Wysyłam kilka ciast mojej córki, ponieważ wczoraj dała mi dyskietkę z wspaniałymi różnymi przepisami.Mam ich bardzo wiele; sałatki ciasta i różnośći. Pozdrawiam.
Jodełka
Ciasto składniki:
- 1 i 1/2 kostki margaryny,
- 8 jaj,
- 2 i 1/2 szklanki mąki,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżeczka amoniaku,
- 1 i 1/2 szklanki cukru pudru,
- 2 łyżki kakao,
- 1 szklanki suchego maku.
Ciasto wykonanie:
Margarynę, cukier, żółtka utrzeć na puszystą masę. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i amoniakiem, na końcu dodać pianę z białek i lekko wymieszać. Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej dodać 2 łyżki kakao i wymieszać, do drugiej - pół szklanki suchego maku i wymieszać, trzecia pozostawić białą.
Składniki:
- 1 duża paczka biszkoptów,
- wydrylowane wiśnie i rodzynki.
Przygotowanie do pieczenia:
Do foremki wlać ciasto kakaowe, włożyć pół paczki biszkoptów, układać je w jodełkę, między biszkopty układać wiśnie drylowane z syropu i rodzynki. Nałożyć ciasto makowe i, jak poprzednio, układać biszkopty, dodać wiśnie i rodzynki. Zalać ciastem białym. Piec w temp. 180°C przez 30 - 40 min.
Śnieżka
Ciasto składniki:
- 1 kostka margaryny,
- 6 jaj,
- 25 dag cukru pudru,
- cukier waniliowy,
- 20 dag mąki,
- 1 łyżeczki amoniaku,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1/3 szklanki orzechów włoskich mielonych,
- 2 łyżki kakao.
Ciasto wykonanie:
Utrzeć margarynę z cukrem pudrem. Dodać żółtka, ciągle mieszając. Dodać mąkę z proszkiem do pieczenia, amoniak i odrobinę wanilii. Z białek ubić pianę i lekko wymieszać z resztą. Podzielić ciasto na 3 części i upiec placki (każdy oddzielnie):
- pierwszy - bez dodatków,
- drugi - dodać orzechy mielone,
- trzeci - dodać kakao.
Masa składniki:
- 1 galaretka czerwona, 1 galaretka żółta,
- 2 śmietany w proszku "Śnieżka",
- 1 szklanka mleka.
Masa wykonanie:
"Śnieżkę" ubić z mlekiem, dodać tężejącą galaretkę czerwoną rozpuszczoną w 1 szklanki wody. Podobnie ubić drugą "Śnieżkę" dodając żółtą galaretkę.
Przełożenie placka:
Białe ciasto - masa czerwona - ciasto orzechowe - masa żółta - ciasto kakaowe.
Cygan
Ciasto składniki:
- 15 dag masła,
- 25 dag cukru pudru,
- 6 żółtek,
- 10 dag miodu płynnego,
- 30 dag zmielonego maku,
- 5 dag kakao,
- 1 łyżeczka sody,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 3 łyżeczki maki ziemniaczanej.
Ciasto wykonanie:
Utrzeć masło, cukier, żółtka. Dodać miód, zmielony mak i ucierać około 30 min. Dodać kakao, sodę, cynamon, mąkę ziemniaczaną, dokładnie wymieszać. Ubić pianę z białek, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Piec w temp. 180°C ok. 1 godz. i przekroić na 2 placki.
Masa budyniowa składniki:
- 1 l mleka,
- 1 łyżka cukru,
- cukier waniliowy,
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej,
- 3 łyżki mąki pszennej,
- 1 kostka tłuszczu.
Masa budyniowa wykonanie:
Część mleka wymieszać z cukrem waniliowym, mąką pszenną i ziemniaczaną. Resztę mleka zagotować z cukrem. Wlać rozrobioną mąkę i ugotować budyń, odstawić do wystygnięcia. Tłuszcz utrzeć i dodawać ostudzony budyń, ucierając.
Przełożenie placka składniki:
- 1 duża paczka biszkoptów,
- 2 czerwone galaretki.
Przełożenie placka wykonanie:
Placek - masa - paski galaretki pomiędzy biszkoptami - masa - placek polewa.
Inwalida
Ciasto składniki:
- 50 dag mąki,
- 2 jaja,
- 10 dag margaryny,
- 4 łyżki miodu płynnego,
- 2 łyżeczki sody,
- 30 dag cukru pudru,
- 10 łyżek kwaśnej śmietany.
Ciasto wykonanie:
Wszystkie składniki wymieszać i zarobić ciasto (jeśli ciasto jest miękkie, śmietana nie jest konieczna). Podzielić na 3 części i upiec placki w temp. 200°C, przez 20 min.
Krem składniki:
- 1 szklanka mleka,
- 10 dag cukru,
- 1 łyżka maki pszennej,
- 1 łyżka maki ziemniaczanej,
- 15 dag masła,
- cukier waniliowy.
Krem wykonanie:
Z mleka, cukru, wanilii i mąki ugotować budyń. Dodać masło i przestudzić.
Jabłka wykonanie:
Usmażyć 1 kg utartych na grubej tarce jabłek. Dodać rozpuszczoną w 1 szklanki wrzącej wody galaretkę owocową.
Przełożenie placka:
Ciasto - krem - ciasto - jabłka (lub marmolada) - ciasto polewa.
Łaciata babka
Składniki:
- 20 dag białej czekolady,
- 20 dag gorzkiej czekolady,
- kostka masła,
- 1 szklanka cukru,
- torebka cukru waniliowego,
- 5 jajek,
- 3 szklanki gęstej kwaśnej śmietany,
- 2 szklanki mąki,
- torebka proszku do pieczenia,
- czekoladowe serduszka do dekoracji.
Przyrządzanie:
1. Posiekać białą i gorzką czekoladę. W osobnych garnuszkach rozpuścić po połowie obu czekolad. Ostudzić.
2. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Ucierając, wbijać po jajku. Wymieszać ze śmietaną, potem z mąką i proszkiem do pieczenia.
3. Formę babkową natłuścić, wysypać bułką tartą. Połowę ciasta wymieszać z białą czekoladą, resztę z ciemną. Na zmianę wlewać je do formy. Piec godzinę w temperaturze 175°C. Wyjąć, ostudzić. Fantazyjnie polać resztą stopionej białej i gorzkiej czekolady. Udekorować serduszkami.
Tort (porcja na dużą tortownicę)
Biszkopt składniki:
7 jaj, 1 szklanka cukru zwykłego, 2 szklanki mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia.
Wykonanie:
Białka ubić na sztywną pianę, dodawać po trochu cukier i ubijać, aż się cukier rozpuści, wlać żółtka, lekko ubić, dodać mąkę przesianą z proszkiem, lekko ubić trzepaczką, tak żeby nie było grudek mąki. Wylać do formy i upiec.
Krem składniki:
5 całych jaj, 1 i 1,5 szklanki cukru, 3 kostki palmy, sok z cytryny
Wykonanie:
Całe jaja ubić z cukrem na puszystą pianę, później postawić miskę z masą jajeczną na garnek z wrzącą wodą, ubijać aż masa uzyska gęstość śmietany. Miskę zdjąć z garnka i ubijać aż masa ostygnie. 3 kostki palmy rozbić mikserem na puszystą masę. Do palmy dodawać po 1 łyżce masy jajecznej i ubijać. Na koniec dodać sok z cytryny.
Zimny biszkopt przekroić na 3 części:
I część - nasączyć ponczem, położyć warstwę białego kremu i warstwę dżemu morelowego;
II część - nasączyć, położyć warstwę kremu;
III część - nasączyć, posmarować białym kremem. Brzegi tortu posmarować białym kremem, obsypać wiórkami kokosowymi
