Skocz do zawartości

uretan

Aktywni Smakowicze
  • Postów

    175
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    2

Treść opublikowana przez uretan

  1. Mam pewne wątpliwości co do smażenia majonezu :)
  2. Możesz jeszcze spróbować smażyć bardzo cienkie placki na teflonowej płycie lub patelni tylko lekko POSMAROWANEJ tłuszczem. Żeby wyszły chrupiące muszą być NAPRAWDĘ cienkie. Smacznego
  3. uretan

    Pulpety

    Już gotowe. Rodzina zaakceptowała, ja się przeżarłem. Podaję. Pulpety Tuaregów. Składniki 30 dag mielonej wołowiny lub (lepiej) jagnięciny, 1 ząbek czosnku zmiażdżony lub przeciśnięty przez praskę, pół łyżeczki soli, pół łyżeczki pieprzu, pół łyżeczki mielonej kolendry, łyżeczka suszonego lubczyku, 2,5 czubatej łyżki kaszki kuskus, 1 jajo. Do mięsa dodać pozostałe składniki, dokładnie wymieszać pozostawić w cieple na 15 min. Wymieszać ponownie, formować kulki wielkości włoskiego orzecha. Gotować we wrzącej osolonej wodzie, rosole, lub dowolnej czystej zupie przez 12 min. Jeśli gotowane w wodzie, można zjeść z dowolną surówką, jeśli w zupie - z zupą. Smacznego :)
  4. uretan

    Pulpety

    Podam, ale jutro. Mam ciekawy przepis na beduińskie pulpety z kaszką kuskus, ale dopiero dziś wieczorem go wypróbuję. Bez posmakowania nie zamieszczam przepisów. Pozdrawiam
  5. uretan

    Pulpety

    Magda, ale bardzo Cię przepraszam. To, co opisałaś, to nie są pulpety, tylko klopsiki. Pulpety poza mięskiem i jajkiem muszą zawierać np. mąkę, tartą bułeczkę, kaszę manną, czy nawet póługotowany ryż. Dlatego (przez te dodatki) naprawdę smaczne są tylko gotowane. Pozdrawiam.
  6. Składniki 20 dag mąki ziemniaczanej, 20 dag mąki pszennej, 25 dag cukru, mała torebka cukru wanilinowego, 200 g stopionej margaryny, 1 łyżka proszku do pieczenia, 5 jajek, olej sojowy. Wykonanie: Jajka ubić z cukrem do całkowitego rozpuszczenia kryształków, dodać jedną i drugą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Wsypać cukier waniliowy, dodać stopiony tłuszcz, miksować dodając trochę wody tak, aby ciasto było wyraźnie gęstrze od naleśnikowego. Ciasto zostawić na 15 min w temperaturze pokojowej. W tym czasie nagrzać gofrownicę i posmarować olejem przy pomocy pędzelka. Nakładać 1 - 2 łyżki ciasta (ilość trzeba wypraktykować). Piec na rumiano. Gofry wyjęte z gofrownicy podsuszyć, opierając je o coś (nie na leżący). Podawać z bitą śmietaną, dżemem lub cukrem - pudrem. Smacznego
  7. uretan

    Porady (różne)

    Z tymi dwoma ( na czerwono) NIE ZGADZAM SIĘ. Zmieszanie sody z octem powoduje nieodwracalną reakcję chemiczną, na skutek której soda zniknie (zamieni się w octan sodowy) Rzeczywiście jej posmaku już nie będzie, ale i sody też nie będzie, więc nie spełni roli, której oczekujemy po niej w cieście (spulchnianie ciasta) Gotowana szynka będzie soczysta i świetna do krojenia, jeżeli wystudzimy ją nie gwałtownie w zimnej wodzie, a powoli w wywarze, w którym się gotowała
  8. Można także zupy (w woreczkach foliowych lub pudełkach od lodów) ale tylko takie, które nie zawierają ziemniaków - ziemniaki po rozmrożeniu są niezbyt smaczne. Pozdrawiam.
  9. uretan

    Pulpety

    W żadnym wypadku NIE podsmażać. Pulpety najczęściej gotuje się jak kluski lub dusi w sosie.
  10. Marcin. Spotkanie, to jest absolutnie Cool. Ale to musi być na jednym kanale, a nie na kilku wątkach. Się zagubiłem :lol:
  11. Wybaczcie. Rodzina, skleroza. Dołączam. Mam wrażenie, że coś z lokalnym czasem nie tak? Tym razem się nie powiodło spotkanie, także i z mojej winy. Ale jak mówił filozof Sofronow:"Trzeba próbować, próbować i jeszcze raz próbować"
  12. Spotkałem się dwukrotnie z potrawą o nazwie American Pie (we Francji i w Niemczech) i było to kruche ciasto, w jednym przypadku z jabłkami, w drugim - ze śliwkami. Owoce były zamknięte pomiędzy dwiema warstwami ciasta. Podawano to na gorąco. Z Twojego opisu wynika, że Twój American pie to jakiś rodzaj potrawy na lunch. Czy jesteś pewien nazwy? Po angielsku "Pie" (paj) to po prostu placek - najczęściej nadziewany. Nadzienia mogą być bardzo różne
  13. To może być także wspaniały farsz do naleśników. Znakomita zagryzka do czerwonego, czystego barszczyku
  14. Składniki: 1 duża paczka makaronu sojowego (nitki) lub 3 małe, 5 dag suszonych grzybów (maślaki, podgrzybki), garść suszonych grzybów mun, 10 dag piersi z kurczaka, 2 duże cebule, 3 łyżki dobrej oliwy (extra vergine), 2 łyżki sosu sojowego-grzybowego, pieprz, sól. Wykonanie: Grzyby krajowe połamać na kawałki wielkości paznokcia, szybko przemyć na sicie, namoczyć 1 godz w zimnej wody. Podobnie połamać i opłukać grzyby mun, namoczyć w gorącej wodzie. W garnku rozgrzać oliwę, wsypać drobno pokrojoną cebulę, dusić na małym ogniu pod pokrywką do miękkości (bez rumienienia). Krajowe grzyby odcedzić (wodę zachować), dodać do cebuli wraz z kurczakiem pokrojonym drobniutko, grzyby mun odcedzić, dodać do garnka (wodę wylać), lekko posolić. Całość dusić ok. 1 h (do miękkości), podlewając wodą z moczenia krajowych grzybów. Pod koniec odparować większość płynu. Makaron sojowy pociąć na odcinki ok. 5 cm, zalać wrzątkiem, moczyć 7 min, odcedzić. Grzyby zestawić z ognia, dodać makaron i sos sojowy, wymieszać, doprawić do smaku solą i pieprzem. Można jeść na zimno jako sałatkę lub po podgrzaniu - jako ciepłą przekąskę. W wersji wegetariańskiej można kurczaka zastąpić drobną fasolką namoczoną i ugotowaną osobno, lub konserwową (flagolett). Smacznego
  15. Dla mnie BOMBA. Lazanie bez lazanii, no, no :lol:
  16. A zcy nie lepiej w piekarniku? :lol:
  17. uretan

    De Volaille

    Żeby mieć pewność niewypływania masła trzeba dewolaja opanierować DWUKROTNIE: jajo - bułka-jajo-bułka. Podobnie robi się przy smażeniu żółtego sera (żeby nie wypływał) :lol:
  18. uretan

    Pierogi?.

    Poza tym sensowne jest stosowanie krupczatki zamiast zwykłej mąki, dzięki której ciasto jest bardzo elastyczne.
  19. uretan

    Szukam...

    Iwonko - proszę. Przepis Nutelli, mistrzyni z portalu Wielkie Żarcie Składniki: - 200- 300g serka mascarpone - 3 jajka - 20- 30 podłużnych biszkoptów - 3 łyżki cukru - 2 filiżanki mocnej kawy - 3 łyżki alkoholu (najlepszy jest likier Amaretto, Grand Marnier ale może też być zwykła wódka zmieszana z zapachem migdałowym) -szczypta soli -gorzkie kakao Wykonanie: 1. Żółtka ukręcić z cukrem, stopniowo dodawać ser. 2. Z białek i szczypty soli ubić pianę na sztywno i dodać do masy żółtkowo- serowej. 3. Wymieszać alkohol z kawą, dodać 2 łyżki wody 4. Moczyć biszkopty w kawie z alkoholem krótko 5. W pucharkach do deserów kłaść warstwy: biszkopty- masa serowa- biszkopty- masa serowa 6. Całość posypać przesianym przez sitko kakao i chłodzić 6- 12 godzin Bardziej pracowici mogą oczywiście sami upiec biszkopt, pokroić go poziomo w trzy plastry, nasączyć i każdy krążek oraz wierzch posmarować serkiem tak by powstał tort Tiramisu ale również z gotowych biszkoptów smakuje wyśmienicie. Od siebie życzę smacznego.
  20. uretan

    Szukam...

    No, nie możesz podzielić się źródłem? 8)
  21. Tylko jeszcze napisz czy ma być na słodko, czy na słono, to też pomogę
  22. uretan

    Szukam...

    Podam, jeśli odpowiesz skąd masz serek mascarpone 8)
  23. Stanie się ZA KWAŚNY (jak ocet) 8)
  24. Masa bezowa musi schnąć. Lekko uchyl drzwiczki piekarnika
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.