uretan

Składniki: Ciasto: 2 jajka, 0,5 l tłustego mleka, mąka krupczatka, sól, oliwa. Farsz: 0,5 kg mielonej wieprzowiny, 2 łyżeczki słodkiej mielonej papryki, 1 jajko, 3 ząbki czosnku, sól, pieprz. Można użyć także np zmielone mięso z zupy lub resztki pieczeni Wykonanie: Jajka wymieszać z mlekiem, dodać szczyptę soli, łyżkę oliwy. Miksować dodając mąkę, tak aby otrzymać ciasto naleśnikowe wyraźnie gęstsze od normalnego. Mięso wymieszać z jajkiem, papryką i zmiażdżonym czosnkiem. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Masa musi być gęsta. Gdyby była zbyt lużna można zgęścić 1 - 2 łyżeczkami tartej bułeczki. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy. Z masy mięsnej formować cienkie (0,5 cm) placuszki o średnicy dna szklanki. Każdy placuszek dokładnie obtaczać w cieście naleśnikowym i smażyć wolno z obydwu stron do zrumienienia. Podawać gorące z dowolną kwaśną surówką, np. z ogórków kiszonych lub kapusty. W ten sam sposób można przyrządzić inny farsz pierogowy, np. ruski, wołyński (słodka kapusta z białym serem) itp. tylko koniecznie wymieszany z surowym jajkiem.Smacznego!

Jest to mój ulubiony sposób przyrządzania kurczaka Składniki: 0,6 kg piersi kurczaka lub 0,8 kg "nóżek", mała puszka śmietany 22%, 2 cebule, 1 duży grzyb suszony, vegeta, sól, mąka krupczatka, pieprz, oliwa do smażenia. Wykonanie: Grzyb umyć, namoczyć w małej ilości zimnej wody. Piersi podzielić na niezbyt drobne kawałki (nóżki pozostawić w całości). Lekko posolić, odstawić na 15 min. Na patelni rozgrzać 3 - 4 łyżki oliwy. Mięso obsmażyć na dość dużym ogniu do zrumienienia, przełożyć do garnka. Na pozostały tłuszcz wrzucić drobno posiekaną cebulę, zeszklić na małym ogniu, dodać do mięsa. Namoczony grzyb pokroić w paseczki i dodać do garnka wraz z wodą z moczenia, wsypać łyżeczkę vegety. Postawić garnek na małym ogniu, dusić pod przykryciem 20 min, wyjąć mięso. Smietanę rozetrzeć dokładnie z 1 czubatą łyżeczką mąki, wymieszać z zawartością garnka, zagotować. Gdyby sos był zbyt gęsty dodać trochę wody, zagotować, doprawić do smaku solą i pieprzem. Włożyć mięso, ogrzać do wrzenia. Podawać z ziemniakami z wody lub makaronem i czerwoną kapustą po poznańsku lub kwaskową surówką. Smacznego

Jest to sposób na przyrządzenie tej smacznej, ale wysokoościstej ryby tak, aby ości nie stawały nam w gardle. Po 4 - 5 dniach marynowania drobne, najbardziej dokuczliwe ości stają się mięciutkie niczym jedwab i zupełnie nie przeszkadzają w konsumpcji. Składniki: 1,2 - 1,5 kg leszcz, 2 cebule. Marynata: 1 szklanka octu spirytusowego, 3 szklanki wody, łyżka cukru, łyżeczka soli, 5 ziaren ziela angielskiego, listek laurowy, 10 ziaren czarnego pieprzu, 2 łyżki oleju lub oliwy. Wykon: Rybę sprawić, podzielić na niezbyt duże dzwonka, lekko posolić, obtoczyć w mące, usmażyć z obydwu stron na rozgrzanym oleju do lekkiego zrumienienia, ostudzić. Przygotować marynatę: zmieszać ocet z wodą, przyprawami, oliwą, solą i cukrem. Wolno doprowadzić do wrzenia, odstawić na 10 min pod pokrywką, aby przyprawy się "zaparzyły". Ostudzić. W naczyniu układać kawałki ryby przekładając cebulą pokrojoną w półplasterki. Zalać zalewą. Przez ok 2 godz. potrzymać w temperaturze pokojowej, później - do lodówki. W lodówce może stać do 3 miesięcy. W ten sam sposób można przygotować właściwie każdą rybę. Poza leszczem zalecam karpie (znika "mulisty" posmak) oraz okonie (ości!). Smacznego.

Wielu smakoszy bardzo lubi tę pyszną zupę. Jednak często nie podejmują próby jej samodzielnego przyrządzenia z powodu jej dość dużej pracochłonności. Dlatego chciałem zaproponować przepis, który dzięki zastosowaniu mrożonek i półproduktów jest szybki, a równocześnie smakowo nie odbiega znacząco od oryginału. Składniki: 30 dag chudego wędzonego boczku, paczka krojonej mrożonej włoszczyzny, 1/4 główki włoskiej kapusty, paczka mrożonego puree z buraków, puszka białej fasoli konserwowej, 1 burak, 4 ziemniaki, łyżka octu, mała puszka śmietany 22%, łyżka koncentratu pomidorowego, vegeta, sól, cukier, pieprz do smaku. Wykonanie. Boczek, obrane ziemniaki i obrany burak pokroić w kostkę, kapustę poszatkować. Te składniki zalać w garnku wodą, wsypać łyżeczkę vegety, włożyć listek laurowy. Powoli ogrzać do wrzenia, gotować 15 min. Do wrzątku włożyć mrożoną włoszczyznę, puree buraczane i koncentrat, zagotować, gotować dość ostro 10 min. Dodać ocet i fasolę wraz z zalewą z puszki. Smietanę wymieszać z niewielką ilością zupy, wlać, zagotować, przyprawić do smaku solą, cukrem i pieprzem (smak powinien być słodko kwaskowy). Smacznego.

Chciałem podzielić się z Wami sprawdzonym przepisem na ciasto ziemniaczane przeznaczone na kopytka, knedle itp. Patent dostałem od swojej Ś.P Babci, stosuję go od lat i zawsze się sprawdza. Ugotowane (najlepiej w łupinie) ziemniaki należy przecisnąć przez praskę lub dokładnie utłuc. Następnie należy uformować w garnku dokładnie równą powierzchnię masy ziemniaczanej i podzielić na krzyż na 4 równe części. Jedną taką "ćwiartkę" należy wyjąć i w zwolnione miejsce nasypać mąki tyle, żeby po ubiciu jej powierzchnia była równa z powierzchnią ziemniaków. Wtedy dokładamy wyjętą wcześniej ćwiartkę masy ziemniaczanej i możemy zagniatać ciasto (ewentualnie z jajkiem).

2 szkl. mąki (najlepiej krupczatka), 2/3 szkl mleka, 1 jajko, szczypta soli. Dokładnie wymieszać (żeby nie było grudek). Kłaść na wrzątek łyżeczką maczaną za każdym razem we wrzątku. Gotować co najmniej 10 min. od wypłynięcia (najlepiej po 10 min sprawdzić zębem, czy nie surowe w środku. Wyławiać łyżką cedzakową na durszlak. Fachowcy radzą przepłukać gorącą wodą, żeby się nie sklejały. Smacznego. :lol:

Martynko. Najprościej: zrób mocny wywar warzywny z włoszczyzny z dodatkową dużą cebulą, liściem laurowym i 10 ziarenkami ziela angielskiego + 1,5 łyżeczki soli i 1,5 łyżeczki miodu (ostatecznie cukru). Jeśli masz z ryby np. głowę, płetwy, to wygotuj je razem z warzywami. Wywar przecedź, zachowaj 1 ładną marchewkę. Na wrzący wywar wrzuć rybę podzieloną na niezbyt duże kawałki (tak na jedno zagarnięcie łyżką). Gotuj na malutkim ogniu 15 min. Dopraw solą i pieprzem, dodaj zachowaną marchewkę startą na grubej tarce. Podawaj jak rosół z makaronem (lepiej domowym ;) ) i kawałkami ryby.

Mąka, mleko, jajo, sól, woda (wrząca)

Niestety. ;) Śnięte mogą być szkodliwe

Arabeczku. Dzięki za konstruktywny, inżynierski komentaż ;). Bezwzględnie prawda. Ale przy mniejszej mocy można podsuszyć (to dla tych, którzy mają słabe gofrownice)

A ja bym do tych placuszków ugotował ryż na mleku ;)

I nie zapomnij ususzyć pestek. Smaczne do pogryzania. ;)

Popieram STUPROCENTOWO

Po pierwsze bimbru NIE WOLNO robić ani kupować, chyba że jest z akcyzą (jak słowackie palinki czy śliwowice). Po drugie niektóre alkohole zyskują na obecności tego charakterystycznego zapaszku np. nalewka ze śliwek, z orzechów włoskich, ajerkoniak z dużą ilością wanilii. przepalanka. Poza tym ma mniejszą moc niż spirytus rektyfikowany trzeba więc go używać odpowiednio więcej.

Dynię pokrojoną w grubszą kostkę (2x2 cm) można obgotować krótko (30 sek) i zamarynować na zimę w lekkiej marynacie. Przygotowanie marynaty: 0,5 szkl. octu 10% 2,5 szkl. wody, 4 łyżeczki cukru, pół łyżeczki soli, 1 listek laurowy, 5 goździków, 5 ziaren ziela angielskiego, 5 ziaren czarnego pieprzu. Doprowadzić do wrzenia, ostudzić. Kostki dyni upychać w słoikach, zalać marynatą, zakręcić, pasteryzować przez 20 min. Jest to doskonały dodatek do zimnych zakąsek. Ze świeżej dyni można także zrobić świetną zupę mleczną: Dynię drobno pokroić, wsypać do mleka (dość dużo - zupa musi być gęsta) i rozgotować na małym ogniu, dodać łyżeczkę masła. Przyprawić szczyptą soli i 1 -3 łyżeczkami cukru. Zupę podawać z osobno ugotowanymi zacierkami (mogą być kupne) Smacznego

Składniki: 1 jajko, 0,25 kg tłustego białego sera, 3 duże cebule, ząbek czosnku, łyżka majeranku, płaska łyżeczka mielonej kolendry, płaska łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu, łyżeczka vegety, łyżeczka masła, 2 łyżki oliwy,. Cebulę pokroić jak najdrobniej, na patelni rozgrzać oliwę, rozpuścić w niej masło. Na wolnym ogniu przysmażyć cebulę do silnego zrumienienia, ostudzić, dodać do sera, wsypać przyprawy, wbić jajko, dodać zmiażdżony czosnek, wymieszać dokładnie, pozostawić na 10 min, spróbować, doprawić solą i ewentualnie pieprzem. Ten farsz jest przeznaczony do naleśników, które będą przysmażane przed podaniem. Farsz przeznaczony do naleśników podawanych na zimno należy robić bez surowego jajka, za to z dodatkiem 1 - 2 łyżek tłustej śmietany. Inna odmiana - farsz wileński. Te same składniki plus pół główki słodkiej kapusty (białej lub włoskiej) poszatkowanej cienko i ugotowanej do miękkości w lekko osolonej wodzie, później mocno odciśniętej na sicie lub durszlaku i wymieszanej z masą serowo-cebulową. Kapustę można ugotować także w ćwiartkach i dodać do sera po mocnym odciśnięciu i zmieleniu w maszynce. Pozdrawiam. Smacznego ;)

Smaż na teflonie :)

Dziś na pewno działa

Bomba. Robię podobnie, tylko zamiast wody daję sok pomarańczowy (jeśli są do słodkich farszów)

Doladnie tak samo jak białą

Rozkłóć 2 jajka z pół szklanki tłustego mleka (mikserkiem ręcznym), dodaj 2 łyżeczki proszku do pieczenia i szczyptę soli, miksując wsypuj mąkę kukurydzianą do uzyskania ciasta o wiele gęstszego od naleśnikowego. Możesz smażyć na zwykłej patelni, tyle, że trzeba przewracać (w głębokim tłuszczu nie). Na jeden placek kładź 2 łyżki ciasta. Smacznego.

Masz rację. Mnie twardniała :)

No to nic prostszego. Usmaż tak, jak pisałem, tylko grubsze. Ja w takich razach smaruję patelnię bawełnianą szmatką lekko zwilżoną olejem. Może być pędzelek kuchenny, ale wtedy tłuszczu jest dość dużo. A! i ważne, pulchne będą, jeżeli do ciasta dodasz o 1 jajko więcej niż zwykle.

Kartoflak. Odmiana babki ziemniaczanej. Stara potrawa śląska i czeska (bramborok):1,5 kg ziemniaków, 1 duża cebula, 3 jajka, 5 łyżek mąki krupczatki 30 dag słoniny (najlepiej wędzonej lub surowego wędzonego boczku (taki mocno różowy, twardy i ciągnący), tarta bułeczka, sól, pieprz. Ziemniaki umyć , obrać , zetrzeć na tarce wraz z cebulą. Słoninę (lub boczek) pokroić w drobną kostkę i usmażyć na zloty kolor. Odłozyć jedną łyżkę stopionego smalcu do posmarowania brytfanki. Do masy ziemniaczanej wbić jajka, dodać sól, pieprz, przesianą mąkę i skwarki z tłuszczem. Całość wymieszac i wlać do brytfanki uprzednio posmarowanej tłuszczem i wysypanej tartą bułką. Piec w piekarniku w 180 st.C ok. 1 godziny(do lekkiego zrumienienia wierzchu). Podawać na gorąco, pocięty na kwadraty z surówką z kiszonej kapusty lub (przepisowo) z gorącą modrą (czerwoną) kapustą po śląsku. Można także podać z dowolnym ostrym sosem(ketchup, chili, Worcester). SMACZNEGO

Włóż kolby do wrzącej, osolonej wody, gotuj na małym ogniu pod pokrywką do miękkości ziaren. I już