dana2005

Magdaleno przepraszam, ze tak dlugo musiałas czekać, a oto moje ciasto Biszkopt: 6 jajek, 1 szklanka cukru,6 łyżek oleju, 1 szklanka maki, 2 łyżki proszku do pieczenia. Z powyższych składników upiec biszkopt. Ostudzone ciasto przekroic na 2 blaty. Ciasto orzechowe: 4 białka, 2 żółtka, 1/3 szklanki cukru, 5 dag orzechów mielonych, 5 dag orzechów drobno posiekanych, 5 dag kokosu, 3 dag rodzynek, 1 łyzka maki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia. Rodzynki zalewamy goraca wodą i odstawiamy na 15 min. Następnie osączamy je na sitku, delikatnie osuszamy papierowym ręcznikiem i obtaczamy w mące. Białka ubijamy mikserem na sztywna pianę. W trakcie ubijania dodajemy cukier z następnie żółtka. Wszystko razem ubijamy na puszystą masę. Przesianą mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, kokosem mielonymi i posiekanymi orzechami., dodajemy małymi porcjami do masy jajecznej i delikatnie mieszamy. Pieczemy w tej samej blasze co biszkopt w temp. 180 o C ok. 40 min. Przygotowanie masy: Zagotawać 1/2 litra mleka z 1/3 szklanki cukru . Dodać rozprowadzone w 1/2 szkl. mleka(zimnego) 1,5 łyżki mąki pszennej i 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej. Gotować, stale mieszając przez 3 minuty. Ostudzić. 1 kostkę masła roślinnego ucieramy na puch(najłatwiej robotem) i stale ubijajac dodawać po łyżce zimnej masę mlecznej i ugotowanego mleka słodzonego z puszki. Gdy skłądniki się połaczą dodajemy małymi porcjami mały kieliszek spirytusu. Przygotowanie masy śmietanowej: 0,25 l śmietany 30%, opakowanie cukru waniliowego, 1 smietan-fix Śmietanę ubic z cukrem waniliowym i śmietan-fixem. Poncz: 3/4; szkl. soku z brzoskwiń, 1 kieliszek spirytusu, 2 łyzeczki soku z cytryny Układać następująco: 0,5 biszkoptu nasączyć ponczem, 3/4; kremu tofii, ciasto orzechowe, bita smietana, 0,5; biszkoptu nasączonego ponczem, reszta kremu tofii, brzoskwinie pokrojone w plastry i zalane galaretką brzoskwiniowa. Smacznego i pozdrawiam

mozna tez nie smarować tortownicy wogole, a to dlatego aby przy przekręceniu tortownicy biszkopt nie wyleciał. Nieraz stosuje ten sposób pieczenia. Pozdrawiam

Mięso z dużego kurczaka(1,7 -2 kg)oddzielić od kości i zmielić łacznie ze skórą ,dodać 2 bułki namoczone w mleku lub w wodzie i odciśnięte, 2 jajka, drobno posiekany pęczek zielonej pietruszki, troszkę zielonego kopru, sól, pierz do smaku, 1 łyżkę jarzynki. 1 łyżkę cukru rozpuścić w 0,5 szkl. wody. Do masy dodać jedną łyzkę i dokładnie wyrobić. Formę dokladnie wysmarować tłuszczem, wysypać tartą bułką i wyłożyć masę mięsną. Resztę wody z cukrem wklepać w mięso. Piec ok.1,5 godz w temp. 180 oC. Bardzo dobra do kanapek i na stół w czasie świąt i innych uroczystości. Smacznego

Zbliżają sie święta, a więc podzielę sie z Wami moim sprawdzonym pasztetem. 1 kg żołądków drobiowych, 1 kg wątróbek drobiowych, 1,5 kg chudego surowego boczku,sporo suszonych grzybów, 2 - 3marchwie, seler, 2 cebule. W/w składniki włożyć do garnka,dodać po kilka ziaren ziela angielskiego, pieprzu, 2 liscie laurowe. Gotować do miekkości w niewielkiej ilości wody. Wystudzone miesa i warzywa mielimy w maszynce. 2 bułki moczymy w sosie po gotowaniu mięs i też mielimy. Następnie dodajemy 5 całych jajek, startą gałke muszkatułową, solimy, pieprzymy do smaku. Jak masa jest sucha dodajemy troche sosu z gotowania. Dokładnie wszystko wyrabiamy. Keksówkę obficie smarujemy smalcem, posypujemy tarta bułką i napałniamy masą pasztetową. Pieczemy ok. 60 - 70 min. w tem. 170 o c. Te proporcje wystarczaja na dwie keksówki. Jedna porcje piekę, a drugą zamrażam i pieke na inna okazję. Smacznego

a moj przepis na dobry biszkopt zamieściłam przy przepisie na tort serowy a oto on: 6 jaj, 5 łyzek cukru, 5 łyżek maki tortowej, 1łyżka mąki ziemniaczanej, szczypta soli, sok z pół cytryny, cukier waniliowy, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Zółtka, cukier waniliowy, 4 łyżki cukru cukru - ubijamy na puch ok. 5 min., dodajemy sok z cytryny i delikatnie i stopniowo mieszamy z przesianą 3 krotnie mąką z proszkiem do pieczenia. Ubijamy pianę, dodajemy resztę cukru. 1/3 ubitych białek dodać do ciasta, lekko wymieszać następnie dodać resztę ubitych białek i ponownie delikatnie wymieszać drewnianą łyżką lub ręką (aby ciasto nie straciło puszystości). Wysmarować boki tortownicy(dna - nie) wyłożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrznego do 180 oC, piec ok. 40 min. Po upieczeniu foremkę odwrócić do góry dnem i postawić brzegiem na 3 szklankach(aby nie opadł) i pozostawić do wystudzenia.

mój przepis na forum "sałatka śledziowa" z 6 kwietnia to chyba jest sledż po skandynawsku. Dokładnie nie pamiętam skad go mam.

Może dietetyczna szarlotka z maki razowej, piekłam ją kilkakrotnie. Mnie i mojej rodzinie smakuje. Przepis mam z archiwalnego poradnika domowego, oto on: 50 dag mąki pszennej razowej(jeśli jej nie mam to mieszm pół na pół mąkę pszenna z otrębami pszennymi lub można ją przygotować mieląc w młynku ziarna pszenicy),25 dag masła, 1jajo, 1 kg jabłek, 2 banany lub 50 dag gruszek, 10 dag rodzynek, 2 łyżki miodu, łyżka oleju,szklanka płatków owsianych górskich. Z mąki. masła i jajka zagnieść ciasto. włożyć nagodzinę do lodówki. Owoce obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach i wymieszć z rodzynkami. Schlodzone ciasto rowałkować na 1,5 cm i wyłożyć nim blaszke. Owoce ułożyć na cieście i posypać kruszonką przygotowaną z płatków owsianych zmiesznych z miodem i olejem. Kto lubi słodsze ciasto może do jabłek dodać 2 lyżki cukru lub miodu. Piec ok. 30 min. w tem. 200-220o C

wypróbuj Dorotko napewno Ci będzie smakował.Jjeszcze chcę dodać że ciasto to nie zsycha sie i nie starzeje (trzeba go trzymać w lodówce)

Dzieki za opinie. Cieszę sie, że udało sie i smakowało. Z tego ciasta robie też stuclę makową i z serem. A oto przepis na stucle z serem: 0,6 kg sera białego, 3 jajka, 10 dag masła, niepełna szklanka cukru, cukier waniliowy, 10 dag rodzynek, skórka pomarańczowa. Ser mielimy. a 2 jajka i 1 zółtko ubijamy z cukrem na małym płomyku gazu. Studzimy i mieszamy z serem. Wlewamy do sera roztopione masło, starannie ucieramy i na końcu wsypujemy bakalie. Z ciasta drożdżowego wałkujemy trzy owalne placki i smarujemy dość grubo warstwą masy serowej. Zwijamy strucelkę (jeden dłuższy brzeg składamy do środka, przykrywamy drugim brzegiem.Strucla nie jest tak "gęsto" zwijana jak rolada, a po upieczeniu troche płaska). Smarujemy białkiem i wstawiamy do rozgrzanego do 180oC piekarnika na ok. 30 min. Wierzch strucli smarujemy lukrem i posypujemy skórką pomarańczową i rodzynkami.

Witaj Dorotko! Mam swoje wypróbowane przepisy i też korzystam z Twoich. Teraz podzielę sie z Wami przepisem na makową szarlotkę. Jest to ciasto na każdą okazję. 30 dag maku, 4 jajka, niepełna szklanka cukru, 1 margaryna, 1 szklanka manny, 30 dag startych jabłek na dużych oczkach i troche odciśnietych lub innych owoców, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, cukier waniliowy, bakalie można dodać olejku migdałowego Mak sparzyć, przekręcić 1 raz przez maszynkę. Margarynę utrzeć z 1/2 szkl. cukru i żółtkami, dodawać przekręcony mak, dobrze utrzeć. Następnie dodawać po trochu mannę i jabłka. Ubić pianę dodając na koniec reszte cukru i delikatnie wymieszać z masą. Piec ok. 45 min w dobrze nagrzanym piekarniku (180oC). Polać polewą 3 łyżki kakao, pól tabliczki gorzkiej czekolady, 3 łyżki masła, 3łyżkli cukru, 1 łyżka śmietanki. Wszystko razem podgrzewamyw rondelku i ciepłą polewą smarujemy ciasto i posypujemy w skośne pasy na przemian wiórkami i posiekanymi orzechami.

Za pierwszym razem skladniki połaczyc, a w drugim wypadku tylko przerobic. Zreszta można tylko zarobić bez ptrzerzbiania i też bedzie dobre. Jednak uważam, ze to jest ciasto bez wyrabiania, ponieważ aby ciastom ciasto drożdżowe było smaczne trzeba je wyrabiać ok. 0,5 godz. Ten sposób robienia ciasta drożdżowego otrzymałam od znajomej kilkanaście lat temu i ono tak sie nazywało i ja je też tak nazywam. Czy to akurat tutaj jest to najważniejsze?

Tort ananasowo-kokosowy 8 czubatych łyżek cukru, po 2 czubate łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej, 4 jajka, 1 torebka cukru waniliowego, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, tłuszcz do formy 750ml śmietany kremówki 36 %, 1 puszka ananasów, 15 dag wiórków kokosowych, sok z 1 cytryny, 5 łyżek konfitury ananasowej lub morelowej, 6 łyżeczek żelatyny. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym, dodać żółtka. Wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia, przesiać do ubitej piany oraz dodać połowę wiórków kokosowych. Delikatnie wymieszać drewnianą łyżką. Nasmarować tłuszczem dno małej tortownicy, wylać ciasto. Wstawić do nagrzanego do 175oC piekarnika i piec ok. 30 min. Zrumienić na suchej patelni resztę wiórków kokosowych i wystudzić. Odsączyć ananasy, pokroić na kawałki. 3/4 owoców zmiksować z sokiem z cytryny. Następnie dodać rozpuszczoną zimną żelatynę. Wstawić do lodówki. Kiedy masa zastygnie połączyć z ubitą śmietaną (w trakcie ubijania dodać 1 łyżeczkę cukru). Wystudzony biszkopt przekroić na 3 części. Każdą warstwę nasączyć ponczem sporządzonym z soku z ananasów,soku z cytryny i spirytusu. Spód posmarować konfiturą, przykryć drugą warstwą ciasta. Wyłożyć połowę kremu, przykryć trzecią warstwą. Posmarować wierzch i boki tortu pozostałym kremem. Cały tort obsypać zrumienionymi wiórkami kokosowymi, pozostałymi ananasami ozdobić ciasto na wierzchu. Wstawić do lodówki. Tort jest przepyszny. Smacznego

Skladniki ciasta nalezy w jakiś sposób połączyć

Witam serdecznie! Takie ugotowane mleko w puszce musi dobrze samo wystygnąć i dopiero wtedy się otwiera. Ja je gotuję na wolnym ogniu spokojnie sobie stygnie do następnego dnia. Moja wersja tego ciasta jest troszkę inna.Dla mnie to ciasto było za słodkie więc udoskonaliłam je dodając brzoskwinie zalane galaretką. Zamiast krakersów i herbatników piekę biszkopt jasny z 6 jajek przekrojony na pół i biszkopt orzechowy. Krem karpatkowy (u mnie budyniowy - jak w cieście z czarnej porzeczki -przepis jest na forum) mieszam z ugotwnym mlekiem skondensowanym. Układam następująco biszkopt jasny nasączony sokiem z brzoskiwinii ze spirytusem, krem tofii, biszkopt orzechowy, bita śmietana, biszkopt jasny nasąsczony ponczem, krem tofii(cieniutka warstwa) brzoskwinie pokrojone w plastry i zalane tężejącą galaretka brzoskwiniową. Można teżejącą galaretkę posypać wiórkami kokosowymi. Przepyszne ciasto tez w tej wersjii. Polecam.

Dzieki za wyjaśnienie w moim imieniu. Moja rodzina uwielbia ten serek, uzywam go do kanapek, sosów a nawet do sporzadzenia tiramisu. Jak go nie mam pod ręką , to do tej sałatki robię sos majonezowo-jogurtowy tez z dodatkiem czosnku i dosmaczam sola, pieprzem i odrobiną cukru. Sałatke też można posypać posiekaną zieloną pietruszką i szczypiorkiem. Serdecznie pozdrawiam.

Sos ten dosmaczam- pieprzem, odrobiną cukru ewentualnie solą. Podaje go do ryb morskich smażonych.

przesmażyc na oliwie posiekaną cebulę. Nastepnie dodać starte na tarce jarzynowej 2 - 3 kiszone ogoki i dodać jeszcze śmietanę kremowkę. Odparować nadmiar soku i dodać pokrojony koperek.

kalafiora obgotować w wodzie z dodatkiem 1 lyżki i cukru i soli. Nastepnie wystudzić i podzielic na różyczki. Pomidory podzielic na ósemki. Ugotawać jajka i podzielic na 4 częsci. Na pólmisku układac na przemian czastki kalaffiora, pomidora i jajka. Przygotować sos z majonezu jogurtu(w rownych częściach) z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu. Sosem tym polac sałatkę. Można posypac posiekaną pietruszka ze szczypiorkiem. Pycha

1 - 2 ogorki obrać, pokroic w kostkę i lekko posolić i pozosywic do zmięknięcia. 1 kalafior chwilę obgotowac w wodzie z dodatkiem 1 lyzki cukru i soli. Nastepnie zetrzec na tarce z duzymi oczkami. Ostrowię jogurtowa wymieszć a czosnkiem i nastepnie wymieszac z warzywami.

ja tez robie w domu jogurt, podobnie, ale troszkę inaczej: zagotowuje ok. 1,5 litra mleka 3.2% (z 2% też wychodzi) schładzam to mleko do temp. 60 o C (nie parzy w palec), mieszam z malym jogurtem 150 ml danonka, zawijam w papier a nastepnie pod poduszke. Po 5 godz. schłodzam i gotowy do spozycia. Do rozrobienia nastepnej porcji pozostawiam ze swojego nastawu.

ja tez robie podobną, tylko jeszcze do przesmażonej gorącej cebuli dodaję paczkę rodzynek. Studzę i dodaję śledzie. Pycha.

ok. podaję przepis na przecier pomidowrowy Przecier pomidorowy naturalny 5 kg pomdorów, 3 łyżki cukru, 3 łyżki soli. Zdrowe pomidory umyć, pokroic w cząstki. włożyć do rondla i rozgotować. Uzyskaną w ten sposób miazgę przetrzeć przez specjalne sito. Ponownie włożyć do rondla, zagrzać do zawrzenia, dodać sól i cukier. Gorącym przecierem napełniać uprzednio umyte i wygotowane lub wyprażone w piecyku słoiki, butelki od "Kubusia". Opakowania trzeba wygotować tuż przed napełnieniem przetworów, ponieważ gorący przecier należy wkładać do ogrzanych słoików czy butelek.Słoiki twist zamknąc nakrętkami, zakręcając je na pół obrotu. Zamknięte opakowania wstawić od razu do kotła z wodą podgrzaną do takiej samej temperatury jaką ma przetwór w opakowaniu. Podgrzać do temperatury ok. 90 o C i w tej temperaturze utrzymać ok. 20 min. Słoje o objętości 1 - 2 litry pasteryzować przez 25 min.Po zakończonej pasteryzacji odlać nieco wody z kotła, wyjąć słoje, ustawić na rozłożonej ściereczce, dokręcić nakrywki słoików. Przeciery sporządzone używam do przyrządzania zup, sosów i jako samodzielny napój.

Przepis podałm na forum w dniu dzisiejszym.Przepraszam za pomyłke.

Sałatka warzywna 50 dag pomidorów, 3 papryki, 25 dag marchewki, 30 dag fasolki szparagowej, 30 dag cukini, por, czosnek, nasiona kopru, ziarenka pieprzu, kwasek cytrynowy (dwie łyżeczki), sól, cukier do smaku. Z pomidorów zdjąć skórkę i pokrajać je na cząstki, paprykę sparzyć usunąć gniazda nasienne, zdjąć skórkę i pokrajać w kostkę. Wszystkie pozostałe jarzyny umyć, pokroić na nieduże kawałki i blanszować (krótko obgotować we wrzątku). Wymieszać jarzyny razem i przełożyć do słoików , dodać ziarenka pieprzu i kawałki czosnku. Z wody, soli, kwasku cytrynowego i cukru przygotować zalewę. Gorącą zalać warzywa. Zakręcić dokładnie słoiki i pasteryzować 25 min.

Marynowane cebulki 1 kg małych cebulek, 2 listki laurowe, łyżeczka zieren pieprzu, łyżeczka kolendry, łyżeczka ziela angielskiego, 2 szklanki wody, 3 łyżeczki soli, łyżeczka cukru, 3 łyżki octu. Cebulki oczyścić z łusek, wrzucić do gorącej wody, zagotować, odcedzić. 2 szklanki wody zagotować z dodatkiem soli, cukru i pozostałych przypraw. Obgotowane cebulki włozyć do wygotowanych słoików, zalać gorącym płynem . Słoiki zamkną ć i pasteryzować przez 20 min. Wykorzystuję "na jarzynkę" lub jako dodatek do sałatek.