Skocz do zawartości

dana2005

Aktywni Smakowicze
  • Liczba zawartości

    178
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

Zawartość dodana przez dana2005

  1. dziękuję za opinie i poprawki, które będę mogła wykorzystać. Do budyniu do kremu dodaję czubate łyżki mąki - tak ze nie wyszedł mi za rzadki krem jeszcze nigdy, ale tak też mogło sie zdarzyć. Jeżeli zdarzy się taka sytuacja, to na wszystko jest sposób i w tej sytuacji dodaję do takiego kremu 1 łyżkę żelatyny rozpuszczonej w niewielkiej ilości mleka (ok. 1/3 szkl.). Piekąć w brytwannie o podanych wyżej wymiarach(26x41), wysokość ciasta wychodzi w sam raz, ale kazdy moze miec na ten temat swoje zdanie(córka kiedyś upiekła do pracy na swoje imieniny w brytwannie o połowę mniejszej i dobrze nasączyła i położyła tą ilość kremu i też był dobry- wszyscy zachwalali). Nieraz chcąc, aby krem był jeszcze bardziej puszysty dodaję 1 śmietanę kremówkę ( 200 ml) z dodatkiem dodatkiem żelatyny.
  2. mysle,ze po odlaniu soku - sprawdz czy porzeczki sa dostatecznie slodkie, bo jak nie to dosyp cukru i chwilę pogotuj. Niełsdkie porzeczki maja cierpki posmak - sprawdzilam to już sama.
  3. Wypróbuje to ciasto napewno, na imieniny męża ( na poczatku kwitnia) i wówczas podzielę sie opinia na jego temat. Nie za często teraz piekę, dzieci odleciały i jestem na dietce. Pozdrawiam !
  4. wg mnie ta sól jest potrzebna.proszę sie nie obawiać,wg mnie ona też dodaje smaku. Do tego ciasta daję 2 a nawet nieraz 3 słoiki porzeczek w soku własnym o poj. 265 ml. (im więcej owoców to lepiej).
  5. ja piekę w blasze o wymirach 26 x41 cm, ciasto to nie powinno byc bardzo wysikie. Nasączam sokiem z konfitury(owoce zasypane cukrem) . Aby ciasto dobrze nasiąkło nieraz zskrawam wierrzchnia skórkę a ciasto nakłuwam widelcem. Jeszcze raz przypominam, jak są mało słodkie, to dodaję cukru chwilę posmaże, studzę no i wykładam na krem. Kiedyś znajoma mi mowila, ze użuwła soku z kartoinika i dzemu z czarnej porzeczki i tez był dobry. Ciasto trzeba trzymać w lodówce, ale przed spożyciem nalezy je ocieplic, tzn wyjać troche wczesniej z lodówki jest wtedy lepsze. Miło mi, ze takie zainetersowanie tym wlasnie ciastem.
  6. no napewno nie pożałujesz. Tutaj ten biszkopt nasączony sokiem ze spirytusem i te czarne porzeczki na kremie budyniowym polane czekoladową polewą -mniamnuśne, zobaczysz. Próbowałam też to ciasto w innej formie tzn. biszkopt przekrojony na pół, nasączony tak jak wyżej, na to konfitura z porzeczek, krem buddyniowy, druga część biszkoptu no i polewa- to nie to. W podanej przeze mnie wersji na forum jest pyszne. Chcę dodać, iż mój dwudziestokilkuletni siostrzeniec jest zawsze zawiedziony, gdy do mnie przyjeżdża i nie ma tego ciasta. A z tym liczeniem kalorii to ja też to mam, ale nie można sie aż tak bardzo katować, bo to działa w odwrotnym kierunku. Serdecznie pozdrawiam
  7. coś mi nie pasuje ten serek waniliowy do mięsa.
  8. a ja robie kiełki z rzeżuchy i juz po 3 dniach dodaję je do kanapek, surówek, robię masełko z rzeżuchy i czosnku(pycha). Robię kiełki z mieszanki rożnych nasion i tam tez dodaję rzeżuchę a latem sieję ją na działce, ścinam i ona sobie odrasta.
  9. tak chodzi o sodę oczyszczoną. Ciesze się Pszczółko Maju, ze zainteresowałas sie tym przepisem, widzę ze dużo ludzi ogladało ten przepis, ale nikt nie dostrzegł jego wyjatkowego smaku. Zaręczam,ze bedzie Ci smakował. Ciasto musi być sporo nasączone no i kremik pulchny. Najlepszy na następny dzień. Pozdrawiam
  10. Prosze wypróbujcie to ciasto i oceńcie je. Jest naprawde pyszne. W mojeej rodzinie jest ono prawie na wszystkich uroczystościach domowych Tanie i pyszne. Magiczny smak pozostaje na długo w pamieci.
  11. Dzisiaj w tłusty czwartek je zrobiłam, są pyszne. Spróbujcie i oceńcie czy tez smakowały.
  12. ja natomiast do zmielonego maku dodaje ubite jajka z cukrem, bułkę tartą, troszkę rozpuszczonego tłuszczu, jak mam to kieliszeczek rumu lub amaretto no i 3- 4 łyżki dżemu (wiśniowy, z mirabelek lub jaki mam).
  13. Ja piekę rogaliki z ciasta drożdżowego. które rośnie też w lodówce. Są bardzo dobre, nawet następnego dnia. Przepis jest na forum, a dla ułątwienia podaję go tutaj: 1 kg mąki, 2 kostki margaryny(ale lepiej kostka masła i kostka margaryny), 12 dag drożdży, 2 jajka, szklanka kwaśnej śmietany, 10 łyżek cukru, cukier waniliowy i nadzienie: 1,5 kg jabłek pokrojonych w ósemki. Sposób wykonania: Mąkę wysypać na stolnicę i na tarce utrzeć margarynę. Dodać drożdże wymieszne z cukrem, jajka, cukier waniliowy i siekać nożem. Gdy składniki połączą się, dodać śmietanę i zagnieść "lużne" ciasto. Wstawić do lodówki na godzinę. Po wyjęciu rozwałkować placek grubości pół cm. Szklanką wykrawać krążki nakładać cząstki jabłeki zlepiać pierożki (ja mam specjalny lejek z ozdobnym brzegiem do pierożków- poprostu kładę kawałek jabłka na rozwałkownym cieście przyciskam lejkiem i pierożek gotowy). Piec w tem. 200 stopni na złoty kolor. Przed pieczeniem można maczać w grubym cukrze lub smarować słodkim syropem. Z tego samego ciasta można robić rogaliki z przeróżnymi nadzieniami.
  14. Ja również piekę nieraz takie paczki. Są dobre, jak są świeże to wogóle nie czuć w nich ziemniaków. Przy nich nie trzeba się tak napracować. Prosze wypróbujcie paczki wg mojego przepisu, jest na forum http://www.smaczny.pl/forum/viewtopic.php?...1769&highlight= Zapewniam, ze są przepyszne.
  15. Wykwintny metrowiec Ciasto: 16 łyżek wody, 16 łyżek oleju, 2 szklanki cukru, 3 szklanki mąki, 3 łyżeczki proszku do pieczenia, 8 jaj, 2 łyżki czubate kakao(holenderskie). Wodę z cukrem podgrzać, aby cukier się rozpuścił(nie dopuścić do zagotowania). Odstawić do wystudzenia. Następnie dodać olej, mąkę, proszek do pieczenia i żółtka. Dokładnie wyrobić robotem. Ubić białka z odrobiną soli dodać też 4 białka z kremu i delikatnie wymieszać z ciastem. Ciasto podzielić na 2 części – do jednej dodać kakao, do drugiej 2 łyżki mąki- delikatnie wymieszać. Ciasto wyłożyć do 2 jednakowych keksówek wysmarowanych i wysypanych tartą bułką. Piec ok. 45 min. w temp. ok. 180 o. Po upieczeniu i lekkim ostudzeniu ciasta pokroić w plastry ok. 1 -1,5 cm. (wychodzi ok. 16- 17 plastrów z jednego ciasta). Lekko ciepłe przekładać kremem. Krem do metrowa: 2 paczki masła śmietankowego, 4 żółtka, szklanka cukru( z czubkiem), 1 cukier waniliowy, 0,5 szkl. kakao, 8 łyżek mleka, 1 łyżeczka zmielonej kawy, bakalie. Masła rozetrzeć z cukrem waniliowym. Żółtka dokładnie utrzeć cukrem pudrem i następnie połączyć z masłem i dalej ucierać. Mleko zagotować, dodać kakao, kawę ciągle mieszając do uzyskania jednolitej masy/jak masa będzie za gęsta dolać jeszcze trochę mleka) , odstawić do ostudzenia. Następnie dodać do utartego masła i ucierać aż powstanie pulchna masa. Na koniec dodać bakalie(posiekane orzechy, rodzynki). Można dodać trochę spirytusu. Tak przygotowanym kremem smarować lekko ciepłe kawałki ciasta (jedno jasne, drugie ciemne) i w takiej kolejności je układać. Ułożyć dwa ciasta i polać je polewą czekoladową. Polewa do metrowca: 3 łyżki masła, 9 łyżek śmietany słodkiej 30%, 9 łyżek cukru, 6 łyżek kakao – gotować 5 min. ciągle mieszając.
  16. 0,5 kg mąki, 0,5 kostki masła roślinnego, 0,5 kg białego sera (zmielonego), 1 szklanka cukru,1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia, 3 jajka, cukier waniliowy. Wszystkie składniki wymieszać i szybko zagnieść. Uformować 2 lub 3 porcje. Włożyć do lodówki na kilka godzin. Wałkować na grubość ok. 0,5 cm, szklanką i kieliszkiem wycinać oponki. Smażyć na rozgrzanym tłuszczu. Posypać cukrem pudrem. Najlepsze ciepłe, dlatego zrobić 2 – 3 porcje aby zawsze jeść ciepłe (ciasto w lodówce może leżeć kilka dni). Smacznego!
  17. 45 dag mąki, 25 dag cukru, 5 dag masła,1 jajko, 1 łyżeczka sodki, 2 łyżki roztopionego miodu,4 łyżki gęstej śmietany. Wyrobić dokładnie wszystkie składniki i upiec 3 placki. Krem – 3 żółtka, 5 łyżek cukru, 2 łyżki śmietany, 2 łyżki roztopionego masła, 4 łyżki mąki pszennej, 2 cukry waniliowe Zmiksować wszystkie składniki i wlac do 2,5 szklanki gotującego mleka. Ugotować budyń gorącym przekładać ciasto. Polać polewą czekoladowa i można posypać wiórkami kokosowymi. Smacznego!
  18. 1 szklanka mąki, 3 jajka, półtorej łyzeczki cukru, 0,25 litra wody, 6 dag masła, półtorej łyżeczki utartej skórki z cytryny lub pomarańczy, szczypta soli, smalec i olej do smażenia, cukier puder do posypania, mus z malin. W garnku gotujemy wodę, masło i cukier. Zdejmujemy z ognia, dodajemy mąkę i energicznie mieszamy, aż wszystkie składniki się połączą. Ponownie garnek stawiamy na ogniu i gotujemy, aż ciasto zacznie odstawać od brzegów garnka. Zdejmujemy z ognia aby trochę ostygło i dodajemy – po jednym - jajka, przez cały czas intensywnie ucierając drewnianą łyżką. Na końcu dodajemy skórkę cytrynową i sól. W głębokim rondlu roztapiamy smalec dodajemy olej. Metalową łyżką nabieramy porcje ciasta i wrzucamy na gorący tłuszcz. W trakcie smażenia powinny podwoić swoją objętość. Ciepłe posypujemy cukrem pudrem i polewamy musem z malin (lub innych owoców). Smacznego !
  19. 375 ml śmietany kremówki 30%,25 dag cukru, 4 jajka, 375 g mąki ( ok.2,5 szklanki), łyżeczka proszku do pieczenia, 1 kg czereśni. Zimną śmietankę lekko posolić i ubić na sztywno. Wsypywać po trochu cukier i dalej ubijać, następnie dodawać kolejno po jednym jajku, zapach waniliowy a w końcu mąkę oraz proszek do pieczenia. Blachę wykładamy papierem, smarujemy masłem i układamy łyżką 2-cm warstwę ciasta. Drylujemy wiśnie(można wykorzystać tez mrożone), osączamy dobrze na sitku, by wypłynął nadmiar soku (ważne) i równo rozrzucamy po placku. Pieczemy w temperaturze 200o C ok. 20 min. – 30 min.
  20. Pączki 0,75 dag mąki zwykłej ( nie krupczatki) 20 dag cukru pudru 15 dag masła 5 żółtek, 2 jaja 8 dag drożdży 0,5 litra mleka Cukier waniliowy, sól, 1 kieliszek spirytusu do ciasta, odrobiona soli Konfitura do nadziewania, olej do smażenia. 10 dag mąki zaparzyć wrzącym mlekiem, rozetrzeć, aby nie była grudek, schłodzić i dodać drożdże rozprowadzone w ciepłym mleku po czym wsypać część mąki , zrobić rozczyn i odstawić aby urósł. W tym czasie na parze ubić 7 żółtek z cukrem, wlać do wyrośniętego rozczynu dodać cukier waniliowy i sól. Wszystko dobrze wyrobić ( co najmniej pół godziny) pod koniec wyrabiania wlać roztopione masło i pianę ubitą z dwóch białek, znów dobrze wyrobić, do momentu aż ciasto zmatowieje i zacznie odchodzić od rąk. Ciasto na pączki powinno być luźne (ilość płynu dodana do mąki zależy od jej suchości i jakości). Po wyrobieniu ciasto odstawić do wyrośnięcia, po czym formować pączki nadziewając je konfiturami lub marmoladą różaną wymieszaną z powidłami śliwkowymi. Kłaść na deseczce wyłożonej serwetą i posypanej mąką, ponownie odstawić do wyrośnięcia.Pączki do wyrośnięcia układam na blasze do pieczenia ciasta, wyłożonej papierem i posypanej mąką. Wstawiam do lekko nagrzanego piecyka z uchylonymi drzwiczkami. Wyrośnięte pączki smażyć w gorącym tłuszczu z dodatkiem kieliszka spirytusu. W razie jak tłuszcz będzie dymił, schładzać go plasterkami obranego ziemniaka. Wyjmować na bibułę, żeby ociekł tłuszcz, gorące posypywać cukrem pudrem wymieszanym z wanilią. Można też zanurzać je w lukrze zrobionym ze 1 białka , soku z pół cytryny, i cukru pudru (lukier musi mieć konsystencję gęstej śmietany) i posypać smażoną skórką pomarańczową lub płatkami migdałowymi. Troche pracochłonne ale pyszne. Zbliża się tłusty czwartek, więc do pracy!!!!!
  21. Ja do takiej sałatki dodaję drobno posiekanego pora (1 szt.) Też dobra. Smacznego!
  22. ja wsypuję proszek budyniowy do masy serowej, a mozna tez spróbować rozpuscic go w smietanie. Bedzie napewno lepiej rozpropwadzony.
  23. dana2005

    Malibu

    ja też przyrządzilam tę wódeczkę, zalałam spirytusem i wydawała mi się za mocna, więc zaparzyłam mocnej kawy i dolałam ok. 1/4 szklanki. Tez bardzo dobra. Serdeczne dzieki za ten wspaniały przepis. Pozdrawiam !!!
  24. dana2005

    "jajcówa"

    a ja adwokata robie podobnie, tylko daje takie skladniki: 5 zółtek,30 dag cukru, 1/3 l mleka, 1/4 litra spirytusu,1/4 l wianiaku(koniaku,starowinu), 1 cukier waniliowy - też dobry Pozdrawiam!!!
  25. dana2005

    Delicja

    sory, przepis skopiowałam ze swojego notatnika, a przy kopiowaniu ułamki tak dziwnie wychodzą, nie sprawdziłam. Przepis już poprawiłam.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.