Znajdź zawartość

Sezon rabarbarowy rozpoczął się już jakiś czas temu, a więc zamieszczam przepis na kruche ciasto rabarbarowe, z truskawkami i bezą. Ciasto na blaszkę o wymiarach 25x25 cm Ciasto (duża porcja): - 3 szklanki mąki pszennej typu krupczatka - 2 łyżeczki proszku do pieczenia - 3/4 szkl. cukru - 100 g margaryny do pieczenia (np. Kasia) - 100 g smalcu - 5 żółtek - 3 łyżki kwaśnej śmietany Wsad rabarbarowo - truskawkowy: - 350 g pokrojonego rabarbaru - 200 g truskawek przekrojonych na pół - 2 łyżki cukru - 1 opakowanie cukru wanilinowego Beza: - 5 białek - 100 g cukru - 2 łyżeczki kisielu lub mąki ziemniaczanej Ciasta wychodzi dość dużo, dlatego po wyrobieniu go z całości składników, dziele je na trzy równe części i chowam do zamrażaki - w ten sposób mam gotowe ciasto na następny raz. Łączymy mąkę, cukier, proszek do pieczenia i tłuszcz. Wyrabiamy do momentu aż masa uzyska konsystencję mokrego piasku. Dodajemy żółtka i śmietane. Wyrabiamy do uzyskania gładkiej formy. Ciasto dzielimy, chowamy do zamrażarki na około 30 minut. Po tym czasie wykładamy je na blchę, nakłuwamy widelcem, aby nie urosło i podpiekamy w temperaturze 170 stopni z termoobiegiem przez około 25 minut (do momentu aż się lekko zarumieni). Po upieczeniu studzimy je nieco. W między czasie umyty rabarbar kroimy na kawałki około 1 cm, truskawki na pół, wrzucamy do miski i posypujemy je cukrem. Mieszanka puści sok. Do schłodzonych białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy stopniowo dodając cukier. Gdy piana będzie już sztywna wsypujemy kisiel (bądź mąkę ziemniaczaną). Gdy ciasto jest już ostudzone, owocową mieszankę przesypujemy na nie - bez powstałego soku, sypiemy cukrem wanilinowym. Na owoce wykładamy ubitą na sztywno pianę. Pieczemy w temeraturze 170 stopni z termoobiegiem przez około 35 - 45 minut. Inspiracją na to ciasto był przepis z http://kulinarnespot...rem-i-beza.html

Składniki: 2 białka 3 łyżki cukru 1 litr mleka laska wanilii 30 dag malin cukier mięta Przepis na niebiańskie pianki: Gotujemy 1 litr mleka wraz z przeciętą na pół i wydrążoną laską wanilii. W osobnym garnuszku ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę. Po wyczyszczeniu i umyciu malin miksujemy je z cukrem (ilość w zależności od preferencji) oraz garścią świeżej mięty. Następnie przeciskamy przez drobne oczka sitka. Na lekko gotujące się mleko kładziemy powoli po jednej łyżce sztywnej piany. Co jakiś czas obracamy pianki oraz polewamy je ciepłym mlekiem. Po paru minutach układamy na talerzyku i dekorujemy sosem malinowym. Smacznego http://www.codogara.pl/3083/niebianskie-pianki/