Skocz do zawartości

dana2005

Aktywni Smakowicze
  • Liczba zawartości

    178
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Zawartość dodana przez dana2005

  1. Delicja Biszkopt: 6 jajek, szklanka cukru, 6 łyżek oleju, 1 szklanka mąki, 2 łyżki proszku do pieczenia. Upiec biszkopt. Żółtka ubić na puszystą masę z 1/2 szklanki cukru. Białka ubić na sztywno z drugą połową cukru. Do ubitych żółtek dodawać powoli olej, 1/4 ubitych białek oraz przesianą mąkę z proszkiem do pieczenie. Wymieszać a następnie dodać resztę białek i wymieszać delikatnie drewnianą łyżką lub ręką. Ostudzone ciasto przekroić na 2 blaty. masa serowa: 50 dag sera białego (śmietankowego), 4 jajka, 1 szklanka cukru, 1 budyń waniliowy, 1 szklanka mleka, 1/4 kostki masła. Zmielony ser, cukier i jajka zmiksować na jednolitą masę. Masło zagotować i wlać do masy serowej i ponownie zagotować.Budyń mieszamy z mlekiem i wlewamy do sera i gotujemy aż ser zgęstnieje - ciągle mieszać, bo szybko się przypala. masa jabłkowa: Jeden słoik jabłek włożyć do garnka zagotować (lub uprażyć 1 kg jabłek po obraniu), dodać do gorącej masy 2 galaretki suche cytrynowe lub pomarańczowe i wymieszać. Gorący ser wyłożyć na 1 blat, gorące jabłka na drugi blat. Po ostygnięciu ciasto z jabłkami położyć jabłkami na ser. Polać polewą czekoladową. Można też biszkopt upiec z 8 jaj i przekroić na 3 części. Na pierwsza położyć ser, na drugą jabłka i przykryć trzecia częścią i ta polać polewą.
  2. Ciasto kakaowe: 3 jajka, 1 paczka masła roślinnego, 0,5 szklanki cukru, cukier waniliowy, 2 szklanki mąki (niepełne), 1 czubata łyżka ciemnego kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia (wg mnie na to ciasto wziąć 1/2 porcji). Spodem seromakowca może być białe ciasto wtedy nie dodajemy kakao, a mąki 2 szklanki i aromat pomarańczowy. Margarynę utrzeć z cukrem na pulchną masę, dodawać po 1 całym jajku, następnie dodać pozostałe składniki. Dobrze utrzeć i wyłożyć do dużej brytfanny. Masa makowa: 50 dag maku, 3/4; szklanki cukru pudru (2 łyżki zostawić do usztywnienia piany), 2 jajka, 1 białko, 10 dag rodzynek, 50 ml. Amaretto lub olejek migdałowy, 2 łyżki bułki tartej, 3 łyżki miodu prawdziwego, 3 - 4 łyżki dżemu wiśniowego, 3 łyżki masła. Mak zalać wrzącą wodą lekko osłodzoną i gotować ok. 20 min. od czasu do czasu mieszając , aby się nie przypalił. Osączony mak na sitku 2 razy przepuszczamy przez maszynkę. Rodzynki zalać wrzącą wodą i odstawić na 30 min, a następnie osączyć na sitku jeszcze lepsze są rodzynki zalane wcześniej rumem. Żółtka ucieramy cukrem do białości, dodajemy stopione masło, zmielony mak dżem i miód, likier amaretto lub olejek migdałowy. Wszystko razem ucieramy na gładką masę, a na koniec dodajemy rodzynki. Białka ubijamy na sztywną pianę i pod koniec ubijania dodajemy 2 łyżki cukru i jeszcze chwilę ubijamy i przy pomocy łyżki drewnianej delikatnie mieszamy z masą makową. Tę masę wykładamy na ciasto kakaowe Masa serowa: 1 kg sera(zmielić), 1 paczka masła roślinnego, 1 szklanka cukru (2 łyżki zostawiamy do piany), 7 jaj, 2 budynie śmietankowe bez cukru, 1 szklanka mleka(rozprowadzić w nim budynie), zapach pomarańczowy lub śmietankowy. Masło utrzeć z cukrem do białości. Następnie dodawać na przemian, żółtka i ser i na koniec stopniowo budynie rozrobione w mleku. Wszystko jeszcze dokładnie utrzeć na gładka puszystą masę. 3 białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać 2 łyżki cukru i połączyć z masą serową. Wyłożyć na masę makową i piec w temp. 180 o C ok. 1 godz. Można pod koniec pieczenia dodać ubite 4 pozostałe białka z 1/2 szklanki cukru i 1 budyniem śmietankowym i 1 łyżką mąki pszennej, można też zamiast budyniu i mąki dodać paczkę kokosu Po upieczeniu polać polewą czekoladową. Można też ubić 250 ml. dobrze schłodzonej śmietany kremówki z 1 łyżką cukru i śmietan-fixem. Śmietanę przełożyć do szprycy z końcówką w kształcie dużej gwiazdy i wycisnąć na wierzchu ciasta ukośną kratkę a miedzy kratkami wykonać z lukru esy-floresy lub odwrotnie. Wg tego przepisu piekę też sam sernik. Wg mnie jest pyszne nawet po kilku dniach.
  3. a ja podam swój przepis na konserwę z pomidorów, papryki i cukinii - jest na forum. Dla ułatwienie oto on: Konserwa z pomidorów, papryki i cukinii 1 kg papryki, 2 kg pomidorów, 1 kg cukinii, 1/2 kg cebuli, 1 szklanka oleju, sól, pieprz, sproszkowana ostra czerwona papryka. Pomidory umyć, przekroić skórkę u wierzchołka na cztery, włożyć do garnka z wrzącą wodą,chwilę potrzymać w tej wodzie a następnie wyjąć i przelać zimna wodą i obrać ze skórki. Następnie włożyć do garnka, gotować z dodatkiem 2 łyżek oleju i 2 - 3 ząbków czosnku startych na ch tarce jarzynowej (drobne oczka) . 1/3 wody odparować, mieszając od czasu do czasu. Paprykę i cukinię umyć. Każdy strąk papryki przekrajać wzdłuż, usunąć pestki a następnie na kawłki o szer. ok. 0,5 cm. Cebulę obrać, opłukać pokrajać w piórka, dusić z dodatkiem oleju. Gdy cebula zacznie mięknąć dodać paprykę, osolić oprószyć ostrą sproszkowaną papryką wymieszać. Dusić przez ok. 10 min., mieszając od czasu do czasu. Podduszoną paprykę wymieszać z pomidorami, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Obraną i wydrążoną cukinię pokroić w dość grubą kostkę chwilę obgotawać a następnie wymieszać z warzywami. W kotle zagrzać wodę do takiej temperatury jaką mają napełnione przetworem słoje. Podgrzewać do temperatury 95 o C. W tej temperaturze pasteryzować przez 30 min i następnego dnia też przez 30 min. Podaję podgrzane z dodatkiem wędliny, jako wkładka jajecznicy lub jako samodzielne danie.
  4. moja rodzinka uwielbia taką oto sałatkę: pomidory (bez ziaren), ser feta, ser capri lub inny który da sie kroić (dla mnie sam ser feta jest za słony), troszkę cebulki i czosneku i sos sporządzony z oliwy z oliwek, pieprzu, soku z cytryny no i musi być bazylia najlepiej świeża
  5. dana2005

    sero-mak

    a ja na swięta upiekłam taki seromakowiec: Ciasto kakaowe: 3 jajka, 1 paczka masła roślinnego, 0,5 szklanki cukru, cukier waniliowy, 2 szklanki mąki (niepełne), 1 czubata łyżka ciemnego kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia (wg mnie na to ciasto wziąć 1/2 porcji). Spodem seromakowca może być białe ciasto wtedy nie dodajemy kakao, a mąki 2 szklanki i aromat pomarańczowy. Margarynę utrzeć z cukrem na pulchną masę, dodawać po 1 całym jajku, następnie dodać pozostałe składniki. Dobrze utrzeć i wyłożyć do dużej brytfanny. Masa makowa: 50 dag maku, 3/4 szklanki cukru pudru (2 łyżki zostawić do usztywnienia piany), 2 jajka, 1 białko, 10 dag rodzynek, 50 ml. Amaretto lub olejek migdałowy, 2 łyżki bułki tartej, 3 łyżki miodu prawdziwego, 3 - 4 łyżki dżemu wiśniowego, 3 łyżki masła. Mak zalać wrzącą wodą lekko osłodzoną i gotować ok. 20 min. od czasu do czasu mieszając , aby się nie przypalił. Osączony mak na sitku 2 razy przepuszczamy przez maszynkę. Rodzynki zalać wrzącą wodą i odstawić na 30 min, a następnie osączyć na sitku jeszcze lepsze są rodzynki zalane wcześniej rumem. Żółtka ucieramy cukrem do białości, dodajemy stopione masło, zmielony mak dżem i miód, likier amaretto lub olejek migdałowy. Wszystko razem ucieramy na gładką masę, a na koniec dodajemy rodzynki. Białka ubijamy na sztywną pianę i pod koniec ubijania dodajemy 2 łyżki cukru i jeszcze chwilę ubijamy i przy pomocy łyżki drewnianej delikatnie mieszamy z masą makową. Tę masę wykładamy na ciasto kakaowe Masa serowa: 1 kg sera(zmielić), 1 paczka masła roślinnego, 1 szklanka cukru (2 łyżki zostawiamy do piany), 7 jaj, 2 budynie śmietankowe bez cukru, 1 szklanka mleka(rozprowadzić w nim budynie), zapach pomarańczowy lub śmietankowy. Masło utrzeć z cukrem do białości. Następnie dodawać na przemian, żółtka i ser i na koniec stopniowo budynie rozrobione w mleku. Wszystko jeszcze dokładnie utrzeć na gładka puszystą masę. 3 białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać 2 łyżki cukru i połączyć z masą serową. Wyłożyć na masę makową i piec w temp. 180 o C ok. 1 godz. Można pod koniec pieczenia dodać ubite 4 pozostałe białka z 1/2 szklanki cukru i 1 budyniem śmietankowym i 1 łyżką mąki pszennej, można też zamiast budyniu i mąki dodać paczkę kokosu Po upieczeniu polać polewą czekoladową. Można też ubić 250 ml. dobrze schłodzonej śmietany kremówki z 1 łyżką cukru i śmietan-fixem. Śmietanę przełożyć do szprycy z końcówką w kształcie dużej gwiazdy i wycisnąć na wierzchu ciasta ukośną kratkę a miedzy kratkami wykonać z lukru esy-floresy lub odwrotnie. Wg tego przepisu piekę też sam sernik.
  6. napewno Ci wyjdzie i będzie smakował. Ja też Ci zyczę Wesołych Świąt
  7. ma to być mała śmietana kremówka 250 ml. Chcę jeszcze dodać, iż wg tego przepisu piekę to ciasto od wielu lat. Wtedy serek homogenizowany miał 250 gram. w przepisie sa 2 szt. tzn. trzeba wziąść ok. 500 gram.
  8. ja taki placek przekładam gorącym budyniem sporządzonym w następujący sposób: 0,5 litra mleka zagotawać z 10 dag cukru i 20 dag masła. W szklance mleka rozrobić jeden budyń śmietankowy z dwoma cukrami waniliowymi i z 1,5 łyżki mąki pszennej i 1,5 maki ziemniaczanej. Zagotować. Pod koniec gotowania można dodać 1 zółtko. Gorący budyń wylać między obie warstwy ciasta. Można też przełożyć placek przestygniętym budyniem i wtedy placek z polewą orzechową położyć na kremie orzechami do spodu, tak aby połączyły się z budyniem. Wsunąc jeszce na krótko blache do piekarnika.Wierzch ciasta polać polewą czkoladową i udekorować orzechami i migdałami. Pozdrawiam
  9. a ja takie mięsko podczas duszenia podlewam wódeczką po troszku (taki kieliszek 50 ml). Jest kruchsze i wg mnie smaczniejsze. Pozdrawiam
  10. Często też przyrządzam piersi drobiowe bez tłuszczu a robię to tak: Przygotowuję zaprawę: czosnek przeciskam przez praskę lub trę na tarce na małych oczkach, dodaję do tego sok z cytryny 1 - 2 łyżki, pieprz, szczyptę rozmarynu. Zaprawą tą nacieram filety drobiowe (przekrojone wzdłuż) i wstawim do lodówki na 1 godz. Następnie wyjmuję, osuszam. 1 łyżkę jarzynki mieszam z 0.5 szklanki wody. Rozgrzewam dobrze patelnię teflonową i kładę ususzone filety drobiowe. Smażę podlewająć stopniowo po 1 łyżce przygotowanym "niby" rosołkiem do chwili, aż będą złociste. Wstawiam jeszcze na chwile do rozgrzanego piecyka (koniecznie przykryte naczynie). Mięso przyrządzone w ten sposób jest smaczne i wilgotne.
  11. Dziekuje serdecznie za szybką odpowiedź, spodobał mi się Twój przepis, chyba go wypróbuję a najlepsze to szukanie tego szcześcia. Pozdrawiam i zycze wesołych świat
  12. dana2005

    Śledź W Oleju

    a może spróbuj śledzi wg mojego przepisu. Zapewniam, ze napewno też będa smakowaly. Filety wkładam na 1 - 2 godz. do wody zakwaszonej octem lub do mleka z sokiem z cytryny i szczyptą cukru pudru. Następnie przygotowuję zaprawę z pół szklanki oliwy(do 1 kg filetów), sok z jednej cytryny, ziele angielskie (6 ziarenek), pokruszone 2 liście laurowe, 2 gożdziki, pieprz, szczypta cukru. Wszystkie składniki wymieszać i zalać pokrojone śledzie. Trzymać w lodówce. Tak przyrządzone śledzie przed podaniem obkładam posiekaną cebulką można wymieszać je z konserwową paprykę, marynowanymi grzybkami, korniszonami, gotowaną marchewką. Pozdrawiam
  13. Filety śledziowe włożyć do wody zakwaszonej octem lub do mleka z sokiem cytrynowym i szczyptą cukru na 1 - 2godz. Wyjąć z marynaty, pokroić w kosteczkę lub paski. Suszone grzybki namoczyć i następnie ugotować i pokroić w paseczki. Usmażyć na oleju rzepakowym cebulę i dodać do niej pokrojone grzybki. Jeszcze chwilę razem posmażyć. Przyprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny . Następnie wymieszć ze śledziami. Zostawić na dwa dni, aby przeszły.
  14. jak je robisz? czy możesz podać dokładniej. Serdecznie pozdrawiam.
  15. Cieszę się i dumna jestem, ze mój przepis znalazł się w giełdzie przepisów. Proszę wypróbuj inne moje przepisy,sa sprawdzone, udoskonalone przeze mnie i wypróbowane. Szczególnie polecam placek z czarną porzeczką, który króluje na prawie kazdej uroczystości rodzinnej. Rownie pyszy jest placek serowy z ananasami. Serdecznie pozdrawiem Danka
  16. W moim domu na swieta był zawsze pachnący piernik dojrzewający z miodem gryczanym,przekladany powidłami, kremem orzechowym i czekoladowym i oblany czekoladą. Dokrzewający, ponieważ był zarabiany 6 grudnia, pieczony 20 a przekładany masami po 2 -3 dniach. W tym roku za póżno już na ten piernik. Na święta jednak musi być piernik. W swoich notatkach znalazłam i upiekę ten piernik, a oto przepis: Ciasto: 60 dag mąki, 2 jajka,25 dag miodu(wezmę gryczanego), 10 dag cukru, 10 dag mnargaryny, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 przyprawa do pierników, szczypta soli. Nadzienie: 1 kg jabłek (po obraniu), 6 łyżek cukru, 3 -4 łyżki wody, 15 dag orzechów włoskich, 10 dag smażonej skórki pomarańczowej, 10 dag rodzynek, cynamon. W naczyniu podgrzewamy miód, cukier, margarynę i sól. Mieszamy, aż cukier sie rozpuści. Studzimy, a następnie wbijamy jajka, roztrzepujemy i wlewamy do przesianej na stolnicy mąki wymieszanej z proszkiem do pieczenia i przyprawą korzebnną. Ciasto wyrabiamy przez 10 min.,dzielimy na 2 części, rozwałkowujemyi jedną z nich wykładamy dużą blachę wysmarowaną tłuszczem i wyłożoną pergaminem. Robimy nadzienie.W rondelku prażymy obrane i pokrojone jabłka wraz wodą i cukrem. Gdy z jabłek powstanie gęsta masa, studzimy i dodajemy sparzone rodzynki, posiekane orzechy, skórkę pomarańczową i cynamon. Wszystko dokładnie mieszamy. Na cieście rozprowadzamy nadzienie i przykrywamy drugą częścia ciasta. Dociskamy brzegi i calą powierzchnię nakłuwamy widelcem. Pieczemy w tem. 190 oC ok. 50 min. Po ostygnięciu posmaruję lukrem lub zrobię krem budyniowy czekoladowy i poleję polewą czekoladową albo ciasto pokryję bitą smietaną i posypę startą gorzką czekoladą. Jak upiekę, to napiszę, czy smakował. Pozdrawiam Danka
  17. ja do kiszenia zurku dodaję czosnek, listek laurowy i trochę platków owsianych. Pozdrawiam
  18. a ja rozmaryn dodaję do gotowania grochu do grochówki.
  19. a ja też lubię surówkę z pomidorem i ogórkiem, wtedy ogórek sparzam wrzątkiem i wówczas traci on enzymy,które zabijają witaminę C.
  20. na mojej działce rosnie aronia i robię z niej najczęściej aronie w soku własnym. Przetwory z aronii sa lepsze po przemrorzeniu tzn. wkładam na 1 dzień do zamrażalki. Umyte owoce zalewam słodkim syropem- na 1 litr wody 0,5 kg cukru można wiecej. Zagotowuję i zostawiam na noc, aby owoce trochę zmiękły. Następnego dnia ponownie zagotowuję, dodaję do smaku sok z cytryny oraz mielonego imbiru. Wkładam do słoików i pasteryzuję. W zimie owoce wykorzytstuję do placka drożdżowego pod kruszonkę. (przepis na forum -" placek drożdżowy bez wyrabiania"), jako dodatek do budyniu, jogurtu i też np. do owoców dodaję chrzan 1 - 2 łyżki i używam do mięs, do kanapek z białym serem a sok do picia - dobry na nadciśnienie. Pozdrawiam
  21. Szukam w swoich notatach przepisów na święta. Te śledzie przyrządzam od wielu lat, i nie tylko na święta, wsystkim smakują. 12 matjasów i marynata złożona z 2 cebul(naklepsze czerwone) 2 marchewek, konserwowej papryki(może być i świeża), korniszona, 1/4 szklanki octu, 2 szklanek wody, 2 łyżek cukru, imbiru, soli, pieprzu, liścia laurowego i ziela angielskiego. Najpierw gotujemy marybatę z wody i octu.solimy, słodzimy. Od razu wrzucamy wszystkie przyprawyi po chwili dodajemy pokrojoną w plasterki marchewkę, cebulę i świeżą paprykę. Nie dodajemy ani papryki konserwowej, ani korniszona..Kiedy marchewka będzie niemal miękka(ale nie rozgotowana)dodajemy pokrojone korniszona i paprykę(jezeli użyto konserwowej). Śledzie układamy w słoiku na przemian z dodatkami. Wlewamy marynatę i czekamy 2 dni. Dopiero wówczas śledzie nabiorą właściwego smaku i aromatu. Taką też gorącą marynatą zalewam smażone płaty śledziowe, smażonego leszcza i inne ryby.
  22. Płaty śledziowe niesolone - ok. 1 kg, myjemy,osuszamy. Następnie nacieramy bazylią, solimy,piprzymy i skrapiamy sokim z cytryny. Odstawiamy do lodówki na 1 godz. Obtaczamy w mące i smażymy na oleju. Przyrządzamy sos - rozgrzewamy 2 łyżki masła, wrzucamy pokrojone w krązki 4 cebule, 2 papryki i 2 - 3 ząbki czosnku. Dusimy do miękkości. Następnie dodajemy mały przecier pomidowrowy rozmieszany z niewielka ilościa wody i znowu dusimy ok. 10 min. Następnie dodajemy ok. 3 - 4 łyżki gęstej śmnietany 30 % wymieszanej z 1 łyżką prawdziwego miodu(dowolnie) i jeszcze chwile dusimy. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cytryną. Sosem tym przeklładamy usmażone śledzie. Najlepsze na drugi dzień. Ja do tej potawy wykorzystuje prządzoną konserwę z papryki i pomidorów. Przepis jest na forum. Proszę wypróbować i ocenić. Pozdrawiam.
  23. robię podobną potrawę tylko nie ze śledziami lecz ze smażonymi filetami z dorsza lub innej ryby i dosmaczam jeszcze sokiem z cytryny. Równie smaczne. Pozdrawiam
  24. 0,5 kg najlepszego śmietankowego sera zmielonego lub Ostrowi –śmietankowej, 10 dag cukru pudru, 100 g likieru kakaowego, 100 g czekolady , pół litra śmietany kremówki, 2 łyżeczki miałkiej neski, podłużne biszkopty 20 szt. W misce utrzeć ser z 3 łyżkami likieru kawowego. Likier można zrobić z mocnej wódki wymieszanej z niewielką ilością bardzo mocnego i słodkiego naparu z kawy. Następnie dodajemy 2/3 startej czekolady, resztę pozostawiamy do dekoracji. Ubijamy schłodzoną śmietanę dodając do niej cukier waniliowy a następnie delikatnie łączymy z serem, ( trochę zostawiamy do dekoracji). Wstawiamy do lodówki na 1 – 2 godz. W szklanej salaterce układamy kilka biszkoptów, skrapiamy je likierem kawowym rozcieńczonym w nesce. Przykrywamy 1/3 masy serowej. Znów kładziemy biszkopty nasączone mokką, masę serową i az do wyczerpania składników. Na wierzchu kładziemy biszkopty, wciskając je w ser. Posypujemy deser resztą startej czekolady i dekorujemy wyciśniętą przez szpryce bitą śmietaną. Ten deser jest najlepszy następnego dnia, gdy wszystkie smaki połączą się. Tą masą serową również przekładam upieczony i nasączony biszkopt lub lub biszkopt kakaowy. W tej wersji do masy serowej dodaję 1łyżkę żelatyny rozpuszczonej w 1/3 szklanki przegotowanego mleka. Pycha
  25. Również znam i piekę to ciasto. Do masy dodaję jeszcze bakalie a po wystygnieciu smaruję polewą kakaową. Pozdrawiam
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.