wszystkim przepis na jedno z moich ulubionych ciast. Pyszne, delikatne - ciekawe połączenie dla wszystkich, którzy lubią nowości smakowe :D Proste w przygotowaniu ale warte wypróbowania. Ciasto: - 2 szklanki mąki tortowej - 1 szklanka cukru - 3/4 szklanki oliwy - 2 jajka - 1 szklanka mleka - 3 łyżki dżemu o dowolnym smaku - 2 łyżki kakao - 1 łyżeczka sody - 1 łyżeczka proszku do pieczenia Wykonanie: podane składniki powoli połączyc mikserem. Masa serowa: - 4 kostki sera śmietankowego (koniecznie śmietankowy, nie inny!) - 5 żółtek; białka ubić i dodać na końcu - 1/2 kostki margaryny Kasi - 1 łyżka mączki ziemniaczanej - 1 szklanka cukru - 1 cukier waniliowy Wykonanie: - żółtka ubić z cukrem i cukrem waniliowym - ciągle ubijając dodać margarynę (pokroić i wrzucać po kawałku) - dodawać powoli partiami ser smietankowy, dokładnie miksować - wsypać mączkę ziemniaczaną i dokładnie zmiksować ze wszystkim - na końcu dodać ubite białka (muszą być bardzo dobrze ubite, na sztywno) i jeszcze trochę miksować Przygotowanie do pieczenia: Na wysmarowaną masłem blaszkę wylać ciasto a następnie łyżką kłaść na ciasto masę serową robiąc "ciapki" - absolutnie nie wyrównywać sera na cieście, chodzi o to, żeby powstały takie "kleksy"; najlepiej nakładać ser na łyżkę i wrzucać na ciasto. Piec około 1 godzinę w temp. 250 stopni C. Gotowy placek można polukrować albo polać czekoladą - według uznania. Zaręczam, że ten serniczek nie tylko efektownie wygląda po upieczeniu (ciasto zlewa się z masą serową i wychodzi właśnie "cielaczek") ale też wspaniale smakuje. A sekret tkwi w serku śmietankowym, który nadaje temu wypiekowi delikatny smak. Łatwo, szybko i smacznie! :-)
  6. Kaliope

    Makowiec Tradycyjny

    ina12.. dziękuję i zachęcam do wypróbowania przepisu :P
  7. Kaliope

    Makowiec Tradycyjny

    Figiel.. i o to właśnie chodzi :P Ja też lubię gdy jest duuużo maku :-) Gorąco polecam!
  8. Kaliope

    Makowiec Tradycyjny

    Spód z kruchego ciasta: - 1 szklanka mąki - ½ szklanki cukru - 1 całe jajko + 1 żółtko - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - ½ kostki margaryny Z podanych składników zagnieść ciasto i włożyć na kilka godzin do zamrażarki. Później potrzeć na tarce na wysmarowaną masłem blaszkę. (można też zrobić spód z ciasta babkowego - ilość składników jak na połowę babki) Masa makowa: - ½ kg maku - ½ kostki masła - 1 szklanka cukru - 3 całe jajka + 3 żółtka - aromat migdałowy (ewentualnie arakowy) - bakalie: rodzynki, skórka pomarańczowa, orzechy włoskie, migdały (według upodobania) Mak sparzyć dzień wcześniej wieczorem! Wsypać do miski i zalać wrzątkiem (cały mak musi być zalany). Zamieszać, zaczekać pół godziny po czym ostrożnie zlać wodę. Zalać ponownie wrzątkiem i zostawić do rana. Rano zlać wodę (powinna być mleczna); podstawić gęste sito i odcedzić mak, żeby nie był zbyt mokry. Przekręcić mak przez maszynkę 2 razy! Następnie do dużej miski włożyć przekręcony przez maszynkę mak i dodać: - stopione i jeszcze lekko ciepłe masło - żółtka i jedno białko roztrzepane z cukrem (2 białka zostawić na pianę) - aromat migdałowy (wystarczy 1/3 buteleczki) - bakalie: rodzynki sparzyć najpierw wrzątkiem, orzechy i migdały zmielić w maszynce (ale można też posiekać na drobne kawałeczki), skórkę pomarańczową pokroić w kosteczkę - można dodać trochę płynnego miodu Wszystko dokładnie wymieszać, na koniec dodać pianę ubitą z 2 białek, całość jeszcze raz wymieszać i kłaść na ciasto na blaszkę. Na masę makową pokruszyć przygotowaną wcześniej kruszonkę. Kruszonka: - 1 szklanka mąki - 10 dag cukru (trochę mniej niż pół szklanki) - pół kostki masła - aromat migdałowy (kilka kropel) Podane składniki zagnieść ręką. Piec w temperaturze 200 stopni C około 50 minut. Gotowy placek polukrować. Lukier: - zagotować ¼ szklanki mleka z odrobiną masła - wlać mleko do miseczki z cukrem pudrem i energicznie mieszać do uzyskania gładkiej konsystencji - można dodać trochę soku z cytryny Ja dodaję cukru pudru „na oko” - jeżeli lukier jest zbyt gęsty należy dolać jeszcze troszkę mleka, jeśli jest zbyt rzadki – dosypać cukru. Zachęcam wszystkich do wypróbowania tego przepisu i życzę smacznego :smile:
  9. Składniki: - 3 szklanki mąki tortowej - 3 płaskie łyżeczki sody - 2 łyżki kakao - opakowanie przyprawy do piernika - 1 margaryna Kasia lub masło roślinne - 3 łyżki oleju z pestek winogron (może być też inny) - ¾ szklanki cukru - ¾ szklanki płynnego miodu - 4 jajka - mały słoik dżemu malinowego (lub innego) - ½ szklanki mielonych orzechów włoskich - szklanka mleka Wykonanie: - margarynę utrzeć z cukrem na gładką masę - dodać 2 całe jajka i 2 żółtka (2 białka odłożyć na pianę) i dokładnie utrzeć całość - wymieszać w misce mąkę, sodę, kakao i przyprawę do piernika; dodawać partiami do utartej margaryny - wraz z sypkimi składnikami dodawać po łyżce dżemu i powoli wlewać mleko - wszystko dokładnie wymieszać - dodać 3 łyżki oleju a następnie wkładać po łyżce miodu dokładnie ucierając - wsypać zmielone orzechy i wymieszać - na koniec ubić na sztywno pianę z 2 białek i połączyć z ciastem (dzięki temu ciasto jest pulchne i pięknie rośnie) - wylać ciasto na prostokątną formę wysmarowaną masłem - piec w temp. 180 stopni C. przez godzinę Ostudzone ciasto przekroić na 2 lub 3 części i przełożyć ciepłymi powidłami śliwkowymi (ja podgrzewam powidła dodając do nich pokrojoną w drobną kosteczkę skórkę pomarańczową). Polać ciasto polewą czekoladową i posypać zmielonymi orzechami lub wiórkami kokosowymi. SMACZNEGO :P Przepis na polewę czekoladową: - pół kostki margaryny - 2 łyżki kakao - ¾ szklanki cukru - ¼ szklanki wody lub mleka Wykonanie: - wszystkie składniki rozpuścić w garnku i gotować około 5 minut aż zacznie powoli gęstnieć - następnie zestawić z ognia, włożyć garnek do naczynia z zimną wodą i energicznie mieszać aby polewa trochę wystygła
  10. Kaliope

    Sernik Z Wiśniami

    Ciasto piekłam w standardowej blaszce :P Mam nadzieję, że wyjdzie wspaniale, jeśli spróbujesz :grin:
  11. Kaliope

    Sernik Z Wiśniami

    Kruche ciasto: - 3 szklanki mąki tortowej - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 1 margaryna Kasia - 3 łyżki smalcu lub oliwy - 3 żółtka - 3 łyżki cukru Z podanych składników zagnieść ciasto; 1/4 włożyć do lodówki. Masa serowa: - 1/2 kg chudego sera - 1 szklanka cukru - 1 cukier waniliowy - 2 żółtka + 1 cełe jajko - 1 budyń śmietankowy lub waniliowy - 1/2 kostki masła roślinnego lub Kasi Wykonanie: - utrzeć masło z cukrem i jajkami - dodać ser (wcześniej oddusić w lnianym ręczniku, żeby nie był zbyt mokry i przepuścić przez maszynkę) - wsypać budyń - wszystko dokładnie wymieszać - ubić na sztywną pianę 5 białek, dodać 1 szklankę cukru i 1 łyżkę kartoflanki Dodatkowo: wydrążone wiśnie (mogą być mrożone lub z kompotu) Przygotowanie do pieczenia: Kłaść na blaszkę: ciasto, masę serową, wiśnie, pianę, na wierzch potrzeć ciasto z lodówki. Piec w temp. 250 stopni C. przez godzinę. Upieczone i wystudzone ciasto można posypać cukrem pudrem. To jest przepis mojej cioci :P Niestety nie mam zdjęcia ale ciasto zawsze wychodziło wspaniałe. Polecam. Smacznego!
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.