Pola Połetek

Masa: 50 dag maku 5 dag margaryny 25 dag cukru po 5 dag skórki pomarańczowej, rodzynków, orzechów 4 łyżki miodu 2 białka Ciasto: 1 kg mąki 10 dag drożdży ½ litra mleka 6 żółtek 35 dag cukru cukier waniliowy 20 dag masła Wykonanie: Drożdże rozmieszać ze szklanką mleka (letniego) i 1 łyżką cukru. Odstawić do wyrośnięcia. Przesiać mąkę, dodać żółtka utarte z cukrem i cukrem waniliowym, stopione i schłodzone masło oraz wyrośnięte drożdże. Dolać resztę mleka i wyrobić na gładkie ciasto. Odstawić do wyrośnięcia. Mak opłukać, odcedzić, zalać wrzątkiem i trzymać na ogniu aż ziarenko da się rozetrzeć w palcach. Odcedzić, zmielić 2 razy. Włożyć do rondelka ze stopioną margaryną, dosypać cukier oraz bakalie, dodać miód. Ciągle mieszając smażyć 10 minut. Po przesmażeniu wymieszać z pianą z białek. Ostudzić. Ciasto podzielić na trzy porcje, każdą rozwałkować na prostokąt 30X20 cm. Na każdym rozsmarować 1/3 masy, zrolować. Włożyć do foremek i odstawić do wyrośnięcia. Piec około 50 minut. Ostudzone polukrować lub polać czekoladą.

Ciasto: 5 jajek, 1 szklanka cukru, 2 łyżki kakao, 1 szklanka mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia Masa: 1/2 szklanki mleka, 3 batoniki Pawełki o smaku toffi (koniecznie o tym smaku) 1/4 szklanki cukru 25 dag masła, mały kieliszek alkoholu, Poncz: 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej, 3/4 szklanki przegotowanej wody. 1 duży kieliszek alkoholu Polewa: ½ kostki masła 2 łyżki mleka 2 łyżki kakao 15 dag cukru pudru Z podanych składników upiec biszkopt. Białka ubić na sztywno, dodawać po odrobinie cukier stale ubijając. Gdy cukier się rozpuści, dodać żółtka (pojedynczo) i ubijać tylko do momentu, aż żółtka połączą się z białkami. Odłożyć mikser, przesianą mąkę z kakao i proszkiem wymieszać z masą jajeczną łyżką. Piec na typowej prostokątnej blaszce do momentu aż ciasto zacznie odstawać od brzegu, w temperaturze 150-60 stopni, a gdy wyrośnie podnieść temperaturę do 170-80. Składniki masy (oprócz masła) zagotować i ostudzić. Masło utrzeć i stopniowo dodać ostudzoną masę, na koniec bardzo powoli wlać 2 łyżki alkoholu. Biszkopt przekroić i nasączyć kawą rozpuszczalną, rozpuszczoną w wodzie. Nasączony biszkopt przełożyć masą i polać polewą.

Ciasto: 1 kg mąki 1 kostka margaryny 1 szklanka cukru 5 jajek 5 dkg drożdży 1 szklanka kwaśnej śmietany cukier waniliowy, sól Masa makowa: 1 kg maku 40 dkg cukru 3 łyżki miodu 2 łyżki kakao 1 budyń śmietankowy 1 olejek migdałowy 20 dkg masła 4 jajka bakalie (w dowolnej ilości) Całe jajka ubić na parze, drożdże rozprowadzić w śmietanie, margarynę roztopić i schłodzić, połączyć jaja, drożdże i margarynę i dodać resztę składników. Wyrobić aż zacznie odstawać od ręki, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Wyłożyć na stolnicę, podzielić na 6 części. Każdą rozwałkować i nałożyć na ciasto równą warstwę masy makowej. Zwinąć w rulon, końce ciasta zlepić i wepchnąć do środka. Zawijać luźno w wysmarowany margaryną papier do pieczenia. Piec po trzy na blaszce bez jednego brzegu w temperaturze 170 stopni około 50 minut. Po tym czasie zwiększyć temperaturę do 180 i piec aż będą lekko brązowe (to zależy od piekarnika).

½ kg mąki 1 kostka palmy 4 łyżki cukru 1 cukier waniliowy 4 łyżki śmietany 2 całe jajka 4 żółtka 6 dag drożdży 25 dag maku 15 dag cukru 3 białka ½ kostki palmy 1 cukier waniliowy 1 łyżka miodu bakalie olejek migdałowy 20 dag orzechów 15 dag cukru 4 białka 1 cukier waniliowy Margarynę roztopić, drożdże, cukier i śmietanę rozmieszać, wlać do mąki, dodać sól, jajka i żółtka, cukier waniliowy, wyrobić. Podzielić na 4 części. Mak sparzyć, zemleć 3 razy, dodać roztopiony tłuszcz, cukier oraz resztę składników, na końcu pianę. Orzechy zmielić. Ubić pianę usztywnić cukrem, dodać orzechy i lekko wymieszać. 1 część ciasta rozwałkować, wyłożyć nań mak, przykryć drugim ciastem który posmarować powidłami, przykryć 3 plackiem. Wyłożyć na to masę orzechową i przykryć 4 plackiem. Piec około 1 godziny najpierw w 150 stopniach do wyrośnięcia a potem w 180 aż będzie złotobrązowe.

Biszkopt: 5 jajek 1 szklanka cukru 1 szklanka mąki tortowej 1 łyżka proszku do pieczenia 2 łyżki octu Krem: 1 puszka ananasów 1 budyń śmietankowy lub waniliowy 1 łyżka mąki tortowej 1 łyżka mąki ziemniaczanej 4 żółtka 25 dag masła Ciasto kokosowe: 20 dag wiórków kokosowych 4 białka 1 szklanka cukru 1 łyżeczka proszku do piecz. Żółtka oddzielić od białek, ubić białka na sztywną pianę i dodając po trochę cukru ubijać aż do jego całkowitego rozpuszczenia się. Dodać żółtka wymieszane z proszkiem i octem jeszcze chwilę ubijając. Mąkę przesiać, wsypać do piany i delikatnie wymieszać. Piec w 170-180 stopniach. Zimny przekroić na połowę. Ananasy osączyć i pokroić w drobne kawałki. Na soku ugotować budyń z mąki, budyniu i żółtek. Zimny budyń utrzeć z masłem. Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i jeszcze chwilę ubijać, aż cukier się rozpuści. Wsypać wiórki wymieszane z proszkiem. Dokładnie, lecz delikatnie wymieszać i upiec w tej samej blaszce, co biszkopt. Złożenie placka: Biszkopt – krem – ciasto kokosowe. Biszkopt można nasączyć wodą z cytryną. Można też polać polewą lub lukrem.

ciasto: 1 kostka masła 1 szklanka cukru 4 żółtka a białka na pianę 1 szklanka miodu 3 łyżeczki kakao ciemnego, przyprawa do piernika mała i proszek do pieczenia 2,5 szklanki mąki 2 łyżeczki sodki rozpuszczone w odrobinie mleka Utrzeć żółtka z masłem i cukrem, dodać roztopiony i ostudzony miód, kakao, przyprawę do piernika. Wsypywać powoli mąkę przesianą z sodą i proszkiem do pieczenia. Ubić białka z odrobią soli (można utrwalić 2-3 łyżkami cukru) Dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Wylać na prostokątną blachę i piec około godziny w 160 stopniach. Ostudzony przekroić i przełożyć masą. Krem: 1 kostka masła 1 szklanka cukru pudru sok z 1 cytryny 1 kieliszek spirytusu 1 do 2 szklanek mleka słodkiego przegotowanego i schłodzonego zależy ile się wrobi w krem. Masło należy utrzeć z cukrem i cytryną potem dodawać stopniowo mleko oraz na końcu spirytus (można to zrobić mikserem)

Składniki:  40 dag maku  40 dkg cukru pudru  1 kostka masła  2 łyżki miodu płynnego  10 jajek  6 płaskich łyżek bułki tartej  1 łyżeczka proszku do pieczenia  1 cukier waniliowy  bakalie Wykonanie: Mak sparzyć wrzącym mlekiem w proporcji ½ litra mleka na ½ kg mleka. Ostudzić, zemleć dwa razy. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym, dodać miód i żółtka i jeszcze utrzeć. Do utartej masy dodawać porcjami mak wymieszany z bułką, proszkiem do pieczenia i bakaliami. Na koniec dodać pianę z białek i starannie lecz delikatnie wymieszać. Całość wylać na blaszkę prostokątną o wysokich brzegach lub dużą tortownicę. Piec około 1 godziny w 160 stopniach. Wystudzone polać polewą czekoladową lub lukrem. Można ozdobić migdałami, orzechami, itp. Można także przełożyc masą orzechową, kawową lub czekoladową.

Składniki: 3 'arkusze' wafli 4 jajka 1 szklanka cukru 1 kostka masła 4 paczki herbatników 1 łyżka kakao 10 dag orzechów mielonych Herbatniki zmielić, jajka ubić z cukrem na parze i wystudzić. Masło rozetrzeć w misce dodawać po odrobinie masę jajeczną a następnie dodać zmielone herbatniki. Masę podzielić na dwie części, do jednej dodać kakao do drugiej zmielone orzechy. Na jednym płacie wafla rozsmarować masę orzechową, przykryć drugim waflem, wyłożyć masę kakaową i przykryć trzecim waflem. Obciążyć i pozostawić do stężenia.

Dorotka, a czy do kremu można użyć zwykłego masła zamiast roślinnego czy margaryny? Moja rodzina nie uznaje innego składnika w kremie jak masełko i mam zdecydowany zakaz robienia takich kremów pod groźbą, że sama będę musiała to sobie zjeść.

Witaj DeLarge! Czy też mogłabym liczyć na te potrawy z szybkowara? Pozdrawiam Cię :arrow:

Dieta, przy której szybko chudniesz, nie jest ani dobra, ani zdrowa. Najlepiej jest chudnąć powoli, bez 'katuszy'. Ale i taka dieta nie gwarantuje pełnego sukcesu. Po jakimś czasie, kiedy troszeczkę sobie odpuścimy, wracamy do poprzedniej wagi. Mnie to spotkało. Schudłam 8 kg w przeciągu 5 miesięcy na diecie South Beach. Jest to bardzo dobra dieta, mądra, i organizm nie cierpi. Niestety, pofolgowałam sobie w święta, potem przyszły zaraz drugie, później nie miałam czasu, żeby gotować, więc jadłam to co złapałam. No i te słodycze, ciasta, których ciężko mi sobie odmówić!! Wróciłam do poprzedniej wagi i teraz muszę zacząć wszystko od nowa. Podziwiam te osoby, które decydują się na tak drastyczną dietę jak Kopenhaska. Nie wytrzymałabym długo, oj nie :arrow:

Bardzo mi przykro, że nie smakowały. Moje dzieci bardzo je lubią, są kruchutkie no i nie za słodkie. Zawsze dziele je na kilka części i dla każdego robię ulubioną wersję: z kminkiem, solą lub posypane grubym cukrem. Ale tak to bywa. Starszy syn lubi nowości (poza cistami na zimno) a córka tradycyjne ciasta, bez kremów i udziwnień. Kiedy piekę coś z książki np. "Siostry Anastazji to zawsze pyta: 'co to znowu za wynalazek?' Pozdrawiam :arrow:

Lub jako paluszki do zup czystych? :arrow:

O, faktycznie! Nie podałam ilości fasolki. Już poprawiam :D

Składniki: ½ kg mąki, 25 dag białego sera, 20 dag cukru, 1 jajo, 2 łyżki mleka, 2 łyżki śmietany, 1 paczka proszku do pieczenia, cukier waniliowy. Sposób przyrządzenia: Składniki zmieszać, wyrobić ciasto, rozwałkować na grubość 1/2 cm. Wykrawać szklanką lub foremką okrągłe ciasteczka, smarować rozbitym jajem i posypywać grubo cukrem. Układać na blasze posypanej mąką i piec w gorącym piekarniku.

Składniki: 14 dag masła, 14 dag cukru kryształu, 10 dag mąki pszennej, 5 dag kakao, 4 jajka, l płaska łyżeczka proszku do pieczenia. Ciasto Wykonanie: Masło, cukier i żółtka utrzeć na pulchną masę. Dodać mąkę, proszek do pieczenia, kakao. Białka ubić i delikatnie wmieszać do ciasta. Ciasto wylać na blaszkę wyłożoną papierem (najlepiej na 2 średnie blaszki, aby na jednej nie było za grube) i piec 20-25 min. w temp. 160°C. Po upieczeniu ciasto wyłożyć na deseczkę, polukrować i kieliszkiem wykrawać księżyce. Lukier: Składniki: 25 dag cukru pudru, sok z ½ cytryny, 2 łyżki słodkiego mleka Wykonanie Wszystkie składniki utrzeć.

Składniki: 30 dag krupczatki 20 dag masła 10 dag cukru pudru 3 żółtka 5 dag zmielonych orzechów cukier puder do posypania Mąkę przesiać, zimne masło zetrzeć na tarce jarzynowej i posiekać razem, dodać resztę składników, wymieszać nożem a na końcu szybko zagnieść jednolite ciasto. Lekko schłodzić, rozwałkować i wykrawać foremkami ciasteczka. Piec w 200 stopniach na złoty kolor. Posypać cukrem pudrem.

Składniki: Ciasto: 24 dag mąki 12 dag masła 8 dag cukru pudru 4 surowe żółtka Nadzienie: 40 dag śmietany kremówki 6 dag cukru ½ laski wanilii owoce Mąkę posiekać z masłem, dodać cukier, , żółtka i zagnieść szybko ciasto. Rozwałkować na grubość 3 milimetrów i przenieść ciasto na wałku na foremki ułożone jedna obok drugiej na szerokiej blasze. Docisnąć wałkiem i zebrać nadmiar ciasta. Gałeczką zrobioną z ciasta wgnieść środek w każdej babeczce i upiec je na złoto w 200 stopniach. Nadziewać bitą śmietaną i owocami.

Składniki: ½ kg warzyw mieszanych ½ kg buraków 1/2 szklanki fasoli 10 dag cebuli 1 ziemniak 20 dag żeberek 1 łyżka przecieru pomidorowego 15 dag śmietany sól, cukier 2 łyżki zielonej pietruszki Fasolę namoczyć, następnego dnia ugotować. Żeberka ugotować pod przykryciem. Warzywa zetrzeć na tarce, dodać do prawie miękkich żeberek. Dodać pokrojonego w kostkę ziemniaka. Buraki zetrzeć na tarce i dodać do zupy. Pod koniec gotowania dodać fasolę i przecier. Po zestawieniu z ognia dodać śmietanę i zieloną pietruszkę.

Składniki: 30 dag grochu łuskanego 15 dag boczku 3 cebule 25 dag warzyw mieszanych 3 ząbki czosnku 1 łyżeczka majeranku sól, pieprz, zielona pietruszka i szczypiorek Groch namoczyć, ugotować. Boczek pokroić w kostkę i lekko podsmażyć, wrzucić do niego pokrojone w makaronik warzywa i smażyć do miękkości. Podlać odrobiną wody i dodać do grochu, dodać także czosnek roztarty z solą i zieleninę. Podawać z pieczywem lub z makaronem.

Składniki: 50 dag cielęciny 40 dag wątroby cielęcej 25 dag surowego boczku 6 dag słoniny 1 dag grzybów suszonych 10 dag włoszczyzny 1 czerstwa bułka 1 duża cebula 3 jajka sól, pieprz, gałka muszkatołowa, vegeta Mięso ugotować z włoszczyzną, grzyby namoczyć i ugotować, wątrobę i boczek usmażyć z cebulą, bułkę namoczyć i odcisnąć. Wszystko zemleć przez drobniutkie sitko, dodać przyprawy i jajka i dokładnie wymieszać. Dno naczynia żaroodpornego lub blaszki wyłożyć plasterkami słoniny (może być podsmażona ale wtedy dajemy także tłuszcz) i wykładamy masę mięsną. Piec w 180 stopniach aż powierzchnia stanie się chrupiąca, a całość zacznie odstawać od brzegów. Pozostawić w formie do przestudzenia. Wyjąć jeszcze letni i zawinąć w papier do pieczenia.

Składniki: Ciasto: 25 dag maki 15 dag masła 1 żółtko 2 łyżki śmietany sól Nadzienie: 30 dag pieczarek 3 łyżki oliwy ½ łyżki masła 2 łyżki śmietany 1 łyżka mąki sól Mąkę posiekać z tłuszczem, dodać resztę składników i szybko zagnieść ciasto. Ciastem wylepić foremki do babeczek i upiec w 200 stopniach. Letnie wyjąć z foremek stukając trzonkiem noża w dno. Nadziewać usmażonymi pieczarkami. Pieczarki usmażyć na oliwce, dodać masło, sól i śmietanę rozmieszaną z mąką. Zagotować. Babeczki z nadzieniem (można posypać startym serem) zapiec. Podawać jako przekąskę.

Składniki: 60 dag cielęciny (karczek lub łopatka) 4 dag bułki 1 cebula mleko do namoczenia sól biały pieprz 3 dag masła 3 dag mąki do obtoczenia 4 dag smalcu lub oliwy sos grzybowy lub chrzanowy Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Zmielić razem z mięsem i cebulką. Dodać masło i resztę składników. Wyrobić wszystko na gładką masę. Formować małe kulki, obtaczać je w mące. Obsmażyć, podlać małą ilością wody i dusić około 20 minut. Na koniec zalać klopsiki sosem i dusić dwie minuty. Podawać z kluskami lub ziemniakami i surówką.

Składniki 25 dag wieprzowiny 25 dag wołowiny 2 dag czerstwej bułki, l cebula, 1 jajko, 2 ząbki czosnku 3 dag mąki pszennej, 2-3 łyżki pokrojonego koperku, 1/2 szklanki śmietany, l/8 l słodkiego mleka lub wody, sól, pieprz, tłuszcz. Wykonanie: Czerstwą bułkę namoczyć w mleku lub wodzie. Mięso, namoczoną bułkę i cebulę zmielić w maszynce. Dodać jajko, sól, pieprz, przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony czosnek. Wyrobić masę mięsną, uformować klopsiki. Obtoczyć w mące i podsmażyć ze wszystkich stron na wolnym ogniu. Włożyć do garnka, podlać wodą i dusić pod przykryciem 20-30 min. Klopsy wyjąć, sos zagęścić mąką i śmietaną, dodać koperek i doprawić. Podawać na półmisku polanę sosem. Można też podawać z sosem pomidorowym.

Szkoda! To może ja spróbuję w przyszłym tygodniu? Ach, to odchudzanie. Niestety, ja znowu przytyłam :D