Ktoś mnie spytał, jakiej mąki używam, że biszkopt zawsze mi się udaje, bo temu komuś zwyczajnie "zapadł się"...
Pomyślałam, że warto założyć ten temat

Powiem szczerze, że kiedyś (bardzo dawno temu) myślałam, że piękny, wyrośnięty biszkopt jest uzależniony od dobrej mąki i tu zauważyłam, że nie do końca jest to prawda. Oczywiście, najbardziej puszysty wychodził mi na zwykłej mące "szymanowskiej" (nawet nie tej tortowej, bo tortowych nigdy nie kupowałam).
Później, gdy akurat nie miałam mąki "szymanowskiej", postanowiłam użyć innej, a potem jeszcze innej... i teraz już wiem, że nie tylko w mące tkwi tajemnica dobrze wyrośniętego biszkoptu.
Według mnie, tajemnica tkwi w sposobie jego wykonania.
Ja robię biszkopt najczęściej w ten sposób:

Składniki:
4 jajka
1 szkl. mąki (zwykle biorę 1/2 szkl. maki pszennej i pół ziemniaczanej)
ok. 1 szkl. cukru
cukier waniliowy
kilka kropel aromatu (smak uzależniony od rodzaju tortu)
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia (nie jest to konieczne)
szczypta soli

Sposób wykonania:
1. Oddzielam żółtka od białek
2. Ubijam mikserem białka, ze szczyptą soli, na sztywną pianę. Gdy są ubite, dodaję cukier kryształ i cukier waniliowy.
3. Do ubitych białek dodaję (wciąż ubijając mikserem) po jednym - żółtka i kilka kropli aromatu.
4. Wyłączam mikser.
5. Teraz, mieszam łyżką - bardzo delikatnie - ubite jajka z mąka (i proszkiem do pieczenia), którą po trochu dosypuje, ale tak, żeby niezbyt długo mieszać i żeby tylko składniki się połączyły.
Trzeba dobrze mieszać od dna naczynia, bo mąka lubi tam się schować
6. Wszystko wylewam na wysmarowaną tłuszczem i obsypaną mąka, tortownicę.
7. Piec w temp. ok. 170-175 stopni, ok. 20-30 min. - aż będzie złocisto-rumiany.
Nie otwierać piekarnika przed upływem 20 min. - można zaglądać przez szybkę

I gotowe

Polecam ten sposób - SMACZNEGO!


Czy robicie także w ten sposób?

Czy zdarzyło się wam, że biszkopt się nie udał? - jeśli tak, to jak myślicie - dlaczego?

Wiem, że istnieją inne, sprawdzone przepisy, na udany biszkopt, ale powyższy najbardziej mi zawsze pasował.

Opiszcie swoje przygody z biszkoptem i podajcie inne przepisy, na biszkopt, który zawsze wam się udaje, jest puszysty i ładnie wyrośnięty.

W necie jest sporo przepisów na panierowane różyczki kalafiora (różnią się składnikami panierki i sposobem wykonania), ale ja chciałabym wiedzieć, czy ktoś z Was ma jakiś już WYPRÓBOWANY przepis.
Kiedyś z moim TŻ jedliśmy takiego kalafiora w restauracji i tak nam zasmakował, że chciałabym go zrobić w domu.

Ponadto - jak myślicie, czy z mrożonego kalafiora też da się zrobić tę pyszną przekąskę? 
Czy mrożonego kalafiora też trzeba byłoby krótko gotować, czy wystarczyłoby tylko go rozmrozić i wrzucić na minutę do wrzątku?
Czy musi smażyć się w głębokim tłuszczu, czy wystarczy obsmażyć na patelni?

Mam nadzieję, że znajdzie się ktoś, kto już robił te pyszności

Jest na forum sporo różnych salatek z tuńczyka, ale wszystkie mają więcej składników i dlatego robią na mnie wrażenie pracochłonnych. 
Myślę też, że zbyt wiele składników zagłusza smak pysznego tuńczyka .

Sałatka z tuńczyka

2 puszki tuńczyka sałatkowego (ja wolę w oleju)
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
majonez
czarny pieprz, do smaku


Tuńczyka odcedzić z oleju lub zalewy, to samo zrobić z kukurydzą, sok z ananasa wypić samemu lub podzielić się z kimś 
Do miski wyłożyć tuńczyka, kukurydzę i ananasa, pokrojonego w kostkę. Wymieszać z majonezem - ilość wg uznania, ale raczej nie trzeba dużo. Przyprawić pieprzem.

Jest bardzo prosta i przepyszna, smakuje wszystkim 
Smacznego! 

Jeśli chcemy mieć nieco więcej tej sałatki, możemy dodać woreczek ugotowanego ryżu. Wtedy należy dołożyć trochę więcej majonezu i mocniej przyprawić sałatkę czarnym pieprzem.

Potrawa jest bardzo prosta i niezwykle smaczna - według mnie, nawet lepsza od oryginalnych ślimaków w cieście 

Potrzebujemy:
- malutkie pieczarki (ilość zależna od ilości głodnych osób  )
- ciasto naleśnikowe (dość gęste)
- olej do smażenia
- przyprawy


Pieczarki myjemy i przycinamy zbyt długie nóżki (prawie równo z kapeluszem).
Przyrządzamy ciasto naleśnikowe, przyprawiamy - oczywiście nie na słodko 
Dodajemy przyprawy, według upodobań smakowych - np.: sól, curry, gałka muszkatołowa, pieprz ziołowy, pieprz czarny, chilli...
Oczywiście nie dodajemy wszystkich przypraw na raz, ale jeśli ktoś chce, to może...
Zanurzamy pieczarki (po kilka) w cieście naleśnikowym, wyławiamy łyżką stołową i kładziemy na średniogłębokim, gorącym tłuszczu. Smażymy na złocistobrązowo, z obu stron, starając się, aby nie sklejały się ze sobą.
Podajemy gorące z dowolnym sosem - może być nawet keczup.

To jest pyyyyszne 
Smacznego!

Zaglądalam na forum smaczny.pl już od jakiegoś czasu i w końcu postanowiłam zarejestrować się.
Bardzo lubię dobre jedzenie i wiele osób twierdzi, że umiem przyrządzić pyszności (ale smak jest sprawą gustu )

Chętnie podzielę się swoimi przepisami i skorzystam z już zamieszczonych.
Coś więcej o sobie, napiszę innym razem.

Pozdrawiam wszystkich łasuchów 

Christina