Skocz do zawartości

Dorota

Administratorzy
  • Liczba zawartości

    5099
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    61

Zawartość dodana przez Dorota

  1. Rybę najłatwiej obierzesz jeśli włożysz ją najpierw do gorącej, a następnie do zimnej wody. Aby ryba nie ślizgała się podczas przygotowywania, należy deskę na której jest przygotowywana posypać solą. Aby ryba nie przywierała do patelni podczas smażenia, tłuszcz na którym jest smażona należy posypać solą. Ryba zyska chrupiącą skórkę, jeżeli tuż przed smażeniem obtoczysz ją w mące ziemniaczanej. Jak postępować w przypadku połknięcia ości? Zaleca się wypić powoli łyżeczkę octu, którego zadaniem jest zmiękczenie połkniętej ości, a następnie należy zjeść kawałek chleba, który powinien przepchnąć zmiękczoną ość. Jednak gdy to nie pomoże, należy zgłosić się do lekarza.
  2. 10 marca w środę bronię pracę inżynierską. Strasznie, ale to strasznie się boje. Trzymajcie za mnie kciuki. 8O
  3. Zdarza się wam, że biszkopt wygląda jak wymoczek?? Mi również. Jak tego uniknąć? Piszcie. Co uważacie za najważniejsze? Temperaturę pieczenia? Długość czy sposób ubijania? Wyciągać od razu po upieczeniu czy zostawić troszkę w piekarniku? Jak w ogole ubijacie biszkopt? Białka osobno? Który sposób jest lepszy?
  4. Jak uniknąć zwarzenia się kremu i jak postępować z już zwarzonym? Jakie macie sposoby? Poradźcie innym czytelnikom smacznego. :D Mój sposób, który jednak nie zawsze skutkuje za pierwszym razem to utrzeć jeszcze trochę masła osobno i dodawać do niego zwarzony krem. Czasami pomaga. Słyszałam też, że składniki kremu powinny mieć jednakową temperaturę, ale i taki krem nie raz mi się zwarzył. Moja mama dodaje do zwarzonego kremu troszeczkę wrzącej wody i jeszcze miksuje. Ja ostatnio odkryłam jeszcze jedną metodę: krem należy jak najdokładniej i najdłużej ubijać - jednak i to nie zawsze skutkuje - czasem krem zwarzy się "na złość" :D Piszcie o swoich sposobach...
  5. Wykonywałam ten tort kilka razy i zawsze wyszedł inny. Raz nawet całkowicie się nie udał (krem się rozpłynął). Może możecie poradzić. Od czego to zależy? Może od śmietany - chociaż najlepiej wyszedł z najtańszej śmietany z supermarketu. Może coś byście tam dodali? Oczywiście nie zrezygnuje z tego tortu (cóż za smak :D ) tylko z powodu kilku niepowodzeń, jednak wolałabym, żeby zawsze wychodził. Z góry dziękuję za poradę. Link do tortu: Tort śmietankowy Rafaello
  6. Dziękuje Wam bardzo za dodane w tym miejscu przepisy. Niektóre z nich - te które uda mi się wypróbować zamieszczę na stronie w dziale Przepisy. Pozostałe zostaną tutaj, więc również nie pójdą w zapomnienie. Proszę również o dyskusje nad tymi przepisami. Może ktoś je tak zmodyfikował, że będą ciekawsze, jeszcze lepsze niż są. Dziękuję jeszcze raz za pomoc w redagowaniu tej strony. Mam nadzieję, że niejeden raz skorzystacie z informacji tu zawartych i że nigdy nie będziecie tego żałować. :D
  7. Mak do strucli i słodkich dań będzie smaczniejszy, jeśli po wypłukaniu go zimną woda i dokładnym osączeniu, (co najmniej przez godzinę) przełoży się go do aluminiowego garnka i zaleje ciepłym słodkim mlekiem, biorąc dwie szklanki mleka na szklankę maku. Po 15 minutach mak należy gotować na małym ogniu około25 minut. Opłukany mak można też zalać wrzącą wodą i gotować na niewielkim ogniu, aż ziarenka maku bez trudu dadzą się rozetrzeć w palcach. Aby skrócić czas gotowania maku, należy go wcześniej moczyć kilka godzin w ciepłej wodzie. Dobrze osączony mak miele się trzy razy w maszynce do mięsa ze specjalnym sitkiem. Dokładne osączenie maku jest bardzo ważne, ponieważ ciasta i torty z rzadką masą makową nie udadzą się. Zbyt wilgotną masę makową można zagęścić kaszą manną lub tartą bułką. Doskonałym dodatkiem do maku jest miód pszczeli (może być sztuczny). Do tortu daje się 1 łyżkę miodu na 2 szklanki maku, do typowych wigilijnych dań (np. kluski, kutie, łazanki z makiem) miodem można zastąpić cukier. Robiąc strucle drożdżowe z makiem należy pamiętać, by trochę rozczynu dodać do masy makowej. Wtedy masa makowa nieco rośnie i nie oddziela się od ciasta.
  8. Przetwory należy przygotować ze świeżych produktów wysokiej jakości, bez plam i uszkodzeń, przestrzegać zasad higieny i dokładnie trzymać się przepisów. Należy sprawdzić, czy wszystkie słoiki zostały szczelnie zamknięte, zanim zostaną wyniesione do spiżarni. Jeżeli po przechyleniu z któregoś słoika będzie wypływać lub sączyć się zalewa, to należy przeznaczyć go do szybkiego spożycia. Kiszonki zaraz po nastawieniu należy trzymać w pomieszczeniu o temperaturze nieprzekraczającej 18 st. C. Po kilku dniach, gdy skończy się fermentacja, przetwory należy przenieść w chłodne miejsce.
  9. Śmietana dodana do zupy lubi się zważyć. Nie stanie się tak, jeżeli wcześniej wymieszamy ją z niewielką ilością soli.
  10. Czosnek długo gotowany traci wyrazisty smak i zapach. Należy dodawać go do potraw pod koniec gotowania, wtedy zachowuje swoje walory kulinarne. Za mocno zrumieniony i zbyt długo smażony czosnek gorzknieje. Czosnek jest znakomity z grilla. Zarumienione główki czosnku należy obrać ze skórki i rozsmarować na kromce chleba, również prosto z rusztu. Są wtedy miękkie i łatwo sie rozsmarowują. Jak się go zbyt długo gotuje, to również gorzknieje. Nie należy go więc zbyt wcześnie dodawać na przykład do barszczu.
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.