Smaczna kuchnia, sprawdzone przepisy kulinarne, pyszne ciasta, sałatki i inne potrawy. Na forum także diety i odchudzanie, porady kulinarne, AGD, itp...
Ciasto drożdżowe: ½ kg mąki pszennej
1 ½ szklanki mleka
5 dag drożdży
½ szklanki cukru
3 żółtka
sól
10 dag masła
Jabłka: ½ kg jabłek
1 łyżka cynamonu
Kruszonka: 1 szklanka mąki pszennej
10 dag masła
1 łyżka oleju
½ szklanki cukru
Budyń: ½ litra mleka
1 budyń waniliowy z cukrem
1 łyżka mąki ziemniaczanej
Do dekoracji: cukier puder
Sprawdź extra.smaczny.pl za darmo i bez zobowiązań.
Do rondelka wsypać około ¾ szklanki mąki pszennej, następnie wlać gorące mleko i całość dokładnie wymieszać łyżką. Pozostawić do ostudzenia. Drożdże pokruszyć, dodać do nich połowę cukru i razem rozmieszać łyżką. Do ostudzonej mąki przelać drożdże z cukrem. Całość razem dokładnie wymieszać. Rozczyn przykryć czystym ręcznikiem kuchennym i odłożyć w ciepłe miejsce na około 15 minut.
Pozostałą mąkę pszenną przesypać do miski. Żółtka utrzeć na puszystą masę ze szczyptą soli, dodać pozostały cukier i dalej ucierać. Następnie przełożyć do miski z mąką pszenną. Dodać również rozczyn i razem wyrobić. Na koniec dodać do ciasta roztopione i ostudzone masło. Całość ponownie wymieszać, wyrabiać ciasto ręką, aż będzie odchodzić od ręki. Przykryć ręcznikiem kuchennym i odstawić na około 1 godzinę w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
Jabłka obrać, oczyścić, opłukać i osuszyć. Pokroić w plasterki, obsypać cynamonem i wymieszać.
Do mąki pszennej dodać miękkie masło, olej i cukier. Wszystko razem wymieszać i zgnieść ręką. Kruszonka powinna wyjść sypka.
W 1 szklance mleka rozpuścić budyń waniliowy i mąkę ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotować i wlać rozmieszany budyń. Zagotować, i jeszcze chwilkę pogotować, cały czas mieszając.
Do wyłożonej papierem do pieczenia prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm wyłożyć drożdżowe ciasto. Na nim rozłożyć plasterki jabłek (wcisnąć do ciasta) i wyłożyć gorący budyń waniliowy (rozkładać łyżką). Na wierzch ciasta, na budyń rozsypać kruszonkę. Całość włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec przez około 45 minut w temperaturze 180-190 °C.
Ostudzić i przed podaniem na stół posypać cukrem pudrem.
przeciez widza ze niziutkie i zakalec w budyniu
widac tez ze okrutnie zjadliwy
isia [2012-02-08 22:44:31]
Być może piekarnik był zbyt mocno nagrzany, i wówczas ciasto mocno spiekło się na zewnątrz, a w środku słabo wyrosło, a nawet było surowe. Zakalec może też powstać, wtedy jeśli ciasto wyjmiemy zbyt wcześnie (gdy jest niedopieczone wewnątrz). Ciasto drożdżowe wyjmuje się z formy dopiero po przestygnięciu. Co do budyniu, to można go śmiało rozkładać na jabłkach (jak dotknie ciasta, to już nie będzie taki gorący). A ten budyń to nie "wylewamy z prosto z garnka na ciasto" tylko rozkładamy łyżką, zaczepiając o jabłka, trochę to potrwa, więc on nie jest taki gorący potem. Natomiast zimny gęsty budyń byłoby trudniej rozłożyć na całym cieście. Powodzenia :)
Dorota [2012-02-02 11:41:34]
Gorący budyń na drożdżowe?nie zaparzy drożdży?
ania [2012-02-01 18:16:47]
Ja dzisiaj właśnie upiekłam to ciasto zgodnie z podanym przepisem i ciasto się nie udało jestem zaskoczona,ponieważ po włożeniu do piekarnika ciasto ładnie się piekło wyrosło a po wyjęciu opadło i nie wiem co było przyczyną zazwyczaj ciasto drożdżowe jak są świeże drożdże to się udaje co żle zrobiłam proszę o poradę
Barbara [2012-01-30 18:58:57]
Jestem entuzjastką ciasta drożdzowego.Piekłam podobny drożdzak.Fajny.
2003 - 2012
