Skocz do zawartości

Dorotaxx

Aktywni Smakowicze
  • Liczba zawartości

    668
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    16

Zawartość dodana przez Dorotaxx

  1. Nawet nie wiesz jak ci zazdroszcze,ze pracujesz w cukierni!!!Pozdrawiam
  2. To był mój pierwszy ,,powazny,, tort , który robiłam na ślub brata. Teraz nie jestem z niego zadowolona no ale wtedy nie wiedzialam tego co wiem teraz. Na szczescie to był ślub cywilny , na koscielny zrobie juz konkretny , taki z prawdziwego zdarzenia :D . Różyczi były kupione , ale można zrobic takie samemu, jest taka specjalna forma do której wciskasz mase cukrowąi wyjmujesz rozyczke , zobacz sobie tutaj : http://tortownia.pl/produkt.php?kid=104&pid=670 mozna tez wycinać szklanką koła i sklejać je razem formujac róże.
  3. Cały czas o tym myśle Iwonko i tez wiem ,ze ludzie wolą kupić coś oryginalnego i pięknego a nie margarynowy tort z cukierni, w którym czuć sztuczne dodatki. Pare lat temu kupiłam wlaśnie taki tort na urodziny synka , nikt tego nie chcial jesc :D masakra. I wlaśnie wtedy postanowilam,ze sama sie naucze piec ciacha i torty ( ku uciesze rodzinki :D ) . Niestety nie jest tak łatwo cokolwiek otworzyc, myśle o tym oczywiście i mam nadzieje,że moje marzenia kiedys sie spełnią . Pozdrawiam Cie serdecznie
  4. 1. 15 dag. mąki to około 1 szklanka . 15 dag cukru to około 3/4 szklanki . Ja sobie tak licze,że w jednej dużej łyzce stołowej miesci sie 2 dag mąki, czyli mi wychodzi 7 i pół łyżki , tak samo z cukrem. Pewnie zle to robie ale zawsze wszystko swietnie wychodzi. 2. przepis na biszkopt jest dobry, uciekla mi tylko gdzies 4, juz poprawilam 3.Biszkopt wychodzi wysoki i bez problemu przekroich na 3 czesci 4.W masie zrobiłam błąd ale juz poprawilam. Pozdrawiam i rowniez zycze miłego dnia
  5. Ja sie zastanawiam nad ktoryms z tych tortow
  6. Dziękuje za miłe słowa. W razie czego słuze radą
  7. Wkleje ci jeszcze kilka fajnych fotek, może cos Cie zainspiruje, coś podpatrzysz 3.bmp
  8. Tak jak juz pisałam, jeśli to będzie Twoj pierwszy tort w tym stylu to radze go pokryc masą cukrową z żelatyną , ( wstawie dokladny przepis) . Masa z pianek marshmallow jest trudna do wykonania i trzeba miec troche wprawy,żeby wyszło jak należy. Ja przed nałożeniem na tort dużo wczesniej ćwiczyłam na doremkach do ciast, tak jak na zdjęciu.Na ten piętrowy tort poszło mi 7 opakowan pianek jojo i szkoda zebys zmarnowala tyle kasy jeśli coś nie wyjdzie.
  9. Miło mi ,ze tort sie podoba . Faktycznie troche sie napracowałam, pół dnia go robiłam.Pozdrawiam
  10. Nie ma za co . Jeśli będziesz tort pokrywać masą cukrową to proponuje zrobić tą białą mase z żelatyny i glukozy, jest znacznie prostrza w wykonaniu od tej z pianek jojo. Pozdrawiam
  11. juz pisze. Po pierwsze wcale nie musisz piec w specjalnej formie do ksiażki ( koszt około 70 zł) wystarczy ,że upieczesz 2 kwadratowe biszkopty lub prostokątne , takie jak na zdjęciu i uformujesz książke za pomocą kremu maślanego, tak zeby biszkopty były lekko wypukłe. możesz również zrobic bardzo efektowne ciasto, które sie nazywa ślimak i również uformować je na kształt ksiażki
  12. Biszkopt jasny: 8 jaj 15 dag mąki 15 dag cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 1 budyń śmietankowy 1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka) szczypta soli 1. Oddzielić białka od żółtek 2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę 3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy 5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką 4. Makę , proszek i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać 5. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą. 6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. Biszkopt ciemny: 8 jaj 15 dag mąki 15 dag cukru 1 opak. cukru waniliowego 1 budyń czekoladowy 2 łyżki kakao 1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka) szczypta soli Tak samo jak biszkopy jasny upiec biszkopt ciemny dodatkowo dodając kakao.
  13. bernadettt slicznie dziękuje za miłe slowa a jeśli chodzi o tort książke to mam kilka pomysłow bo tez bede taką piekła, zaraz Ci wszystko napisze tylko wstawie biszkopt do piekarnika. czerusiu pewnie,że można ale nie bede ukrywać,że domowe biszkopty są znacznie lepsze.Dodam do tortów i torcików przepis na łatwy , pyszny biszkopt, który zawsze wychodzi.Pozdrawiam
  14. Biszkopt : 8 jaj 15 dag mąki 15 dag cukru 1 opak. cukru waniliowego 1 budyń czekoladowy 2 łyżki kakao 1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka) szczypta soli 1. Oddzielić białka od żółtek 2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę 3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy 5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką 4. Makę , proszek,kakao i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać 5. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą. 6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. Z tego przepisu upiec 2 biszkopty kakaowe , jeden w blaszce o średnicy 30 cm. . Drugi w blaszce o średnicy 20 cm. Masa: 1,5 litra śmietany kremówki 20 dag cukru 6 dag kakao olejek rumowy 6 łyżek dżemu truskawkowego czekolada mleczna 1. śmietane ubijać, kiedy zacznie sztywnieć pomału wsypywać cukier ciągle mieszając 2.Podzielic śmietane na 3 części 3. Jedną trzecią śmietany wymieszać z kakao i kilkoma kroplami olejku rumowego . Kolejną część śmietany wymieszać z dżemem.Do reszty śmietany nic nie dodawać wykonanie tortu: Każdy biszkopt przeciąć na 3 części Jeśli tort jest dla dorosłych ,można naponczować biszkopty : Szklanka przegotowanej wody ,2 łyżki cukru , alkohol (wedle uznania) Biszkopt+Czekoladowa śmietana posypana pokrojoną czekoladą+ Biszkopt + truskawkowa bita śmietana+ Biszkopt +czekoladowa śmietana posypana pokrojoną czekoladą+ mniejszy biszkopt+ truskawkowa śmietana+ mniejszy biszkopt+czekoladowa śmietana posypana pokrojoną czekoladą+mniejszy biszkopt Udekorować pozostałą bitą śmietaną
  15. Biszkopt 8 jaj 15 dag mąki 15 dag cukru 1 opakowanie cukru waniliowego 1 budyń śmietankowy 1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka) szczypta soli 1. Oddzielić białka od żółtek 2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę 3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy 5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką 4. Makę , proszek i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać 5. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą. 6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. 7. Kiedy biszkopt wystygnie, przeciąć na 3 częsci Masa: Masa karpatkowa np. ,,Gellwe,, budyń śmietankowy, łyżka mąki pszennej, 3 łyżki cukru, 750 ml. Mleka, kostka masła i kostka margaryny duża puszka brzoskwiń dobra czekolada mleczna 1. Masę karpatkową ,budyń , mąkę ,cukier wsypać do naczynia, dolać 0,5 litra mleka i wymieszać. 2. resztę mleka zagotować i wlać ,,budyń,, z masą karpatkową, gotować, cały czas mieszając 3.Po wystudzeniu zmiksować z masłem i margaryną.Podzielic na 3 części Krokant: 5 łyżek masła lub margaryny 15 dag cukru 20 dag orzechów włoskich na duzej patelni roztopić masło, wsypać cukier, pokrojone orzechy i smażyc tak długo aż orzechy zaczną puszczać kolor (ciągle mieszając). odstawic do wystygnięcia. Do dekoracji : 2 galaretki truskawkowe czekolada biała Wykonanie Tortu: biszkopty można naponczować wedle uznania Biszkopt+masa,brzoskwinie, pokrojona mleczna czekolada+ biszkopt+masa,brzoskwinie,pokrojona mleczna czekolada+ biszkopt Resztą masy posmarować tort zostawiając troche na rozetki. Na wierzchu tortu ułożyć brzoskwinie, zalać galaretką zostawiająć ok. 1,5 cm miejsca po bokach tortu gdzie będą rozetki .Kiedy galaretka zastygnie należy rozpuścić białą czekoladę w kąpieli wodnej i udekorować nią galaretke wg. upodobania. Boki tortu posypać krokantem
  16. Biszkopt: 8 jaj 15 dag mąki 15 dag cukru 1 opak. cukru waniliowego 1 budyń czekoladowy 2 łyżki kakao 1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka) szczypta soli 1. Oddzielić białka od żółtek 2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę 3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy 4. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką 5. Makę , proszek , budyń i kakao przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać 6. Forme wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą. 7. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. Przepis jest na tortownice o średnicy 28 cm. Masa budyniowa: 2 budynie śmietankowe 2 łyżki maki pszennej 2 łyżki mąki ziemniaczanej litr mleka cukier waniliowy pół szklanki cukru 2 kostki masła W połowie mleka rozrobic budynie, mąki i cukier waniliowy. Reszte mleka zagotowac z cukrem. Ugotować w tym budyń. Kiedy ostygnie , masło utrzeć dodając po łyzce budyniu. Krokant orzechowy: 5 łyżek masła lub margaryny 15 dag cukru 20 dag orzechów włoskich na duzej patelni roztopić masło, wsypać cukier, pokrojone orzechy i smażyc tak długo aż karmel zacznie brązowieć . odstawic do wystygnięcia.Od czasu do czasu pomieszać aby orzechy sie nie skleiły Dodatkowo : dobra czekolada mleczna owoce do dekoracji galaretka cytrynowa pół litra wody banan Wykonanie: Kiedy biszkopt ostygnie, przekroić na 3 części i ułożyc połówki odwrotnie. biszkopty mozna ponczować wg. uznania każdy biszkopt posmarować kremem, posypać krokantem i pokrojona w kostke czekoladą Dodatkowo mozna ułożyc dowolne owoce Galaretke rozrabiamy w gorącej wodzie ( tak jak jest napisane na opakowaniu) W tym czasie ubieramy tort owocami , kiedy galaretka zacznie tężeć , delikatnie smarujemy owoce galaretka ( za pomocą pędzelka) . Tort można również udekorować kremem. Banana skropić sokiem z cytryny i ułożyc na środku .Mozna zrobic czułki z pokrojonej w paski śliwki lub suszonych moreli. Boki można posypać kokosem lub krokantem z orzechów Pomysł na tort pochodzi z Wielkiego Żarcia : http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis.php?pr...&offset=165
  17. Czerusiu nie , nie jestem cukiernikiem (niestety) :D . Torty to tylko moje hobby i wielka pasja . Jestem pewna,że jesli naprawde będziesz chciała to taki upieczesz!! bardzo chętnie w czymś doradze, coś podpowiem a wtedy sama zobaczysz jakie to proste. Wystarczy troche chęci . Pozdrawiam
  18. To tylko wydaje sie być trudne do zrobienia, zapewniam Cie,ze sobie poradzisz. Wystarczy troche poćwiczyć . Pozdrawiam Serdecznie
  19. Biszkopty: Upiec 2 duze biszkopty w formie o wymiarach 20 cm. szerokości i 30 cm. długości (mierząc dno formy) z tego przepisu 8 jaj 15 dag mąki 15 dag cukru 1 opak. cukru waniliowego 1 budyń czekoladowy 2 łyżki kakao 1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka) szczypta soli Upiec jeszcze jeden w malutkiej tortownicy o średnicy 20 cm. 5 jajek 10 dag. cukru 10 dag. mąki 1 budyn czekoladowy 1 cukier waniliowy łyzka kakao łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli (upiec tak samo jak duże biszkopty) 1. Oddzielić białka od żółtek 2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę 3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy 5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką 4. Makę , proszek , kakao i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać 5. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą. 6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. Masa: 2 kremy karpatkowe 1 budyń śmietankowy 4 łyżki mąki pszennej 1,5 litra mleka 2 kostki masła 2 kostki margaryny ,,Kaśki,, do pół litra mleka wsypać kremy karpatkowe, budyn i mąke, wymieszać. Na reszcie mleka ugotować z tego budyń.Przestudzić. 2 masła utrzeć. Dodawać po łyżce masy budyniowej do masła ciągle ucierając. Drugą połowę masy zostawic do dekoracji. Kazdy z dużych biszkoptów przeciać na 2 częsci Biszkopty mozna dowolnie naponczować. Ja to zrobiłam kompotem z wiśni. Dodatkowo: słoik wiśni lub puszka brzoskwiń orzechy włoskie kokos ( 200 g.) 3 wafelki na lody barwniki spożywcze ( czerwony, żółty, brązowy, niebieski,zielony) Masa cukrowa na droge : 400 g cukru pudru 50 g glukozy ( w płynie lub w proszku) 2 łyżeczki żelatyny 35 ml wody Zelatynę namoczyć w wodzie aż się rozpuści. Postawić naczynie z rozpuszczoną żelatyną na gazie i dodać glukozę ( ja dodaje w proszku). NIE GOTOWAC!!!! Jak się zagotuje, wywalić do kosza i zacząć jeszcze raz . Kiedy syrop ostygnie ( ale nie całkowicie) stopniowo dosypywać przesiany cukier puder ciągle mieszając . Można dodać kilka kropelek aromatu do ciast np. migdałowy, waniliowy lub pomarańczowy. Wyrabiać aż masa będzie miała konsystencje plasteliny. Blat lekko posypać mąką ziemniaczaną i wałkować mase podsypując tą mąką tak aby masa nie przyklejała się do blatu. Wykonanie: Na naponczowane biszkopty nałożyć krem ( zostawic troche do posmarowania ciasta) ułożyc na nim wiśnie (lub brzoskwinie) Posypać krokantem orzechowym 5 łyżek masła lub margaryny 15 dag cukru 20 dag orzechów włoskich na duzej patelni roztopić masło, wsypać cukier, pokrojone orzechy i smażyc tak długo aż karmel zacznie brązowieć . odstawic do wystygnięcia.Od czasu do czasu pomieszać aby orzechy sie nie skleiły Przykryc pozostałymi biszkoptami posmarować kremem. Z mniejszego biszkoptu za pomocą bardzo ostrego noża formujemy samochodzik ucieramy 2 margaryny ,,Kaśki,, dodając pozostały krem karpatkowy. smarujemy nim auto. Radze samochodzik umieścić na wafelku,pozniej będzie łatwiej przenieśc go na tort. ( posmarować wafelek i spód samochodu i połączyć) Pozostały krem dzielimy na 6 częsci - około 3 łyżki kremu mieszamy z barwnikiem brązowym ( koła i oczy) - 3 łyżki kremu mieszamy z barwnikiem żółtym ( Napisy) - 4 łyżki kremu mieszamy z barwnikiem niebieskim ( oczy,światła,szyby) - 4 łyżki kremu zostawiamy białe, bez barwników - najwięcej , około 10 łyzek mieszamy z czerwonym barwnikiem. (zostawiamy 10 łyzek kremu na drzewa) Za pomocą wykałaczki rysujemy kształty na samochodziku (te , które bedziemy malowac). Dekorujemy auto poszczególnymi masami,zostawiając krem czerwony na koniec. z masy cukrwej robimy droge. wałkujemy mase na długość tortu i szerokość autka.Kładziemy droge na tort, srodek smarujemy masą, odcinamy wystający wafelek i kładziemy na droge samochodzik Do miseczki wlewamy około 2 łyżki zielonego barwnika ( ja wymieszałam niebieski z żółtym bo nie mialam zielonego) wsypujemy kokos i mieszamy. Zielonym kokosem obsypujemy boki tortu. Smarujemy wafelki na lody białą masą, Do ostatniej części masy dodajemy zielony barwnik i dekorujemy wafelki za pomoca szprycy formując drzewa .
  20. Biszkopty Upiec 2 biszkopty kakaowe , jeden w blaszce o średnicy 30 cm. . Drugi w blaszce o średnicy 20 cm. Kiedy biszkopty całkowicie ostygną , przeciąć każdy na 3 części Masa wiśniowa: 3 budynie wiśniowe 1,5 litra mleka cukier waniliowy 3 łyżki cukru 2 łyżki mąki ziemniaczanej łyżka maki pszennej masło margaryna ,,Kasia,, Wiśnie ze słoika ( 900 ml.) Masa wiśniowa: 750 ml mleka zagotować .Budynie , cukry i mąki rozrobić w pozostałym mleku i wlać do gotującego mleka ciągle mieszając. Ostudzić. Margarynę i masło utrzec dodając po łyżce budyniu, dodać wiśnie ze słoika ( bez pestek) . Galaretka : 4 galaretki wiśniowe gorzka czekolada 1,5 litra wody w gorącej wodzie rozrobić galaretki , dodac pokrojoną w kawałki czekolade, mieszać aż sie rozpuści. Masa z pianek marshmallow do pokrycia tortu: http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,61532086.html Osobno robimy duży tort i mały. Złączymy je dopiero na końcu. Biszkopt - masa wiśniowa- tezejąca galaretka -biszkopt-masa wiśniowa-teżejąca galaretka - biszkopt itd. Biszkopty można ponczowac kompotem z wiśni Jeśli okrywamy tort masą marcepanową lub ( tak jak ja to zrobiłam) masą z marshmallow należy tort posmarować masą maślaną żeby marcepan dobrze sie przykleił Okryć większy tort masą marshmallow . w środek wbijamy 3 patyczki tej samej wielkości . Patyczki są potrzebne zeby utrzymały ciężar mniejszego tortu. Okrywamy masą marshmallow mniejszy tort. Kładziemy go na środek większego i dekorujemy przepraszam za jakość tego zdjęcia ale bylo robione kamerą internetową.
  21. Biszkopt : 8 jaj 15 dag mąki 15 dag cukru 1 opak. cukru waniliowego 1 budyń czekoladowy 2 łyżki kakao 1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka) szczypta soli 1. Oddzielić białka od żółtek 2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę 3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy 5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką 6. Makę , proszek , budyń i kakao przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać 7. Forme wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą. 8. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. 9.Kiedy biszkopt ostygnie, przekroić na 3 części Masa budyniowa : Dowolna masa budyniowa lub karpatkowa Masa cukrowa do pokrycia tortu : 80 dag cukru pudru 10 dag glukozy ( w płynie lub w proszku) 4 łyżeczki żelatyny 70 ml wody Zelatynę zalac zimną wodą i odstawic do napęcznienia. Postawić naczynie z żelatyną na malutkim gazie lub nad parą wodną , energicznie mieszać najlepiej samą koncówką od miksera i dodać glukozę ( ja dodaje w proszku) , nadal mieszać. . NIE GOTOWAC!!!! Jak się zagotuje, wywalić do kosza i zacząć jeszcze raz . Kiedy syrop ostygnie ( ale nie całkowicie), dolać olejek np. migdałowy następnie stopniowo dosypywać przesiany cukier puder ciągle mieszając ręką. Wyrabiać aż masa będzie miała konsystencje plasteliny. Dodatkowo : słoik wiśni w kompocie. dowolny alkohol ( ja użyłam spirytusu) kostka masła 3 łyżki cukru pudru Wykonanie: Kompot z wiśni wymieszać z alkoholem. Spodni biszkopt naponczowac , nałożyć część masy budyniowej ( 4 łyżki odłożyć) i ułożyć wisnie połozyc drugi biszkopt, naponczować , nałożyć mase budyniową , wiśnie i przykryć ostatnim biszkoptem . Masło utrzeć z cukrem pudrem i 4 łyzkami masy budyniowej. Powstałą masą posmarować tort , zostawić troche na ,,klej ,, do ozdób. Blat lekko posypać mąką ziemniaczaną i wałkować mase podsypując tą mąką tak aby masa nie przyklejała się do blatu. Rozwałkowaną mase zwinać na wałek lub układając na przedramieniu przeniesć na tort , dopasowac rękami i obkroić niepotrzebne boki. Zrobic to delikatnie bo z reszty masy zrobimy ozdoby. Do zrobienia ozdoby na boki tortu mozna użyć zwykłych foremek do ciastek wykrawając kształty lub użyc profesjonalnych foremek do koronek. zrobione ozdoby przykleic do tortu za pomocą pozostałej masy maślanej. Wierzch tortu udekorować wg. uznania. Ja zrobiłam lukier z cukru pudru, soku z cytryny , alkoholu i nim udekorowałam tort.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.