Skocz do zawartości

DeLarge

Aktywni Smakowicze
  • Liczba zawartości

    667
  • Rejestracja

  • Ostatnia wizyta

  • Wygrane w rankingu

    6

Zawartość dodana przez DeLarge

  1. to tak jak z hotelami...ilość gwiazdek równa się Twojej ocenie, im więcej gwiazdek tym ocena wyższa...
  2. użycie piekarnika spowoduje że babeczki nie będą, nie wiem jak mam to ująć, takie "rozpaćkane"... piekarnik ma pełnić rolę "suszarki" by babeczki odzyskały swą chrupkość którą zdecydowanie stracą przy zamrażaniu... tak na marginesie to nie przepadam za jakimikolwiek ciastami, unikam i odmawiam ich jedzenia jeśli tylko mogę... bo dla mnie "pieczenie ciasta" zawsze, odkąd tylko pamiętam, kojarzyło mi się w włożeniem rozmieszanej masy do piekarnika i suszenie jej tam by pozbawić jej wilgoci...dlatego też ciasta mogą dla mnie nie istnieć...za ewentualnym wyjątkiem szarlotki i tiramisu :-( które to mogę zjeść raz od wielkiego dzwonu
  3. można mrozić, najlepiej jak każdą zawiniesz osobno lub umieścisz je w szczelnie zamkniętym pojemniku (oczywiście muszą być schłodzone do temperatury pokojowej). Czas przetrzymywania w zamrażalniku to około 2 miesiące. Rozmrażasz je natomiast w piekarniku i tak: zamrożone wkładasz do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni na ok 25 min. natomiast babeczki "rozmrożone" w temperaturze pokojowej wkładasz do piekarnika na 10 min. (ta sama temperatura). Więcej znajdziesz: http://www.thriftyfun.com/tf65771506.tip.html oraz http://www.bicyclesource.com/body/nutritio...king-tips.shtml strony w języku angielskim, dzis nie mam za duzo czasu dlatego tak na szybko staram sie pomóc jesli będziesz mieć więcej pytań dot. tego tematu to postaram sie pomóc
  4. kolejna... http://www.youtube.com/watch?v=juOQhTuzDQ0
  5. http://wiadomosci.onet.pl/1454595,2678,kioskart.html
  6. ja się wczoraj dowiedziałem że kolega ze szkoły podstawowej, z którym również chodziłem do przedszkola, umarł kilka lat temu..............
  7. kręci się w obie strony, wystarczy sekunda koncentracji i gotowe...btw ciekawe
  8. Gdy chcemy ubić białko i osiągnąć efekt puszystości warto dodać do białek trochę "kwaśnego składnika" np. odrobinę soku z cytryny lub octu w ilości 1/8 łyżeczki na białko z jednego jajka. W przypadku gdy ubijamy jajka np. na bezy należy zmienic proporcje 1/8 łyżeczki na dwa białka. "Kwasek" dodajemy w momenci gdy zaobserwujemy że białka robią się puchate. W przypadku an69 warto wypróbować taki sposób (już kiedyś chyba pisałem o tym na forum): bierzemy 4 białka *(ilość białek też jest istotna) dodajemy szczyptę soli i ubijamy mikserem na średniej przez około 1 minutę, następnie dodajemy "kwasek" i ubijamy przez kolejne 3 minuty i na sam koniec dodajemy cukier dalej ubijając przez około 15 / 20 sekund i gotowe *(jeśli ubijamy np. 5 białek pierwszy etap powinien trwać 2 minuty a nie jedną) Pozwolę sobie jeszcze coś napisać o białkach i o samym ich ubijaniu :roll: białka (jajka) powinny być w temperaturze pokojowej, czyli wystawiamy je z lodówki ok. 30 min. wcześniej dzięki temu osiągniemy większą ilość piany następna rzecz, która może szokować to fakt że białka z jajek starszych ubijają się lepiej niż białka z jaj świeżych dzieje się tak dzięki procesom chemicznym zachodzących w trakcie starzenie się jaj białka bardzo dobrze ubiją się w *miedzianej misce (zachodzi wtedy korzystna reakcja chemiczna pomiędzy miedzią i białkami) i możemy otrzymać do blisko 1/3 piany więcej. Jest nawet takie powiedzenie (którego teraz nie mogę dokładnie przytoczyć ale ogólny sens jest taki: nie warto trudzić się ubijając ręcznie białka chyba że mamy miedzianą miskę) *miedziane naczynia mają to do siebie że "reagują z potrawą" dlatego też po ubiciu białek od razu je przekładamy do innego naczynia tudzież od razu je wykorzystujemy. Prawdę mówiąc ubite białka powinniśmy wykorzystać chwilę po ubiciu gdyż z powstałej piany po pewnym czasie oddzieli się woda i nic już z nimi nie zrobimy ps. naczynia miedziane (choć dosyć drogie) oraz aluminiowe nie są obecnie postrzegane jako "najzdrowsze utensylia" w naszej kuchni ale to już temat który był na forum poruszany
  9. woda sodowa z saturatora z sokiem sodowa z syfonu napój "pomarańczowy" robiony ze skórek pomarańczowych zupa mleczna z kawałkami chleba (to akurat z przedszkola) oranżada w proszku jedzona na sucho kluski (makaron) z serem i śmietaną naleśniki z serem i oczywiście płyn Lugola...ble to tak na szybko co mi się przypomniało
  10. był już taki temat na forum i umarł śmiercią naturalną bo tak szczerze mówiąc, jeżeli juz ma być potrzebny, to tylko dwa razy do roku...
  11. Czy Twoje słowa są skierowane do mnie? Jeśli tak to prosiłbym Cię o rozwinięcie myśli gdyż pomimo mych starań nie do końca rozumiem o co chodzi.
  12. ogórki posiadają w swym składzie enzym który "zabija" zawartą w pomidorach witaminę C można temu zaradzić używając oliwy z oliwek oraz natki pietruszki a tak na marginesie to pomidory są owocami pozdrawiam
  13. DeLarge

    Tiramisu

    nie w tym rzecz...czasem mam wrażenie że jest to walka z wiatrakami...
  14. DeLarge

    Tiramisu

    http://www.smaczny.pl/forum/index.php?showtopic=5751 http://www.smaczny.pl/forum/index.php?showtopic=5206 http://www.smaczny.pl/forum/index.php?showtopic=4965 http://www.smaczny.pl/forum/index.php?showtopic=5129 http://www.smaczny.pl/forum/index.php?showtopic=5045
  15. na TEJ stronie znajdują się porady i przepisy zaczerpnięte z przedwojennej książki kucharskiej... ...warto zwrócić uwagę na oryginalną pisownię
  16. DeLarge

    Pomocy !

    zastosowanie octu powoduje że mięso kruszeje (szybciej) czyli innymi słowy staje się bardziej delikatne, miękkie...
  17. http://wiadomosci.onet.pl/1449089,242,kioskart.html
  18. moża mrozić surowe i ugotowane, mrożę pierogi w dwóch etapach: 1. rozkładam pierogi, każdy osobno, na papierze do pieczenia i do zamrażalnika 2. zmrożone pierogi przekładam do pojemnika / worka foliowego i gotowe ps. przy przygotowywaniu mrożonych surowych pierogów należy zwiększyć czas gotowania
  19. Forum smaczny.pl posiada ciekawą opcję zmień, korzystanie z niej sprawia że użytkownik forum ma szansę dokonać edycji własnego postu a co za tym idzie uniknięcia pisania dwóch (lub więcej) własnych postów jeden po drugim. Korzystanie z tej opcji ma jeszcze jeden plus który nie sposób pominąć: forum będzie przejrzyste oraz czytelne...
  20. DeLarge

    Co Wybrac?

    masło http://www.smaczny.pl/forum/index.php?show...C3%8B%EF%BF%BDo
  21. http://www.smaczny.pl/forum/index.php?showtopic=2426 http://www.google.com/search?client=opera&...-8&oe=utf-8
×
×
  • Dodaj nową pozycję...

Powiadomienie o plikach cookie

By using this site, you agree to our Warunki użytkowania.