9 odpowiedzi w tym temacie

[arabika]

4 grube kotlety schabowe( bez kości )
papryka czerwona (jeśli jest duza wystarczy pól)
2 ogórki konserwowe
3-4 plastry ostrego żółtego sera
pół pęczka szczypiorku
sól pieprz
1-2 jajka
bułka tarta
olej
Schab rozbic cienko uważając aby nie pokaleczyć mięsa .Posypać solą i pieprzem Ser pokroic w paseczki ogórki i papryke w kostke a szczypiorek bardzo drobno posiekać .Na jednej części kotleta ułozyć składniki nadzienia Mieso złożyć na pól WAżNEjest aby dobrze zlepić brzegi mięsa Panierować w jajku i bułce dociskając lekko panierkę,mocniej dociskając brzegi

Dobrze zapanierowany kotlet nie ma prawa się rozkleić podczas smażenia

Smażyć na rozgrzanym oleju na wolnym ogniu
Smacznego

[Bernimek]

Bardzo ważne jest aby w daniach typu roladki, tak jak pisze Arabika, dobrze zlepić brzegi mięsa. Znam dwie metody - pierwsza to posmarować brzegi mięsa białkiem, a druga to lekko "przybić" brzegi mięsa tłuczkiem. Zanim nauczyłam się dobrze to wykonywać minęło sporo czasu i nie zawsze apetycznie wyglądały dania, nie wspominając o niespodziance, jaka kryła się w środku mięska.

Reasumując często korzystam z przepisów na wszelkiego rodzaju roladki, wobec czego polecam ten przepis jako wypróbowany i bardzo smaczny.

Pozdrawiam!

[Justyna 25]

te kotleciki wyglądają bardzo apetycznie ciekawe czy tak samo smakują? Zrobię je dziś na obiad i dam znać jak wyszły. Ja schabowe nadziewam porą i też są bardzo pyszne przepis jest już na forum więc polecam.
Pozdrawiam

[arabika]

Moja metada to dobrze rozbić mięso na brzegach Kiedy brzegi są cienkie można je łatwo zlepić "zespoić"ze sobą Pózniej obtaczając w jajku staram aby ono zalepiło brzegi mięsa Dociskam palcami formując brzeg .Jesli jeden brzeg miesa jest troszkę większy to staram się załozyc jeden na drugi oczywiście dociskając palcami Co wydaje mi sie najistotniejsze to, to aby przed włozeniem do bułki tartej dokładnie kotlet zalepić ponieważ kiedy dostanie się między dwa brzegi miesa bułka wtedy może się podczas smażenia rozlepiac. no i nasz farsz mamy na patelni Postępując wobec tych wskazówak nie ma prawa się nie udać .Pozdrawiam

[arabika]

Justyna 25 napisał:

te kotleciki wyglądają bardzo apetycznie ciekawe czy tak samo smakują? Zrobię je dziś na obiad i dam znać jak wyszły. Ja schabowe nadziewam porą i też są bardzo pyszne przepis jest już na forum więc polecam.
Pozdrawiam

Napewno z przepisu skorzystam ponieważ uwielbiam nadziewane mięska .Jak zrobie to również podziele się opinia .Pozdrawiam

[Bernimek]

Obie metody zlepiania mięsa znam z telewizji i programu Pana Roberta Makłowicza. Mnie też jeszcze nigdy się nie zdarzyło aby farsz "wypadł" z mięsa podczas obróbki cieplnej używając jego metod.

[arabika]

Bernimek napisał:

Obie metody zlepiania mięsa znam z telewizji i programu Pana Roberta Makłowicza. Mnie też jeszcze nigdy się nie zdarzyło aby farsz "wypadł" z mięsa podczas obróbki cieplnej używając jego metod.

Tez czasem korzystam z porad udzielanych w programach kulinarnych Mięs przykrywam folią spozywcza i dopiero potem rozbijam tluczkiem
Po pierwsze przy rozbijani nie pryska na boki
Po drugie trudniej je pokaleczyc
Po trzecie tłuczek do miesa po tej "operacji:" wystarczy tylko umyć Nie trzeba skrobać z niego resztek mięsa poniewaz jest czysty O tym dowiedziała się od Pascala

[Justyna 25]

Tak jak obiecałałam zrobiłam te kotleciki no i miałaś racje są pyszne polecam każdemu bo naprawde warto spróbować.
Pozdrawiam

[Jola_A.]

Tez robie takie kotlety ,dodatkowo dodaje pieczarki duszone z cebula,i czasami zamiast schabu ,robie je z miesa mielonego z tym samym farszem,bardzo dobre.

[Bernimek]

Jola_A. napisał:

Tez robie takie kotlety ,dodatkowo dodaje pieczarki duszone z cebula,i czasami zamiast schabu ,robie je z miesa mielonego z tym samym farszem,bardzo dobre.

Potwierdzam, kotleciki z pieczarkami i cebulką (lub porem) są bardzo smaczne.
Bardzo lubię również faszerowane piersi kurczaka z pieczarkami - robi się kieszonkę w jednej piersi faszeruje się podsmażonymi pieczarkami z cebulką, panieruje i smaży !!!
Po prostu pycha !!!