Skocz do zawartości
Forum Kulinarne Smaczny.pl
Gość vizi

Chlebek Z Automatu

Rekomendowane odpowiedzi

Upiec coś w automacie to jest sztuka!!! Automaty nie nadają się do pieczenia chleba bo nie można zachować technologii pieczenia chleba, a idiotyczne programy nie są modyfikowalne. Ten co wymyślił automaty do pieczenia napewno nie był piekarzem, no może był elektrykiem (nie obrażając) albo informatykiem - ale nie piekarzem.

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Witam, Od niedawna jestem posiadaczem automatu do pieczenia chleba i pierwszy wypiek nie spełnił moich oczekiwań :( Problem polega na tym, że wierzch jest miękki i blady jak ciasto (praktycznie przez cały okres pieczenia nie ciemnieje), boki są lekko zarumienione i chrupkie. Podczas pieczenia wierzch jest wypukły, ale jak chleb stygnie to trochę opada (jak pisałem góra jest miękka) - po wystygnięciu jest płaski. W środku jest wilgotny i gumowaty, jest tez dość ciężki w stosunku do swojej objętości (w porównaniu do sklepowych chlebów)... Składniki wymierzone wg przepisu na chleb 750g z instrukcji: - 460g maki (typ 550) - 280ml letniej wody - 1,5 łyżki oleju - 1 łyżeczka soli - 2 łyżeczki cukru (w przepisie były 3, ale dałem 2 bo stwierdziłem, że 3 to zbyt dużo) - 1 łyżeczka drożdży Nie wiem czy ilość drożdży jest optymalna bo w przepisie pisało "1 łyżeczka drożdży w proszku" a ja dałem 1 łyżeczkę drożdży Dr.Oetkera i nie wiem czy nie są one zbyt mocne ? Co mam zmienić aby chleb wyszedł bardziej suchy i kruchy w środku a skórka była chrupiąca i wypieczona ?

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Ja zakwas przyrządzam na wodzie o temperaturze około 30'c. Po dodaniu mąki zostawiam go w jakimś ciepłym miejscu np. na kaloryferze. Oczywiście przykrywam całość czystą ściereczką. 

Udostępnij tę odpowiedź


Odnośnik do odpowiedzi
Udostępnij na innych stronach

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Gość
Dodaj odpowiedź do tematu...

×   Wklejono zawartość z formatowaniem.   Usuń formatowanie

  Dozwolonych jest tylko 75 emoji.

×   Odnośnik został automatycznie osadzony.   Przywróć wyświetlanie jako odnośnik

×   Przywrócono poprzednią zawartość.   Wyczyść edytor

×   Nie możesz bezpośrednio wkleić grafiki. Dodaj lub załącz grafiki z adresu URL.


  • Przeglądający   0 użytkowników

    Brak zarejestrowanych użytkowników przeglądających tę stronę.

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.