Dorotaxx

Dziękuje Ewciu za miłe słowa :D

Mam takie dwa pytania do ekspertów tortowych :D : Ekspertem tortowym nie jestem ale postaram sie pomóc. 1. Czy tort pokryty masą marcepanową można przechowywać w lodówce? Z tego co słyszałam to z masą cukrową czy też lukrem plastycznym odpada trzymanie w lodówce, no a tort z bitą śmietaną i 20 stopnie celsjusza = porażka. Ostatnio robiłam ten tort, pokryty był sztucznym marcepanem , wstawiłam go na 2 h. do lodówki , wyjęłam i po jakims czasie pojawila sie na nim woda . Mozesz schowac tort do lodówki ale pod warunkiem ,że wyjmiesz go z niej przed samym krojeniem. Wtedy rosa nie zdąży pojawic sie na torcie 2. czy jeśli tort jest przekładany właśnie bitą śmietaną to czy można z niego robić tort piętrowy? Czy utrzyma kolejne piętra? Będziesz miała ogromne problemy . Panujace upały nie sprzyjają bitej śmietanie. Jeśli tort będziesz robić gdy w domu będzie ciepło to smietana się nie ubije. Będzie dokładnie tak jak piszesz, niższe piętro tortu nie utrzyma tego wyższego , będzie ci sie ,,ruszał,, i moze sie przechylić. A jesli pokryjesz go marcepanem to tort będzie dużo cięższy a wtedy na pewno nie bedzie wygladał tak jak po przygotowaniu. Kiedys zrobiłam dokładnie taki tort o jakim piszesz. Przełożyłam go bitą śmietaną ,pokryłam go marcepanem ( nie wiem co mnie podkusiło ale zrobiłam marcepan sama i wyszedł delikatnie mówiąc tragicznie) , co ja przeszłam przez ten tort to tylko ja wiem, ile nerwów mnie kosztował , masakra To był mój pierwszy ,,poważny,, tort . Posmarowałam go całego bitą śmietaną , rozwałkowałam marcepan na ogromny placek i zamiast pokrywać nim osobne piętra to położyłam na całym torcie , marcepan sie rwał , odpadał od tortu , myślałam ze wywale go przez okno ... Kiedy juz udało mi się posklejać go w całosć to wpadłam na genialny pomysł ,zeby udekorowac go bitą smietaną , na szczescie tort robilam w dniu , w którym był konsumowany i jakimś cudem wytrzymał te kilka godzin. Ale przez śmietane marcepan się rozpuszczał , podszedł wodą i wygladał mało apetycznie. Dlatego radze ci zrobić mase maślaną , wg. mnie tylko taka nadaje sie na piętrowe torty zwłaszcza latem. A jeśli jednak bedziesz przekładać tort bitą śmietaną to posmaruj jego wierzch masą maślaną tak ,żeby marcepan nie miał kontaktu ze śmietaną i w dolny tort wbij jakieś patyczki , które podtrzymaja cieżar tego mniejszego piętra. Proszę o odpowiedzi i z góry dziękuję! Frezis Pozdrawiam

Bardzo prosze marzycielko. Jeśli boisz się,ze masa sie zwazy to nie miksuj truskawek ( wtedy nie bedzie soku ) tylko mozesz je pokroic i dodac do masy . Albo zmiksuj truskawki , odcedz sok , sokiem naponczyj biszkopt a odsączone truskawki dodaj do masy. pozdrawiam

Sama sobie odpowiedziałaś co było przyczyną Twoich kłopotów z ciastem. Nigdy w życiu nie dodaje do masła czy margaryny ciepłego budyniu !!!!! Zawsze czekam aż budyń wystygnie , ucieram masło , dodaje do niego po łyżce ZIMNEGO budyniu a na koncu dodaje truskawki i delikatnie mieszam. Robiąc mase w ten sposb nigdy nie miałam zadnych problemów Pozdrawiam

no to miałaś sporo atrakcji. Szkoda tego zdjęcia bo ciekawa jestem jak wyszedł . a powiedz mi kochana jak smakuje lukier plastyczny ?

dzieki katrin, gdyby to było takie proste to juz bym go otworzyła :D Pozdrawia Serdecznie

Violu bardzo sie ciesze ,że ciacho smakowało!!! Faktycznie kakaowy biszkopt wyszedł pięknie!! Ja uwielbiam to ciacho , bardzo mi smakuje z tą kawą , daje ona taki całkiem inny posmak jasnego biszkoptu , który świetnie pasuje do reszty! Smaka mi narobilaś i pewnie znowu zrobie to ciacho , tylko truskawki coraz drozsze Pozdrawiam

apsik torcik jest super! Chętnie bym takiego wsunęła!! Moi domownicy tez wolą takie torty jak Ty robisz . Nie lubią ,,opakowań,, moich tortów hahahaha zawsze zostają na talerzu .Jesli mozesz kochana to podaj przepis na biszkopt bo faktycznie jest fajoski. Pozdrawiam Ps. Prosze więcej nie pisac ,że Twoj tort ,,nie dorówna tortom Dorotki ,, bo jest mi cholernie głupio . Ja wstawiam przepisy na torty w stylu angielskim , zeby pokazac niektórym ,ze taki tort mozna zrobić od podstaw samemu w domu.

Basiu i jak wyszlo torcicho??

Ewciu cukiernia to moje największe marzenie. Zobaczymy ... w koncu marzenia są po to ,żeby je spełniac :D . pozdrawiam

Dziękuje Halinko, również pozdrawiam !

Nie miniu, nie trzeba nic pisac, wystarczy oddany głos. Bardzo ci dziękuje kochana!

Bardzo ci dziękuje Christino!!!

Nie wiem o co pytasz dokładnie ale jesli mówisz o tym torcie to rozrobiłam barwnik w proszku z odrobiną wody i malowałam pędzelkiem. barwniki w płynie nadają sie do malowania pędzelkiem . Nie nadaja sie do farbowania mas plastycznych bo rozrzedzają mase . Pozdrawiam

Trzeba mieć sporo wprawy ,zeby wykonać te cuda. Nie jest to takie łatwe jakna filmiku. Annar przed robieniem róż musisz dobrze schłodzić krem w lodówce. Na pewno obecie panujace upały nie wpłyną dobrze na taką dekoracje. Pozdrawiam

dziekuje za miłe słowa Tort ,,z cycami,, był robiony dla zawodowego żołnierza, którego mam w rodzinie . Pozdrawiam

Niesamowitą radość sprawiłaś obdarowanemu tym prezentem!!! :D Szkoda było go kroić !!! Faktycznie tak było. Ten tort zrobiłam cioci na imieniny . Bardzo sie podobał a przed pokrojeniem został obfotografowanyz kazdej strony hahaha Na Twoje dzieła mogłabym patrzeć godzinami Jest mi ogromnie miło!!! A skoro tak lubisz moje torty to wkleje tu , specjalnie dla Ciebie 2 torty , które robiłam w tym tyg. Pozdrawiam

Część na pewno reszte musze zostawić na kolejne torty :D Pozdrawiam Serdecznie

Dziękuje ślicznie za miły komentarz !

Biszkopt ciemny: 8 jaj 15 dag mąki 15 dag cukru 1 opak. cukru waniliowego 1 budyń czekoladowy 2 łyżki kakao 1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka) szczypta soli 1. Oddzielić białka od żółtek 2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę 3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy 4. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką 5. Makę , kakao, proszek i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać 6. Prostokątną forme o wymiarach 24 x 28 cm wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą. 7. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st. Po ostygnięciu przekroić na 3 placki Masa budyniowa: 2 budynie śmietankowe 2 łyżki mąki pszennej 2 łyżki maki ziemniaczanej pół szklanki cukru 1 cukier waniliowy 1 litr mleka 2 kostki masła dobrej jakości dowolne owoce krokant orzechowy : http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis29928.html Masa budyniowa: Z podanych składników ugotować budyń, utrzec 2 kostki masła , dodawać po łyżce zimnego budyniu , Do posmarowania wierzchu : kostka masła cukier puder poncz: woda alkohol ( ilośc wg. upodobań) Masa cukrowa do pokrycia tortu : do pokrycia z dwóch porcji : http://www.smaczny.pl/forum/index.php?showtopic=6425&hl= do dekoracji z jedej porcji Dodatkowo: srebrne perełki Wykonanie : Dolny biszkopt naponczować Wyłożyć na niego połowe masy budyniowej Na masie ułożyć owoce i posypać krokantem Przykryć drugim biszkoptem Naponczować wyłożyć reszte kremu, owoce i krokant Przykryć ostatnim biszkoptem Kostke masła utrzec z cukrem pudrem i tym posmarować wierzch tortu Mase cukrową zrobić wg. przepisu . Do rozpuszczonej żelatyny z glukozą mozna dodać dowolny barwnik w proszku lub w paście Mase rozwałkować podsypujać mąką ziemniaczaną , przeniesć na tort obkroić niepotrzebne boki . Zrobić jeszcze raz mase cukrową tym razem z jednej porcji, do rozpuszczonej żelatyny z glukozą dodać ten sam barwnik z tym ze w większej ilosci , tak zeby kolor był wyraźny . Z rozwałkowanej masy wyciąć 8 pasków równej grubosci i długosci 4 paski przykleić do boków tortu . Z 2 pasków zrobic kokarde Z ostatnich 2 wstążki Jako kleju użyć wody . Ozdobic tort srebrnymi perełkami. Przykleiłam je za pomocą lukru z wody i cukru pudru

Ja robie z takiej ilosci: 4 jajka 7 dag. maki 7 dag. cukru pół op. c . waniliowego pół budyniu śmietankowego 1/4 op. proszku do pieczenia szczypta soli

Odpowiedziałam w Twoim poście ,, Tort Angielski-jaki Krem...?,, mam nadzieje,że sobie poradziłaś

Kiki ogromnie dziękuje, każdy głos sie liczy!!!