Skocz do zawartości

Drożdże


AnnaK

Rekomendowane odpowiedzi

  • 1 rok później...

Generalnie 1:2 jak było napisane powyżej, ale raczej mniej niz więcej. Np. w moim rodzinnym przepisie na ciasto drożdżowe babcia zawsze dawała całą kostkę (100g) drożdży, a gdy zmieniła na suche wystarczały 1-2 torebki (7-14g). Ale tamto ciasto rosło zawsze całą noc, zatem drożdże miały czas :razz:

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

  • 10 miesięcy temu...

Pozwolicie, że podepnę się pod pytanie dot. drożdży :) Uparłam się na upieczenie bagietek korzennych. W przepisie podane jest, by użyć jednej łyżeczki suszonych instant (można również świeżych, ale tu gdzie mieszkam, jest problem z ich kupieniem). Mam jednak problem z nimi. Mianowicie, ciasto zawzięło się i rosnąć nie chce. Próbowałam z rozpuszczonymi drożdżami w zimnej wodzie, ciepłej wodzie a nawet w ciepłym mleku. Staram się obchodzić delikatnie i podczas ugniatania ciasta, nie wyżywam się na nim ;) Gdzie tu jest błąd? Jak się z nimi dogadać i sprawić, by ze mną współpracowały? Pomoże ktoś? :)

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Wszystkie składniki powinny mieć taką samą temperaturę (najlepjej pokojową). Do rośnięcia ciasto powinno być zostawione w ciepłym miejscu, bez żadnych przeciągów, niektórzy mówią nawet, że nie powinno się koło niego szybko albo i w ogóle chodzić, przechodzić (czyli położyć w zacisznym miejscu) i przykryć ściereczką :)

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

a może drożdże są przeterminowane?Jesli użyjesz zbyt ciepłego mleka/wody to możesz zabić drożdże i nie wyrosną,także zbyt dużo soli osłabia ich aktywność.Jeśli w kuchni jest zbyt chłodno to można ciasto wstawić do lekko nagrzanego piekarnika do wyrastania lub chociaż piekarnik z włączoną lampką.

Odnośnik do komentarza
Udostępnij na innych stronach

Dołącz do dyskusji

Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.
Uwaga: Twój wpis zanim będzie widoczny, będzie wymagał zatwierdzenia moderatora.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.

  • Ostatnio przeglądający   0 użytkowników

    • Brak zarejestrowanych użytkowników przeglądających tę stronę.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.