Poczytałam trochę o tym zagęszczaniu mąką, i powiem tak - zdania są podzielone ;)
Ale... jeśli jest już taka sytuacja, że sos jest zagęszczony mąką, to można spróbować go pasteryzować 3 razy, tzn. pasteryzować 20 minut i ostudzić, na drugi dzień znowu pasteryzować 20 minut i ostudzić, i tak samo postąpić jeszcze raz. Taka metoda powinna zapobiec szybkiemu zepsuciu.
Powodzenia :)