Skocz do zawartości

Dorotaxx

Aktywni Smakowicze
  • Liczba zawartości

    668
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    16

Odpowiedzi dodane przez Dorotaxx

  1. Tak jak juz pisałam, jeśli to będzie Twoj pierwszy tort w tym stylu to radze go pokryc masą cukrową z żelatyną , ( wstawie dokladny przepis) . Masa z pianek marshmallow jest trudna do wykonania i trzeba miec troche wprawy,żeby wyszło jak należy. Ja przed nałożeniem na tort dużo wczesniej ćwiczyłam na doremkach do ciast, tak jak na zdjęciu.Na ten piętrowy tort poszło mi 7 opakowan pianek jojo i szkoda zebys zmarnowala tyle kasy jeśli coś nie wyjdzie. post-9750-1208427736_thumb.jpg post-9750-1208427755_thumb.jpg

  2. juz pisze. Po pierwsze wcale nie musisz piec w specjalnej formie do ksiażki ( koszt około 70 zł) wystarczy ,że upieczesz 2 kwadratowe biszkopty lub prostokątne , takie jak na zdjęciu i uformujesz książke za pomocą kremu maślanego, tak zeby biszkopty były lekko wypukłe. post-9750-1208426752_thumb.jpg możesz również zrobic bardzo efektowne ciasto, które sie nazywa ślimak i również uformować je na kształt ksiażki post-9750-1208426947_thumb.jpg

  3. Biszkopt jasny:

    8 jaj

    15 dag mąki

    15 dag cukru

    1 opakowanie cukru waniliowego

    1 budyń śmietankowy

    1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)

    szczypta soli

    1. Oddzielić białka od żółtek

    2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę

    3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy

    5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką

    4. Makę , proszek i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać

    5. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.

    6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.

    Biszkopt ciemny:

    8 jaj

    15 dag mąki

    15 dag cukru

    1 opak. cukru waniliowego

    1 budyń czekoladowy

    2 łyżki kakao

    1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)

    szczypta soli

    Tak samo jak biszkopy jasny upiec biszkopt ciemny dodatkowo dodając kakao.

  4. bernadettt slicznie dziękuje za miłe slowa a jeśli chodzi o tort książke to mam kilka pomysłow bo tez bede taką piekła, zaraz Ci wszystko napisze tylko wstawie biszkopt do piekarnika. czerusiu pewnie,że można ale nie bede ukrywać,że domowe biszkopty są znacznie lepsze.Dodam do tortów i torcików przepis na łatwy , pyszny biszkopt, który zawsze wychodzi.Pozdrawiam

  5. Biszkopt :

    8 jaj

    15 dag mąki

    15 dag cukru

    1 opak. cukru waniliowego

    1 budyń czekoladowy

    2 łyżki kakao

    1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)

    szczypta soli

    1. Oddzielić białka od żółtek

    2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę

    3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy

    5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką

    4. Makę , proszek,kakao i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać

    5. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.

    6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.

    Z tego przepisu upiec 2 biszkopty kakaowe , jeden w blaszce o średnicy 30 cm. . Drugi w blaszce o średnicy 20 cm.

    Masa:

    1,5 litra śmietany kremówki

    20 dag cukru

    6 dag kakao

    olejek rumowy

    6 łyżek dżemu truskawkowego

    czekolada mleczna

    1. śmietane ubijać, kiedy zacznie sztywnieć pomału wsypywać cukier ciągle mieszając

    2.Podzielic śmietane na 3 części

    3. Jedną trzecią śmietany wymieszać z kakao i kilkoma kroplami olejku rumowego . Kolejną część śmietany wymieszać z dżemem.Do reszty śmietany nic nie dodawać

    wykonanie tortu:

    Każdy biszkopt przeciąć na 3 części

    Jeśli tort jest dla dorosłych ,można naponczować biszkopty :

    Szklanka przegotowanej wody ,2 łyżki cukru , alkohol (wedle uznania)

    Biszkopt+Czekoladowa śmietana posypana pokrojoną czekoladą+ Biszkopt + truskawkowa bita śmietana+ Biszkopt +czekoladowa śmietana posypana pokrojoną czekoladą+ mniejszy biszkopt+ truskawkowa śmietana+ mniejszy biszkopt+czekoladowa śmietana posypana pokrojoną czekoladą+mniejszy biszkopt

    Udekorować pozostałą bitą śmietaną

    post-9750-1208422111_thumb.jpg

  6. Biszkopt

    8 jaj

    15 dag mąki

    15 dag cukru

    1 opakowanie cukru waniliowego

    1 budyń śmietankowy

    1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)

    szczypta soli

    1. Oddzielić białka od żółtek

    2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę

    3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy

    5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką

    4. Makę , proszek i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać

    5. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.

    6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.

    7. Kiedy biszkopt wystygnie, przeciąć na 3 częsci

    Masa:

    Masa karpatkowa np. ,,Gellwe,,

    budyń śmietankowy,

    łyżka mąki pszennej,

    3 łyżki cukru,

    750 ml. Mleka,

    kostka masła i kostka margaryny

    duża puszka brzoskwiń

    dobra czekolada mleczna

    1. Masę karpatkową ,budyń , mąkę ,cukier

    wsypać do naczynia, dolać 0,5 litra mleka i

    wymieszać.

    2. resztę mleka zagotować i wlać ,,budyń,, z masą karpatkową, gotować, cały czas mieszając

    3.Po wystudzeniu zmiksować z masłem i margaryną.Podzielic na 3 części

    Krokant:

    5 łyżek masła lub margaryny

    15 dag cukru

    20 dag orzechów włoskich

    na duzej patelni roztopić masło, wsypać cukier, pokrojone orzechy i smażyc tak długo aż orzechy zaczną puszczać kolor (ciągle mieszając). odstawic do wystygnięcia.

    Do dekoracji :

    2 galaretki truskawkowe

    czekolada biała

    Wykonanie Tortu:

    biszkopty można naponczować wedle uznania

    Biszkopt+masa,brzoskwinie, pokrojona mleczna czekolada+ biszkopt+masa,brzoskwinie,pokrojona mleczna czekolada+ biszkopt

    Resztą masy posmarować tort zostawiając

    troche na rozetki.

    Na wierzchu tortu ułożyć brzoskwinie, zalać galaretką zostawiająć ok. 1,5 cm miejsca po bokach tortu gdzie będą rozetki .Kiedy galaretka zastygnie należy rozpuścić białą czekoladę w kąpieli wodnej i udekorować nią galaretke wg. upodobania. Boki tortu posypać krokantem

    post-9750-1208421902_thumb.jpg

    post-9750-1208421918_thumb.jpg

  7. Biszkopt:

    8 jaj

    15 dag mąki

    15 dag cukru

    1 opak. cukru waniliowego

    1 budyń czekoladowy

    2 łyżki kakao

    1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)

    szczypta soli

    1. Oddzielić białka od żółtek

    2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę

    3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy

    4. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką

    5. Makę , proszek , budyń i kakao przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać

    6. Forme wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.

    7. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.

    Przepis jest na tortownice o średnicy 28 cm.

    Masa budyniowa:

    2 budynie śmietankowe

    2 łyżki maki pszennej

    2 łyżki mąki ziemniaczanej

    litr mleka

    cukier waniliowy

    pół szklanki cukru

    2 kostki masła

    W połowie mleka rozrobic budynie, mąki i cukier waniliowy. Reszte mleka zagotowac z cukrem. Ugotować w tym budyń.

    Kiedy ostygnie , masło utrzeć dodając po łyzce budyniu.

    Krokant orzechowy:

    5 łyżek masła lub margaryny

    15 dag cukru

    20 dag orzechów włoskich

    na duzej patelni roztopić masło, wsypać cukier, pokrojone orzechy i smażyc tak długo aż karmel zacznie brązowieć . odstawic do wystygnięcia.Od czasu do czasu pomieszać aby orzechy sie nie skleiły

    Dodatkowo :

    dobra czekolada mleczna

    owoce do dekoracji

    galaretka cytrynowa

    pół litra wody

    banan

    Wykonanie:

    Kiedy biszkopt ostygnie, przekroić na 3 części i ułożyc połówki odwrotnie.

    biszkopty mozna ponczować wg. uznania

    każdy biszkopt posmarować kremem, posypać krokantem i pokrojona w kostke czekoladą

    post-9750-1208421526_thumb.jpg

    Dodatkowo mozna ułożyc dowolne owoce

    post-9750-1208421564_thumb.jpg

    Galaretke rozrabiamy w gorącej wodzie ( tak jak jest napisane na opakowaniu)

    W tym czasie ubieramy tort owocami , kiedy galaretka zacznie tężeć , delikatnie smarujemy owoce galaretka ( za pomocą pędzelka) . Tort można również udekorować kremem. Banana skropić sokiem z cytryny i ułożyc na środku .Mozna zrobic czułki z pokrojonej w paski śliwki lub suszonych moreli. Boki można posypać kokosem lub krokantem z orzechów

    post-9750-1208421608_thumb.jpg

    post-9750-1208421631_thumb.jpg

    Pomysł na tort pochodzi z Wielkiego Żarcia : http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis.php?pr...&offset=165

  8. Czerusiu nie , nie jestem cukiernikiem (niestety) :D . Torty to tylko moje hobby i wielka pasja post-9750-1208421184_thumb.gif . Jestem pewna,że jesli naprawde będziesz chciała to taki upieczesz!! bardzo chętnie w czymś doradze, coś podpowiem a wtedy sama zobaczysz jakie to proste. Wystarczy troche chęci . Pozdrawiam

  9. Biszkopty:

    Upiec 2 duze biszkopty w formie o wymiarach 20 cm. szerokości i 30 cm. długości (mierząc dno formy) z tego przepisu

    8 jaj

    15 dag mąki

    15 dag cukru

    1 opak. cukru waniliowego

    1 budyń czekoladowy

    2 łyżki kakao

    1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)

    szczypta soli

    Upiec jeszcze jeden w malutkiej tortownicy o średnicy 20 cm.

    5 jajek

    10 dag. cukru

    10 dag. mąki

    1 budyn czekoladowy

    1 cukier waniliowy

    łyzka kakao

    łyżeczka proszku do pieczenia

    szczypta soli

    (upiec tak samo jak duże biszkopty)

    1. Oddzielić białka od żółtek

    2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę

    3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy

    5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką

    4. Makę , proszek , kakao i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać

    5. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.

    6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.

    Masa:

    2 kremy karpatkowe

    1 budyń śmietankowy

    4 łyżki mąki pszennej

    1,5 litra mleka

    2 kostki masła

    2 kostki margaryny ,,Kaśki,,

    do pół litra mleka wsypać kremy karpatkowe, budyn i mąke, wymieszać. Na reszcie mleka ugotować z tego budyń.Przestudzić.

    2 masła utrzeć. Dodawać po łyżce masy budyniowej do masła ciągle ucierając.

    Drugą połowę masy zostawic do dekoracji.

    post-9750-1208419815_thumb.jpg

    Kazdy z dużych biszkoptów przeciać na 2 częsci

    post-9750-1208419852_thumb.jpg

    Biszkopty mozna dowolnie naponczować. Ja to zrobiłam kompotem z wiśni.

    Dodatkowo:

    słoik wiśni lub puszka brzoskwiń

    orzechy włoskie

    kokos ( 200 g.)

    3 wafelki na lody

    barwniki spożywcze ( czerwony, żółty, brązowy, niebieski,zielony)

    Masa cukrowa na droge :

    400 g cukru pudru

    50 g glukozy ( w płynie lub w proszku)

    2 łyżeczki żelatyny

    35 ml wody

    Zelatynę namoczyć w wodzie aż się rozpuści.

    Postawić naczynie z rozpuszczoną żelatyną na gazie i dodać glukozę ( ja dodaje w proszku).

    NIE GOTOWAC!!!!

    Jak się zagotuje, wywalić do kosza i zacząć jeszcze raz .

    Kiedy syrop ostygnie ( ale nie całkowicie) stopniowo dosypywać przesiany cukier puder ciągle mieszając .

    Można dodać kilka kropelek aromatu do ciast np. migdałowy, waniliowy lub pomarańczowy.

    Wyrabiać aż masa będzie miała konsystencje plasteliny.

    Blat lekko posypać mąką ziemniaczaną i wałkować mase podsypując tą mąką tak aby masa nie przyklejała się do blatu.

    Wykonanie:

    Na naponczowane biszkopty nałożyć krem ( zostawic troche do posmarowania ciasta)

    post-9750-1208420039_thumb.jpg

    ułożyc na nim wiśnie (lub brzoskwinie)

    post-9750-1208420066_thumb.jpg

    Posypać krokantem orzechowym

    5 łyżek masła lub margaryny

    15 dag cukru

    20 dag orzechów włoskich

    na duzej patelni roztopić masło, wsypać cukier, pokrojone orzechy i smażyc tak długo aż karmel zacznie brązowieć . odstawic do wystygnięcia.Od czasu do czasu pomieszać aby orzechy sie nie skleiły

    post-9750-1208420131_thumb.jpg

    Przykryc pozostałymi biszkoptami

    post-9750-1208420158_thumb.jpg

    posmarować kremem.

    Z mniejszego biszkoptu za pomocą bardzo ostrego noża formujemy samochodzik

    post-9750-1208420430_thumb.jpg

    ucieramy 2 margaryny ,,Kaśki,, dodając pozostały krem karpatkowy. smarujemy nim auto. Radze samochodzik umieścić na wafelku,pozniej będzie łatwiej przenieśc go na tort. ( posmarować wafelek i spód samochodu i połączyć)

    post-9750-1208420459_thumb.jpg

    Pozostały krem dzielimy na 6 częsci

    - około 3 łyżki kremu mieszamy z barwnikiem brązowym ( koła i oczy)

    - 3 łyżki kremu mieszamy z barwnikiem żółtym ( Napisy)

    - 4 łyżki kremu mieszamy z barwnikiem niebieskim ( oczy,światła,szyby)

    - 4 łyżki kremu zostawiamy białe, bez barwników

    - najwięcej , około 10 łyzek mieszamy z czerwonym barwnikiem.

    (zostawiamy 10 łyzek kremu na drzewa)

    Za pomocą wykałaczki rysujemy kształty na samochodziku (te , które bedziemy malowac).

    Dekorujemy auto poszczególnymi masami,zostawiając krem czerwony na koniec.

    z masy cukrwej robimy droge. wałkujemy mase na długość tortu i szerokość autka.Kładziemy droge na tort, srodek smarujemy masą, odcinamy wystający wafelek i kładziemy na droge samochodzik

    post-9750-1208420637_thumb.jpg

    Do miseczki wlewamy około 2 łyżki zielonego barwnika ( ja wymieszałam niebieski z żółtym bo nie mialam zielonego)

    wsypujemy kokos i mieszamy. Zielonym kokosem obsypujemy boki tortu.

    Smarujemy wafelki na lody białą masą,

    Do ostatniej części masy dodajemy zielony barwnik i dekorujemy wafelki za pomoca szprycy formując drzewa .

    post-9750-1208420671_thumb.jpg

  10. Biszkopty

    Upiec 2 biszkopty kakaowe , jeden w blaszce o średnicy 30 cm. . Drugi w blaszce o średnicy 20 cm.

    Kiedy biszkopty całkowicie ostygną , przeciąć każdy na 3 części

    Masa wiśniowa:

    3 budynie wiśniowe

    1,5 litra mleka

    cukier waniliowy

    3 łyżki cukru

    2 łyżki mąki ziemniaczanej

    łyżka maki pszennej

    masło

    margaryna ,,Kasia,,

    Wiśnie ze słoika ( 900 ml.)

    Masa wiśniowa:

    750 ml mleka zagotować .Budynie , cukry i mąki rozrobić w pozostałym mleku i wlać do gotującego mleka ciągle mieszając.

    Ostudzić. Margarynę i masło utrzec dodając po łyżce budyniu, dodać wiśnie ze słoika ( bez pestek) .

    Galaretka :

    4 galaretki wiśniowe

    gorzka czekolada

    1,5 litra wody

    w gorącej wodzie rozrobić galaretki , dodac pokrojoną w kawałki czekolade, mieszać aż sie rozpuści.

    Masa z pianek marshmallow do pokrycia tortu:

    http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,61532086.html

    Osobno robimy duży tort i mały. Złączymy je dopiero na końcu.

    Biszkopt - masa wiśniowa- tezejąca galaretka -biszkopt-masa wiśniowa-teżejąca galaretka - biszkopt itd.

    Biszkopty można ponczowac kompotem z wiśni

    Jeśli okrywamy tort masą marcepanową lub ( tak jak ja to zrobiłam) masą z marshmallow należy tort posmarować masą maślaną żeby marcepan dobrze sie przykleił

    Okryć większy tort masą marshmallow .

    post-9750-1208419491_thumb.jpg

    w środek wbijamy 3 patyczki tej samej wielkości . Patyczki są potrzebne zeby utrzymały ciężar mniejszego tortu.

    post-9750-1208419518_thumb.jpg post-9750-1208419531_thumb.jpg

    post-9750-1208419545_thumb.jpg

    Okrywamy masą marshmallow mniejszy tort. Kładziemy go na środek większego i dekorujemy

    post-9750-1208419584_thumb.jpg

    post-9750-1208426521_thumb.jpg

    przepraszam za jakość tego zdjęcia ale bylo robione kamerą internetową.

    post-9750-1208426593_thumb.jpg

  11. Biszkopt :

    8 jaj

    15 dag mąki

    15 dag cukru

    1 opak. cukru waniliowego

    1 budyń czekoladowy

    2 łyżki kakao

    1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)

    szczypta soli

    1. Oddzielić białka od żółtek

    2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę

    3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy

    5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką

    6. Makę , proszek , budyń i kakao przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać

    7. Forme wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.

    8. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.

    9.Kiedy biszkopt ostygnie, przekroić na 3 części

    post-9750-1208418626_thumb.jpg

    post-9750-1208418641_thumb.jpg

    Masa budyniowa :

    Dowolna masa budyniowa lub karpatkowa

    Masa cukrowa do pokrycia tortu :

    80 dag cukru pudru

    10 dag glukozy ( w płynie lub w proszku)

    4 łyżeczki żelatyny

    70 ml wody

    Zelatynę zalac zimną wodą i odstawic do napęcznienia.

    Postawić naczynie z żelatyną na malutkim gazie lub nad parą wodną , energicznie mieszać najlepiej samą koncówką od miksera i dodać glukozę ( ja dodaje w proszku) , nadal mieszać. .

    NIE GOTOWAC!!!!

    Jak się zagotuje, wywalić do kosza i zacząć jeszcze raz .

    Kiedy syrop ostygnie ( ale nie całkowicie), dolać olejek np. migdałowy następnie stopniowo dosypywać przesiany cukier puder ciągle mieszając ręką.

    Wyrabiać aż masa będzie miała konsystencje plasteliny.

    post-9750-1208418708_thumb.jpg

    Dodatkowo :

    słoik wiśni w kompocie.

    dowolny alkohol ( ja użyłam spirytusu)

    kostka masła

    3 łyżki cukru pudru

    Wykonanie:

    Kompot z wiśni wymieszać z alkoholem.

    Spodni biszkopt naponczowac , nałożyć część masy budyniowej ( 4 łyżki odłożyć) i ułożyć wisnie

    połozyc drugi biszkopt, naponczować , nałożyć mase budyniową , wiśnie i przykryć ostatnim biszkoptem .

    Masło utrzeć z cukrem pudrem i 4 łyzkami masy budyniowej. Powstałą masą posmarować tort , zostawić troche na ,,klej ,, do ozdób.

    post-9750-1208418737_thumb.jpg

    post-9750-1208418754_thumb.jpg

    Blat lekko posypać mąką ziemniaczaną i wałkować mase podsypując tą mąką tak aby masa nie przyklejała się do blatu.

    post-9750-1208418783_thumb.jpg

    post-9750-1208418803_thumb.jpg

    Rozwałkowaną mase zwinać na wałek lub układając na przedramieniu przeniesć na tort , dopasowac rękami i obkroić niepotrzebne boki. Zrobic to delikatnie bo z reszty masy zrobimy ozdoby.

    post-9750-1208418833_thumb.jpg

    Do zrobienia ozdoby na boki tortu mozna użyć zwykłych foremek do ciastek wykrawając kształty lub użyc profesjonalnych foremek do koronek.

    post-9750-1208418867_thumb.jpg

    zrobione ozdoby przykleic do tortu za pomocą pozostałej masy maślanej.

    Wierzch tortu udekorować wg. uznania. Ja zrobiłam lukier z cukru pudru, soku z cytryny , alkoholu i nim udekorowałam tort.

    post-9750-1208418901_thumb.jpg

    post-9750-1208418927_thumb.jpg

×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.