Dorotaxx
-
Postów
668 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
-
Wygrane w rankingu
16
Odpowiedzi opublikowane przez Dorotaxx
-
-
Wkleje ci jeszcze kilka fajnych fotek, może cos Cie zainspiruje, coś podpatrzysz 3.bmp
-
Tak jak juz pisałam, jeśli to będzie Twoj pierwszy tort w tym stylu to radze go pokryc masą cukrową z żelatyną , ( wstawie dokladny przepis) . Masa z pianek marshmallow jest trudna do wykonania i trzeba miec troche wprawy,żeby wyszło jak należy. Ja przed nałożeniem na tort dużo wczesniej ćwiczyłam na doremkach do ciast, tak jak na zdjęciu.Na ten piętrowy tort poszło mi 7 opakowan pianek jojo i szkoda zebys zmarnowala tyle kasy jeśli coś nie wyjdzie.
-
Miło mi ,ze tort sie podoba . Faktycznie troche sie napracowałam, pół dnia go robiłam.Pozdrawiam
-
Nie ma za co
. Jeśli będziesz tort pokrywać masą cukrową to proponuje zrobić tą białą mase z żelatyny i glukozy, jest znacznie prostrza w wykonaniu od tej z pianek jojo. Pozdrawiam -
Bardzo sie ciesze
-
juz pisze. Po pierwsze wcale nie musisz piec w specjalnej formie do ksiażki ( koszt około 70 zł) wystarczy ,że upieczesz 2 kwadratowe biszkopty lub prostokątne , takie jak na zdjęciu i uformujesz książke za pomocą kremu maślanego, tak zeby biszkopty były lekko wypukłe.
możesz również zrobic bardzo efektowne ciasto, które sie nazywa ślimak i również uformować je na kształt ksiażki
-
Biszkopt jasny:
8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 budyń śmietankowy
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli
1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
4. Makę , proszek i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
5. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.
Biszkopt ciemny:
8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opak. cukru waniliowego
1 budyń czekoladowy
2 łyżki kakao
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli
Tak samo jak biszkopy jasny upiec biszkopt ciemny dodatkowo dodając kakao.
-
bernadettt slicznie dziękuje za miłe slowa a jeśli chodzi o tort książke to mam kilka pomysłow bo tez bede taką piekła, zaraz Ci wszystko napisze tylko wstawie biszkopt do piekarnika. czerusiu pewnie,że można ale nie bede ukrywać,że domowe biszkopty są znacznie lepsze.Dodam do tortów i torcików przepis na łatwy , pyszny biszkopt, który zawsze wychodzi.Pozdrawiam
-
Biszkopt :
8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opak. cukru waniliowego
1 budyń czekoladowy
2 łyżki kakao
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli
1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
4. Makę , proszek,kakao i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
5. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.
Z tego przepisu upiec 2 biszkopty kakaowe , jeden w blaszce o średnicy 30 cm. . Drugi w blaszce o średnicy 20 cm.
Masa:
1,5 litra śmietany kremówki
20 dag cukru
6 dag kakao
olejek rumowy
6 łyżek dżemu truskawkowego
czekolada mleczna
1. śmietane ubijać, kiedy zacznie sztywnieć pomału wsypywać cukier ciągle mieszając
2.Podzielic śmietane na 3 części
3. Jedną trzecią śmietany wymieszać z kakao i kilkoma kroplami olejku rumowego . Kolejną część śmietany wymieszać z dżemem.Do reszty śmietany nic nie dodawać
wykonanie tortu:
Każdy biszkopt przeciąć na 3 części
Jeśli tort jest dla dorosłych ,można naponczować biszkopty :
Szklanka przegotowanej wody ,2 łyżki cukru , alkohol (wedle uznania)
Biszkopt+Czekoladowa śmietana posypana pokrojoną czekoladą+ Biszkopt + truskawkowa bita śmietana+ Biszkopt +czekoladowa śmietana posypana pokrojoną czekoladą+ mniejszy biszkopt+ truskawkowa śmietana+ mniejszy biszkopt+czekoladowa śmietana posypana pokrojoną czekoladą+mniejszy biszkopt
Udekorować pozostałą bitą śmietaną
-
Biszkopt
8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 budyń śmietankowy
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli
1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
4. Makę , proszek i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
5. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.
7. Kiedy biszkopt wystygnie, przeciąć na 3 częsci
Masa:
Masa karpatkowa np. ,,Gellwe,,
budyń śmietankowy,
łyżka mąki pszennej,
3 łyżki cukru,
750 ml. Mleka,
kostka masła i kostka margaryny
duża puszka brzoskwiń
dobra czekolada mleczna
1. Masę karpatkową ,budyń , mąkę ,cukier
wsypać do naczynia, dolać 0,5 litra mleka i
wymieszać.
2. resztę mleka zagotować i wlać ,,budyń,, z masą karpatkową, gotować, cały czas mieszając
3.Po wystudzeniu zmiksować z masłem i margaryną.Podzielic na 3 części
Krokant:
5 łyżek masła lub margaryny
15 dag cukru
20 dag orzechów włoskich
na duzej patelni roztopić masło, wsypać cukier, pokrojone orzechy i smażyc tak długo aż orzechy zaczną puszczać kolor (ciągle mieszając). odstawic do wystygnięcia.
Do dekoracji :
2 galaretki truskawkowe
czekolada biała
Wykonanie Tortu:
biszkopty można naponczować wedle uznania
Biszkopt+masa,brzoskwinie, pokrojona mleczna czekolada+ biszkopt+masa,brzoskwinie,pokrojona mleczna czekolada+ biszkopt
Resztą masy posmarować tort zostawiając
troche na rozetki.
Na wierzchu tortu ułożyć brzoskwinie, zalać galaretką zostawiająć ok. 1,5 cm miejsca po bokach tortu gdzie będą rozetki .Kiedy galaretka zastygnie należy rozpuścić białą czekoladę w kąpieli wodnej i udekorować nią galaretke wg. upodobania. Boki tortu posypać krokantem
-
Biszkopt:
8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opak. cukru waniliowego
1 budyń czekoladowy
2 łyżki kakao
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli
1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
4. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
5. Makę , proszek , budyń i kakao przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
6. Forme wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
7. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.
Przepis jest na tortownice o średnicy 28 cm.
Masa budyniowa:
2 budynie śmietankowe
2 łyżki maki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
litr mleka
cukier waniliowy
pół szklanki cukru
2 kostki masła
W połowie mleka rozrobic budynie, mąki i cukier waniliowy. Reszte mleka zagotowac z cukrem. Ugotować w tym budyń.
Kiedy ostygnie , masło utrzeć dodając po łyzce budyniu.
Krokant orzechowy:
5 łyżek masła lub margaryny
15 dag cukru
20 dag orzechów włoskich
na duzej patelni roztopić masło, wsypać cukier, pokrojone orzechy i smażyc tak długo aż karmel zacznie brązowieć . odstawic do wystygnięcia.Od czasu do czasu pomieszać aby orzechy sie nie skleiły
Dodatkowo :
dobra czekolada mleczna
owoce do dekoracji
galaretka cytrynowa
pół litra wody
banan
Wykonanie:
Kiedy biszkopt ostygnie, przekroić na 3 części i ułożyc połówki odwrotnie.
biszkopty mozna ponczować wg. uznania
każdy biszkopt posmarować kremem, posypać krokantem i pokrojona w kostke czekoladą
Dodatkowo mozna ułożyc dowolne owoce
Galaretke rozrabiamy w gorącej wodzie ( tak jak jest napisane na opakowaniu)
W tym czasie ubieramy tort owocami , kiedy galaretka zacznie tężeć , delikatnie smarujemy owoce galaretka ( za pomocą pędzelka) . Tort można również udekorować kremem. Banana skropić sokiem z cytryny i ułożyc na środku .Mozna zrobic czułki z pokrojonej w paski śliwki lub suszonych moreli. Boki można posypać kokosem lub krokantem z orzechów
Pomysł na tort pochodzi z Wielkiego Żarcia : http://www.gotowanie.wkl.pl/przepis.php?pr...&offset=165
-
Czerusiu nie , nie jestem cukiernikiem (niestety) :D . Torty to tylko moje hobby i wielka pasja
.
Jestem pewna,że jesli naprawde będziesz chciała to taki upieczesz!! bardzo chętnie w czymś doradze, coś podpowiem a wtedy sama zobaczysz jakie to proste. Wystarczy troche chęci . Pozdrawiam -
To tylko wydaje sie być trudne do zrobienia, zapewniam Cie,ze sobie poradzisz. Wystarczy troche poćwiczyć . Pozdrawiam Serdecznie
-
Biszkopty:
Upiec 2 duze biszkopty w formie o wymiarach 20 cm. szerokości i 30 cm. długości (mierząc dno formy) z tego przepisu
8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opak. cukru waniliowego
1 budyń czekoladowy
2 łyżki kakao
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli
Upiec jeszcze jeden w malutkiej tortownicy o średnicy 20 cm.
5 jajek
10 dag. cukru
10 dag. mąki
1 budyn czekoladowy
1 cukier waniliowy
łyzka kakao
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
(upiec tak samo jak duże biszkopty)
1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
4. Makę , proszek , kakao i budyń przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
5. Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
6. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.
Masa:
2 kremy karpatkowe
1 budyń śmietankowy
4 łyżki mąki pszennej
1,5 litra mleka
2 kostki masła
2 kostki margaryny ,,Kaśki,,
do pół litra mleka wsypać kremy karpatkowe, budyn i mąke, wymieszać. Na reszcie mleka ugotować z tego budyń.Przestudzić.
2 masła utrzeć. Dodawać po łyżce masy budyniowej do masła ciągle ucierając.
Drugą połowę masy zostawic do dekoracji.
Kazdy z dużych biszkoptów przeciać na 2 częsci
Biszkopty mozna dowolnie naponczować. Ja to zrobiłam kompotem z wiśni.
Dodatkowo:
słoik wiśni lub puszka brzoskwiń
orzechy włoskie
kokos ( 200 g.)
3 wafelki na lody
barwniki spożywcze ( czerwony, żółty, brązowy, niebieski,zielony)
Masa cukrowa na droge :
400 g cukru pudru
50 g glukozy ( w płynie lub w proszku)
2 łyżeczki żelatyny
35 ml wody
Zelatynę namoczyć w wodzie aż się rozpuści.
Postawić naczynie z rozpuszczoną żelatyną na gazie i dodać glukozę ( ja dodaje w proszku).
NIE GOTOWAC!!!!
Jak się zagotuje, wywalić do kosza i zacząć jeszcze raz .
Kiedy syrop ostygnie ( ale nie całkowicie) stopniowo dosypywać przesiany cukier puder ciągle mieszając .
Można dodać kilka kropelek aromatu do ciast np. migdałowy, waniliowy lub pomarańczowy.
Wyrabiać aż masa będzie miała konsystencje plasteliny.
Blat lekko posypać mąką ziemniaczaną i wałkować mase podsypując tą mąką tak aby masa nie przyklejała się do blatu.
Wykonanie:
Na naponczowane biszkopty nałożyć krem ( zostawic troche do posmarowania ciasta)
ułożyc na nim wiśnie (lub brzoskwinie)
Posypać krokantem orzechowym
5 łyżek masła lub margaryny
15 dag cukru
20 dag orzechów włoskich
na duzej patelni roztopić masło, wsypać cukier, pokrojone orzechy i smażyc tak długo aż karmel zacznie brązowieć . odstawic do wystygnięcia.Od czasu do czasu pomieszać aby orzechy sie nie skleiły
Przykryc pozostałymi biszkoptami
posmarować kremem.
Z mniejszego biszkoptu za pomocą bardzo ostrego noża formujemy samochodzik
ucieramy 2 margaryny ,,Kaśki,, dodając pozostały krem karpatkowy. smarujemy nim auto. Radze samochodzik umieścić na wafelku,pozniej będzie łatwiej przenieśc go na tort. ( posmarować wafelek i spód samochodu i połączyć)
Pozostały krem dzielimy na 6 częsci
- około 3 łyżki kremu mieszamy z barwnikiem brązowym ( koła i oczy)
- 3 łyżki kremu mieszamy z barwnikiem żółtym ( Napisy)
- 4 łyżki kremu mieszamy z barwnikiem niebieskim ( oczy,światła,szyby)
- 4 łyżki kremu zostawiamy białe, bez barwników
- najwięcej , około 10 łyzek mieszamy z czerwonym barwnikiem.
(zostawiamy 10 łyzek kremu na drzewa)
Za pomocą wykałaczki rysujemy kształty na samochodziku (te , które bedziemy malowac).
Dekorujemy auto poszczególnymi masami,zostawiając krem czerwony na koniec.
z masy cukrwej robimy droge. wałkujemy mase na długość tortu i szerokość autka.Kładziemy droge na tort, srodek smarujemy masą, odcinamy wystający wafelek i kładziemy na droge samochodzik
Do miseczki wlewamy około 2 łyżki zielonego barwnika ( ja wymieszałam niebieski z żółtym bo nie mialam zielonego)
wsypujemy kokos i mieszamy. Zielonym kokosem obsypujemy boki tortu.
Smarujemy wafelki na lody białą masą,
Do ostatniej części masy dodajemy zielony barwnik i dekorujemy wafelki za pomoca szprycy formując drzewa .
-
Biszkopty
Upiec 2 biszkopty kakaowe , jeden w blaszce o średnicy 30 cm. . Drugi w blaszce o średnicy 20 cm.
Kiedy biszkopty całkowicie ostygną , przeciąć każdy na 3 części
Masa wiśniowa:
3 budynie wiśniowe
1,5 litra mleka
cukier waniliowy
3 łyżki cukru
2 łyżki mąki ziemniaczanej
łyżka maki pszennej
masło
margaryna ,,Kasia,,
Wiśnie ze słoika ( 900 ml.)
Masa wiśniowa:
750 ml mleka zagotować .Budynie , cukry i mąki rozrobić w pozostałym mleku i wlać do gotującego mleka ciągle mieszając.
Ostudzić. Margarynę i masło utrzec dodając po łyżce budyniu, dodać wiśnie ze słoika ( bez pestek) .
Galaretka :
4 galaretki wiśniowe
gorzka czekolada
1,5 litra wody
w gorącej wodzie rozrobić galaretki , dodac pokrojoną w kawałki czekolade, mieszać aż sie rozpuści.
Masa z pianek marshmallow do pokrycia tortu:
http://fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,61532086.html
Osobno robimy duży tort i mały. Złączymy je dopiero na końcu.
Biszkopt - masa wiśniowa- tezejąca galaretka -biszkopt-masa wiśniowa-teżejąca galaretka - biszkopt itd.
Biszkopty można ponczowac kompotem z wiśni
Jeśli okrywamy tort masą marcepanową lub ( tak jak ja to zrobiłam) masą z marshmallow należy tort posmarować masą maślaną żeby marcepan dobrze sie przykleił
Okryć większy tort masą marshmallow .
w środek wbijamy 3 patyczki tej samej wielkości . Patyczki są potrzebne zeby utrzymały ciężar mniejszego tortu.
Okrywamy masą marshmallow mniejszy tort. Kładziemy go na środek większego i dekorujemy
przepraszam za jakość tego zdjęcia ale bylo robione kamerą internetową.
-
Biszkopt :
8 jaj
15 dag mąki
15 dag cukru
1 opak. cukru waniliowego
1 budyń czekoladowy
2 łyżki kakao
1/2 opak. proszku do pieczenia ( kopiata łyzeczka)
szczypta soli
1. Oddzielić białka od żółtek
2. Do białek dodać szczyptę soli , ubić na sztywną pianę
3. Nadal ubijać dodając cukier i cukier waniliowy
5. Żółtka dodać do piany z białek i delikatnie wymieszać drewnianą łyżką
6. Makę , proszek , budyń i kakao przesiać .Dodać do masy i delikatnie wymieszać
7. Forme wysmarować tłuszczem i posypać bułka tartą.
8. Piec około 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180 st.
9.Kiedy biszkopt ostygnie, przekroić na 3 części
Masa budyniowa :
Dowolna masa budyniowa lub karpatkowa
Masa cukrowa do pokrycia tortu :
80 dag cukru pudru
10 dag glukozy ( w płynie lub w proszku)
4 łyżeczki żelatyny
70 ml wody
Zelatynę zalac zimną wodą i odstawic do napęcznienia.
Postawić naczynie z żelatyną na malutkim gazie lub nad parą wodną , energicznie mieszać najlepiej samą koncówką od miksera i dodać glukozę ( ja dodaje w proszku) , nadal mieszać. .
NIE GOTOWAC!!!!
Jak się zagotuje, wywalić do kosza i zacząć jeszcze raz .
Kiedy syrop ostygnie ( ale nie całkowicie), dolać olejek np. migdałowy następnie stopniowo dosypywać przesiany cukier puder ciągle mieszając ręką.
Wyrabiać aż masa będzie miała konsystencje plasteliny.
Dodatkowo :
słoik wiśni w kompocie.
dowolny alkohol ( ja użyłam spirytusu)
kostka masła
3 łyżki cukru pudru
Wykonanie:
Kompot z wiśni wymieszać z alkoholem.
Spodni biszkopt naponczowac , nałożyć część masy budyniowej ( 4 łyżki odłożyć) i ułożyć wisnie
połozyc drugi biszkopt, naponczować , nałożyć mase budyniową , wiśnie i przykryć ostatnim biszkoptem .
Masło utrzeć z cukrem pudrem i 4 łyzkami masy budyniowej. Powstałą masą posmarować tort , zostawić troche na ,,klej ,, do ozdób.
Blat lekko posypać mąką ziemniaczaną i wałkować mase podsypując tą mąką tak aby masa nie przyklejała się do blatu.
Rozwałkowaną mase zwinać na wałek lub układając na przedramieniu przeniesć na tort , dopasowac rękami i obkroić niepotrzebne boki. Zrobic to delikatnie bo z reszty masy zrobimy ozdoby.
Do zrobienia ozdoby na boki tortu mozna użyć zwykłych foremek do ciastek wykrawając kształty lub użyc profesjonalnych foremek do koronek.
zrobione ozdoby przykleic do tortu za pomocą pozostałej masy maślanej.
Wierzch tortu udekorować wg. uznania. Ja zrobiłam lukier z cukru pudru, soku z cytryny , alkoholu i nim udekorowałam tort.
Tort Piętrowy
w Torty i torciki
Opublikowano
Dziękuje za miłe słowa. W razie czego słuze radą