dana2005

Marynowane buraczki 2 kg małych buraczków Zalewa: 4 szklanki wody, 2 łyżki soli, 2 łyżki cukru, kilka ziaren pieprzu, łyżeczka kminku, 3 łyżki octu. Buraki umyć i w skórkach gotować przez 40 min. Przelać zimną wodą, obrać ze skórki i ułożyć w słoikach. Składniki zalewy zagotować i zalać nia przygotowane buraczki. Zamknąć słoiki i pasteryzować 20 min. Buraczki wykorzystuję "na jarzynkę" , natomiast esencjonalny wywar do przygotowania czerwonego barszczyku.

Papryka marynowana 4 kg papyki,3 głowki czosnku. Zalewa: 7 szklanek wody, 1 szklanka octu 10%, 2 łyżki soli, 6 łyżek cukru po killka sztuk ziela angielskiego, pieprzu, gorczycy, szczypta estragonu Paprykę umyć, oczyścić z nasion, pokroić na połówki lub ćwiartki. Gotować pod przykryciem 3 minuty.Odcedzić, przelać zimną wodą. Składniki zalewy zagotować. Włożyć do tej gorącej zalewy przygotowaną paprykę chwilę zagotować pod przykryciem. Nakładać w wygotowane słoiki, przekładać ząbkami czosnku, zalać zalewą i do każdego słoika wlać 1 łyżkę oliwy. Natychmiast słoiki przekręcić do góry dnem i okryć ręcznikiem na 20 min. Po tym czasie zdjąć okrycie i trzymać przekręcone do góry dnem do ostygnięcia.

Sałatka z czerwonej kapusty 5 kg czerwonej kapusty, 1,5 kg jabłek, 4 duże pory Zalewa: 5 litrów wody, 2 szklanki octu, 1,5 szklanki cukru, 5 łyżek oliwy, sól do smaku. Kapustę poszatkować, obrane jabłka zetrzec na tarce jarzynowej. pory pokroić w cienkie krązki. Wszystkie składniki wymieszać. Włożyć do gorącej zalewy i gotować 30 min. Gorące wkładać do wygotowanych słoików i odwrócić do góry dnem.

Sałatka z kapusty i pomidorów 2 kg kapusty białej, 1 kg cebuli, 0,5 kg marchwi, 1,5 kg papryki, 1,5 kg czerwonych pomidorów. Zalewa: 2 szklanki wody, 1 szklanka octu 10%, 1 szklanka oliwy, 0,5 szklankli cukru, sól, pieprz do smaku. Poszatkować składniki oprócz pomidorów, wrzucić do przygotowanej zalewy, gotować pół godziny. Obrać pomidory ze skórki, pokroić na ćwiartki i wrzucić do zalewy i ponownie gotować 0,5 godziny. Nakładać w wygotowane słoiki, przekręcić do góry dnem.

Sałatka z ćwikłowych buraków 3 kg buraków, 1/4 kg cebuli, 1/4 kg papryki. Zalewa: 1 szklanka wody, 1 szklanka oliwy, 1 szklanka cukru, 1 szklanka octu 6%, 1,5 łyżki soli, 1 lyżeczka kminku. Zalewę zagotować, włożyć pokrojoną cebulę i gotować na wolnym ogniu 5 - 7 min.. Następnie włożyć ugotowane, obrane i starte na tarce jarzynowej buraki ćwikłowe i wszystko gotować 5 min. Wkładać gorące do wygotowanych słoików, zakręcić i odwrócić do góry dnem. Sałatkę wykorzystuję jako jarzynkę lub do przyrządzenia barszczu ukraińskiego.

Ketchup 5 kg pomidorów, 1 kg ceculi, 1/4 l octu 6%, 1 szklanka musztardy, 1 szklanka cukru, 1 łyżka soli, 1 łyżka ostrej papryki, 1 łyżka ziela angielskiego, 2 łyżki imbiru, pół łyżeczki cynamonu. Pomidory dusić z cebulą, następnie przetrzec przez sito i dodać resztę składników. Wymieszać i gotować ok. 2 godz. Jak będzie zbyt rzadki można zagęścić mąką kukurydzianą rozmieszaną w niewielkiej ilości wody i znowu chwilę pogotować. Przelać do słoików i pasteryzować 15 min.

Konserwa z pomidorów, papryki i cukinii 1 kg papryki, 2 kg pomidorów, 1 kg cukinii, 1/2 kg cebuli, 1 szklanka oleju, sól, pieprz, sproszkowana ostra czerwona papryka. Pomidory umyć, przekroić skórkę u wierzchołka na cztery, włożyć do garnka z wrzącą wodą,chwilę potrzymać w tej wodzie a następnie wyjąć i przelać zimna wodą i obrać ze skórki. Następnie włożyć do garnka, gotować z dodatkiem 2 łyżek oleju i 2 - 3 ząbków czosnku startych na ch tarce jarzynowej (drobne oczka) . 1/3 wody odparować, mieszając od czasu do czasu. Paprykę i cukinię umyć. Każdy strąk papryki przekrajać wzdłuż, usunąć pestki a następnie na kawłki o szer. ok. 0,5 cm. Cebulę obrać, opłukać pokrajać w piórka, dusić z dodatkiem oleju. Gdy cebula zacznie mięknąć dodać paprykę, osolić oprószyć ostrą sproszkowaną papryką wymieszać. Dusić przez ok. 10 min., mieszając od czasu do czasu. Podduszoną paprykę wymieszać z pomidorami, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Obraną i wydrążoną cukinię pokroić w dość grubą kostkę chwilę obgotawać a następnie wymieszać z warzywami. W kotle zagrzać wodę do takiej temperatury jaką mają napełnione przetworem słoje. Podgrzewać do temperatury 95 o C. W tej temperaturze pasteryzować przez 30 min. Podaję podgrzane z dodatkiem wędliny jako samodzielne danie.

Fasolka szparagowa pasteryzowana 2 kg fasolki szparagowej, zalewa sporządzona z 1 litra wody, 1 łyżki soli i 1 łyżki cukru i odrobiny kwasku cytrynowego. Fasolkę szparagową umyć, oczyścić z włókien, skrawając równocześnie oba końce. Wrzucać partiami do wrzącej osolonej wody, gotować ok. 2 min. odcedzić. Z wody, soli, cukru i kwasku cytrynowego przygotować zalewę (zagotować). Ugotowaną odcedzoną fasolkę układać w słoikach (wygotowanych lub wyprażonych w piecyku) przekładająć cząstkami niezbyt dojrzałego pomidora. Zalewać gorącą zalewą. Zamknąć słoiki i pasteryzować słoiki w temperaturze ok. 95 oC przez 90 min., ostudzić. Następnego dnia pasteryzować ponownie ok.30 min. Przechowywać w ciemnej chłodnej piwnicy. Wykorzystuję w zimie jako jarzynkę, dodatek do zup i sałatek. inna wersja fasolki to Fasolka szparagowa w przecierze pomidorowym Fasolkę szparagową przygotawana j.w. zalać przecierem pomidorowym sporządzonym wg mojego przepisu(podanym na forum w dniu dzisiejszym). Pasteryzować j.w. Fasolkę tą wykorzystuję do przyrządzenia nw. potrawy: Dość dużą cebulę przesmażam na 1 łyżce oleju, dodaję pokrojone parówki lub gotowane mięso z zupy a następnie fasolkę w przecierze pomidorowym. Następnie dusić to wszystko ok. 0,5 godz. Można zagęścić. Doprawić pieprzem i solą w razie potrzeby. Podaję z bułką.

Papryka z pomidorami pasteryzowana 1 kg strąków papryki, 3 - 4 listki laurowe, 0,5 łyżki soli, 0,5 łyżki cukru, 5 - 6 ząbków czosnku, kilka ziaren pieprzu, po 1 łyżce na słoik litrowy oliwy lub oleju, 2 - 3 szklanki przecieru pomidorowego. Strąki papryki umyć , przekrajać wzdluż, usunąć szypułkę i nasiona, opłukać. Zagotować 3 szklanki wody z dodatkiem soli i cukru. Do wrzątku włożyć przygotowane strąki papryki. Gotować pod przykryciem 3-5 min.. odcedzić przelać zimną wodą. Ostudzone strąki papryki (można obrać), pokroić w poprzek a następnie ułożyć w wymytych i wygotowanych słoikach . Do przecieru pomidorowego sporzązonego wg powyższego przepisu dodać pieprz i listki laurowe. Gorącym przecierem zalać słoiki napełnione papryką. Dodać pokrojony-starty czosnek, zalać oliwą. Pasteryzować ok.30 min. w temperaturze ok. 90 oC, następnego dnia powtórzyć pasteryzację. W zimie wykorzystuję do przyrządzania róznego rodzaju sosów, do jajecznicy przesmażam z cebulką.

Przecier pomidorowy naturalny 5 kg pomdorów, 3 łyżki cukru, 3 łyżki soli. Zdrowe pomidory umyć, pokroic w cząstki. włożyć do rondla i rozgotować. Uzyskaną w ten sposób miazgę przetrzeć przez specjalne sito. Ponownie włożyć do rondla, zagrzać do zawrzenia, dodać sól i cukier. Gorącym przecierem napełniać uprzednio umyte i wygotowane lub wyprażone w piecyku słoiki, butelki od "Kubusia". Opakowania trzeba wygotować tuż przed napełnieniem przetworów, ponieważ gorący przecier należy wkładać do ogrzanych słoików czy butelek.Słoiki twist zamknąc nakrętkami, zakręcając je na pół obrotu. Zamknięte opakowania wstawić od razu do kotła z wodą podgrzaną do takiej samej temperatury jaką ma przetwór w opakowaniu. Podgrzać do temperatury ok. 90 o C i w tej temperaturze utrzymać ok. 20 min. Słoje o objętości 1 - 2 litry pasteryzować przez 25 min.Po zakończonej pasteryzacji odlać nieco wody z kotła, wyjąć słoje, ustawić na rozłożonej ściereczce, dokręcić nakrywki słoików.

Marynowane opieńki na słodko Grzyby opieńki, cebula. zalewa: 2 szklanka wody, 1 szklanka octu 10% , 1 lyżka soli, przyprawy( liść laurowy, gorczyca, pieprz), 6 łyżek z czubkiem cukru. Grzyby obrać, przyciąć ogonki, dobrze umyć i obgotować w lekko osolonej wodzie. Małe cebulki - całe lub dużą cebulę pokroić w plastry i też chwilę obgotować w lekko osolonej wodzie. Odsączone grzyby układać w słoikach przekładając sparzoną cebulą. Zalać gorącą zalewą octową. Pasteryzować 15 - 20 min. min.

Ogórki kiszone na zimę 5 kg niewiekich kształtnych ogórków (najlepiej świeżo zebranych),2 główki czosnku, 6-7 listków laurowych, korzeń chrzanu, 3 łyżki nasion kopru, kilka liści czarnej porzeczki, dębu, wiśni lub winogron, 1 łyżeczka kolendry, 2 łyżeczki gorczycy, kilkananście ziaren pieprzu, 2 strączki ostrej papryki(lub papryki sypkiej ok. 0,5 łyżeczki na butelkę), na czubek łyżeczki szałwi i cząbru. zalewa: ok. 5 litrów wody, 8 łyżek soli do przetworów Ogórki umyć , osączyć, pozostawić, aby obeschły. Z wody i soli z dodatkiem pieprzu, kolendry i gorczycy ugotować zalewę, ostudzić. Liście umyć, osączyć. Chrzan umyć pokroić na małe kawałki. Koper opłukać na sicie . Paprykę umyć, pokroić na mniejsze kawałki. Czosnek obrać. Przygotowane ogórki wkładać umytych 5 litrowych butelek po wodzie mineralnej, przekladać dodatkami. Zalać ostudzonym roztworem soli. Zakręcić nakrętkami. Pozostawić 3 - 4 dni w temperaturze pokojowej a następnie wynieść do chłodnej, ciemnej piwnicy. Ogórki kiszone w ten sposób zawsze się udają. Są smaczne, jędrne nigdy nie wchodzi pleśń nawet jeżeli są użytkowane przez 3 - 4 tygodnie. Natomiast niewielki problem stanowi wyjmowanie tych ogórków, ja mam dorobiony specjalny uchwyt. W ten spośob ogórki kiszę w tych butlach od kilku lat - teraz moi domownicy uwielbiają ogórki kiszone.

Pyszne, jędrne pikle z ogórków 5 kg ogórków, pęczek zielonego kopru (ewentualnie 2 łyżeczki suchego ziarna kopru), 1/2 kg cebuli, pieprz ziarnisty, liść laurowy, angielskie ziele, gorczyca. na zalewę: 2 szklanki wody, 1 szklanka octu 10% , 1,5 szklanki cukru Nieduże ogórki ze skórką (ewentualnie duże - pokroic i wybrać gniazda nasienne) pokroić wzdłuż na 4 części i posolić -5 łyżkami soli, osobno pokroić cebulę w plastry i też nasolić -0,5 łyżki. Ogórki i cebulę pdstawić na 3 - 4 godz. i następnie odlać sok. Układać ciasno w słoikach na przemian z cebulą i koprem. Dodać przyprawy i zalać gorącą zalewą. Pasteryzować w słoikach przez chwilę aż zbieleją ogórki. Polecam, bo są bardzo dobre

Witam. Ja jak gotuję fasolkę po bretońsku to do samego gotowania dodaję ok. 1/2 łyżeczki rozmarynu. Sos pomidorowy doprawiam jarzynką, papryką słodką, odrobiną ostrej, startym na dobnych oczkach ząbkiem czosnku, odrobiną hyzopu, łyżką soku cytrynowego, łyżką miodu prawdziwego, dużo majeranku no i sól i pieprz. Pycha.

Chcę jeszcze dodać, iż w tej chwili piekę to ciasto z rabarbarem. Można do nigo użyć różnych owoców. Należy je posłodzić, aby puściły troszkę soku i dopiero ukożyć na cieście. Jabłka można chwilę zagotować w wodzie z cukrem i 1 łyżką soku z cytryny. Można też użyć owoców mieszanych.

Ciasto drożdżowe bez wyrabiania 1 kg mąki, 6 jajek, 1/2 kostki margaryny, 1/4 kostki masła, łyżka smalcu, 2 łyżki oleju a można tylko 1 kostkę masła (ja wolę tłuszcze mieszane ponieważ ciasto jest wilgotniejsze), 7 dag drożdży drożdży, 1,5 szkl. cukru, 1 szklanka mleka, zapach cytrynowy, wysuszona utarta skórka z pomarańczy, 1 łyżka budyniu śmietankowego, rodzynki. Cukier, 5 jajek i 1 żółtko, roztopiony ciepły tłuszcz., letnie mleko, drożdże ubijamy razem końcówkami robota i pozostawiamy przykryte ściereczką w ciepłym miejscu na 1 – 2 godz. (aby zaczyn lepiej rósł wstawiam do miseczki z ciepłą wodą). Następnie wsypuję mąkę – wyrabiając w dalszym ciągu robotem (ciasto musi mieć spoistą konsystencję, jak jest za rzadkie dodaję jeszcze trochę mąki). Kiedy robot nie może sobie poradzić, ciasto wykładam na stolnicę i dodaję resztę mąki, budyń i pozostałe składniki i iciasto zlepiam w kule, pozostawiam ciasto na stolnicy, przykryte ściereczką, pozostawione do wyrośnięcia (można od razu wkladać do brutfanny, ale ja to ciasto piekę od kilkunastu lat i wg mnie 1 raz przerobione jest lepsze). Kiedy podrośnie 1 raz przerabiam i nakładam do dużej blachy wysmarowanej tłuszczem i posypanej lekko mąką, smaruję roztrzepanym białkiem, posypuję konfiturą z aronii i kruszonką. Wstawiam do lekko podgrzanego piecyka ok. 80o C z uchylonymi drzwiczkami. Gdy ciasto podwoi swoją objętość ustawiam temperaturę na 180o C i piekę ok. 50 min.. Gdy troszkę przestygnie, polewam lukrem ubitym z 1 białka, 1 łyżki soku z cytryny i 1/2 szklanki cukru pudru. Aby lukier szybciej zastygł wstawiam na kilka minut do podgrzanego piecyka. Można też tylko posypać cukrem pudrem Jest to po prostu pyszne, zdrowe ciasto drożdżowe, proszę wypróbować i ocenić.

A teraz podaję przepis na awaryjne danie, które serwuję swojej rodzince na śniadanie podwieczorek czy kolację od wielu, wielu lat. Omlet a’la pizza Przesmażyć w patelni (ale nie zrumienić) na 1 łyżce oleju ok. 10 dag wędliny (szynki, pieczeni ew. to co mamy w lodówce), można też dodać pieczarki, cebule pokrojoną w piórka, marchew startą na tarce, pory pokrojone lub lekko przesmażyć tylko same warzywa. Ok. 10 dag sera żółtego zetrzeć na grubej tarce i posypać przesmażoną wędlinę z warzywami. Trzymać na małym ogniu aż ser zacznie się rozpuszczać i wylać na to 2 jajka ubite z 1 łyżką mleka lub wody, odrobiną pieprzu, soli i jarzynki oraz ulubionych ziół. Posypać szczypiorkiem. Można też położyć plastry pomidora. Usmażyć omleta tzn. unosić brzegi omleta i zlewać nie ścięte jajko. Przykryć pokrywką i chwilę dosmażyć na małym ogniu. Po usmażeniu posypać słodką papryką i polać ketchupem. Podawać z surówką z pomidora lub z warzyw i z chlebem. Myśle, że i Wam będzie smakowało. Smacznego !

Oto przepis na moją ulubioną W-Z Torcik W-Z: 3 jaja, 1,5 szklanki mąki, 1,5 szklanki cukru, kostka masła lub margaryny, 4 łyżki kakao, 2 łyżeczki proszku do pieczenia, 7 łyżek wody, 1,5 szklanki zimnego mocnego naparu kawowego (do nasączenia) 500 ml śmietany kremówki, 3 łyżki cukru, ew. 2 opakowania śmietan-fixu (dowolnie). Wodę, cukier, tłuszcz i kakao wymieszać, gotować przez 5 min. na małym ogniu, mieszając masę, by nie przypaliła się. Odlać 1/4 masy na polewę, resztę wystudzić. Do letniej masy dodać mąkę, żółtka, proszek do pieczenia i ubite białka. Delikatnie wymieszać. Ciasto przełożyć na niedużą blachę wysmarowaną masłem i posypaną tartą bułką. Piec ok. 50 min. w nagrzanym do 200oC. Śmietanę mocno schłodzoną ubić na sztywno z odrobiną soli. Na końcu dodawać cukier. Ubijać na wolnych obrotach. Najlepiej wychodzi ubijana trzepaczką i w misce schłodzonych w zamrażalniku. Ostudzone ciasto wyjąć z formy, przekroić na pół. Spodnią warstwę nasączyć kawą. Posmarować bitą śmietaną i przykryć drugą warstwą ciasta, którą także należy nasączyć. Posmarować ciasto pozostawioną masą czekoladową i udekorować rozetkami z bitej śmietany. Rozetki można udekorować wiśniami z konfitury

Oto kolejne pyszne i sprawdzone prze ze mnie ciasto. Ciasto kakaowe: 3 jajka, 18 dag margaryny, 0,5 szklanki cukru, cukier waniliowy, 2 szklanki mąki (niepełne, 1 łyżka kakao ciemnego, 2 łyżeczki proszku do pieczenia. Margarynę utrzeć z cukrem na pulchną masę, dodawać po 1 całym jajku, następnie dodać pozostałe składniki. Dobrze utrzeć i wyłożyć do dużej brytfanny. Masa serowa: ½ kg sera tłustego, 2 serki waniliowe homogenizowane(waniliowe), 20 dag cukru, 3 jajka, 1 budyń śmietankowy, 1 śmietana kremówka. Ser przekręcić przez maszynkę wymieszać z serkiem homogenizowanym, cukrem i żółtkami oraz ze śmietaną. Na końcu dodać ubitą pianę i delikatnie wymieszać masę. Wyłożyć na ciasto kakaowe. Posypka: 20 dag masła, 15 dag cukru, 20 dag wiórków kokosowych. Puszka ananasów. Rozpuścić masło, dodać cukier i wiórki kokosowe. Dobrze uprażyć, wystudzić. Posypać masę serową. Na wiórkach ułożyć całe ananasy. Upiec w tem. 180oC ok. 1 godz Smacznego

Witam po raz kolejny. W niedługim czasie rozpocznie się sezon owocowy, a zatem bardzo proste, tanie. smaczne i szybkie do sporządzenia ciasto: 1 szklanka mąki, 2 jajka, pół szklanki cukru,pół kostki margaryny,1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia. Są to proporcje na dużą tortownice lub na prodiż. W przypadku dużej prostokątnej blachy - trzeba podane wyżej ilości podwoić. Ubić dobrze pianę z białek, dodać stopniowo cukier i na końcu zółtka. Te masę wymieszać z maką i proszkiem do pieczenia, wreszcie wlać ciepłą (prawie gorącą) rozpuszczoną margarynę. Wszystko dokładnie wymieszać. Na wysmarowaną tłuszczem i wysypaną tartą bułką, wylać ciasto i dość grubo nałożyć owoce. Można zostawić trochę ciasta, dodać łyżkę mleka i łyżkę kakao polać tym owoce. Można zrobić kruszonkę i posypać owoce. Można też ubić pianę z 2 białek dodać pół szklanki cukru i 1 łyżkę mąki ziemniaczanej lub kiślu. Dobrze ubić i sztywną wyłożyć na owoce. Piec w średnio nagrzanym piekarniku, aż zacznie się rumienić. Można piec wiosną z rabarbarem a potem kolejno ze wszystkimi sezonowymi owocami: truskawkami. jagodami, wiśniami, śliwkami i jabłkami, można też posypać owoce rodzynkami lub orzechami. Bardzo smaczne jest z miesznką owoców. Można też go upiec z namoczonymi wypestkowanymi suszonymi śłiwakami, morelami. Chcę tutaj dodać dobry przepis na kruszonkę: 7 łyżek mąki, 7 łyżek cukru, pół masła, 1 zółtko.

Biszkopt: 6 jaj, 5 łyzek cukru, 5 łyżek maki tortowej, 1łyżka mąki ziemniaczanej, szczypta soli, sok z pół cytryny, cukier waniliowy, 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia. Zółtka, cukier waniliowy, 4 łyżki cukru cukru - ubijamy na puch ok. 5 min., dodajemy sok z cytryny i delikatnie i stopniowo mieszamy z przesianą 3 krotnie mąką z proszkiem do pieczenia. Ubijamy pianę, dodajemy resztę cukru. 1/3 ubitych białek dodać do ciasta, lekko wymieszać następnie dodać resztę ubitych białek i ponownie delikatnie wymieszać drewnianą łyżką lub ręką (aby ciasto nie straciło puszystości). Wysmarować boki tortownicy(dna - nie) wyłożyć ciasto. Wstawić do piekarnika nagrznego do 180 oC, piec ok. 40 min. Po upieczeniu foremkę odwrócić do góry dnem i postawić brzegiem na 3 szklankach. Pozostawić do wystudzenia. Po wystudzeniu wyjąć, przekroić 2 razy. Masa serowa: - 0,75 dag dobrego białęgo sera, ok 1,5 szklanki cukru, 4 jajka (zmiksować), - 20 dag masła zagotować, - budyń śmietankowy na 3/4 litra rozpuścić w 3/4 szkl. mleka. Rozpuszczone gorące masło wlać do masy serowej - zagotować, następnie dodać rozpuszczony budyń i ponownie zagotować(mieszać bo łatwo się przypala). Na końcu dodać namoczone wcześniej rodzynki. Gorącą masą przełożyć biszkopt. Następnie tort włożyć na 3 godziny pod szklaną misę lub do worka foliowego. Wycierać zbierającą się parę. Na koniec oblać gotową polewą czekoladową. Pycha. Smacznego.

4 matiasy wymoczone w wodzie zakwaszonej cytryną Sos: -3 łyżki posiekanych kaparów (jak nie mam dodaje posiekanych grzybków marynowanych), -3 łyżki posiekanej cebuli, -1 łyżka posiekanego szczypiorku, -1 łyżka posiekanego koperku, -2 łyżki posiekanych korniszonów, - 0,5 filiżanki gęstej śmietany lub jogurtu (lub pół na pół), -pół filiżanki gęstego majonezu. -1 łyżeczka keczupu. -sól, pieprz, łyżeczka soku z cytryny, pól łyżeczki cukru pudru, ok. 0,5 łyżezki curry. Oczyszczone i wymoczone śledzie kroimy na małe kawałki i układamy w salaterce.Mieszamy posiekane kapary, cebulę, szczypiorek, koperek,korniszony. Nstępnoie ubijamy śmietan e z majonezem, curry i pozostałymi przyprawami. Dodajemy do sosu posiekane warzywa. Na pól godziny przed podaniem polewamy śledzie sosem i wstawiamy doo lodówki. Są wyśmienite. Proszę spróbować.

Piersi kurczaka z czosnkniem o,5 kg piersi z kurczka, 3 łyżki oliwy z oliwek, 2 - 3 ząbki czosnku - utrzeć na drobnej tarce jarzynowej, duży pęczek natki pietruszki - drobno posiekać, 20 dag sera żółtego - zetrzeć na dronej tarce jarzynowej. do nadzienia 15 dag sera żóltego pokrojonego w słupki, ok. 1 łyżeczki białego świeżo zmielonego pieprzu Mięso rozbijamy tłuczkiem i lekko solimy. Przyrządzamy zaprawę z oleju, zmiażdżonego czosnku i połowy posiekanej pietruszki. utartego sera i pieprzu. W wyrobionej zaprawie maczamy posolone piersi. Następnie układamy ser pokrojony w słupki,ściśle zawijamy i obtaczamy w tartej bułce wymieszanej z resztą pieprzu, żółtego sera i pietruszki. Przygotowane sznycle pieczemy w żaroodpornym naczyniu w tem. 200 oC 20 - 30 min. Podawać z ziemniakami lub ryżem i surówkami. Można też podawać jako przystawkę (zimne sznycle pokrojone w plastry. Smacznego

właśnie drożdżowe. Prosze wypróbować. Oto podaje mój przepis: 1 kg mąki, 2 kostki margaryny(ale lepiej kostka masła i kostka margaryny), 12 dag drożdży, 2 jajka, szklanka kwaśnej śmietany, 10 łyżek cukru, cukier waniliowy i nadzienie: 1,5 kg jabłek pokrojonych w ósemki. Sposób wykonania: Mąkę wysypać na stolnicę i na tarce utrzeć margarynę. Dodać drożdże wymieszne z cukrem, jajka, cukier waniliowy i siekać nożem. Gdy składniki połączą się, dodać śmietanę i zagnieść "lużne" ciasto. Wstawić do lodówki na godzinę. Po wyjęciu rozwałkować placek grubości pół cm. Szklanką wykrawać krążki nakładać cząstki jabłeki zlepiać pierożki (ja mam specjalny lejek z ozdobnym brzegiem do pierożków- poprostu kładę kawałek jabłka na rozwałkownym cieście przyciskam lejkiem i pierożek gotowy). Piec w tem. 200 stopni na złoty kolor. Przed pieczeniem można maczać w grubym cukrze lub smarować słodkim syropem. Z tego samego ciasta można robić rogaliki z przeróżnymi nadzieniami.

Ja robię też takie rogaliki lub pierożki z nadzieniem np. 1/8 jabłka. Podobne składniki tylko po wyrobieniu ciasto wkładam do lodówki na dolną półkę na ok. 1 godz. Sa naprawdę smaczne