grumko

Chociażby dlatego, że tak jak wcześniej napisałem: Grecy takie coś traktują z uśmiechem i dla nich ryba po grecku to jest to coś zbliżonego do tego: http://www.smaczny.pl/forum/index.php?showtopic=5631&hl=. Najlepiej sprawdź to sama w małej tawernie nad morzem, gdzie morze faluje, faluje....:grin: Pozdrawiam i nie gniewaj się za może zbyt ostre słowo. Pozdrawiam Andrzej

żenujące...

Bardzo smaczne, mocno paprykowe risotto...

Wydaje mi się, że serek homogenizowany może być raczej za rzadki i lepszy będzie taki z wiaderka. Jak będziesz go robiła to zajrzyj sobie tutaj: jest tu filmik jak robiła go Nigella. Ja się cieszę, że go obejrzałem, bo ta masa serowa wychodzi dosyć płynna i jakbym nie widział jak ona ją robi to bym nieźle spanikował :P A co do smaku to bardzo nam smakowało: braliśmy też do poczęstowania do pracy i wszyscy nasi znajomi zajadali że ho ho :P

Przepis pochodzi z blogu Doroty Moje Wypieki SKŁADNIKI: Składniki na spód: 1 i 1/3 szklanki pokruszonych grahamowych krakersów (mozna zastąpić 200 g digestive), 50 g miękkiego masła, 1 łyżka kakao. Składniki na masę serową: 500 g twarożku kremowego (np. Philadelphia), 170 g gorzkiej czekolady, 3/4 szklanki drobnego cukru, 1 łyżka proszku budyniowego waniliowego (lub 1 łyżka skrobi + 1 łyżeczka cukru + 1 łyżeczka esencji waniliowej), 3 duże jajka, 3 duże żółtka, 2/3 szklanki kwaśnej śmietany, 1/2 łyżeczki kakao rozpuszczonej w 1 łyżce gorącej wody. Składniki na sos: 90 g gorzkiej czekolady, 1/2 szklanki śmietany kremówki SPOSÓB WYKONANIA: Ciastka dobrze rozkruszyć (np. blenderem), dobrze połączyć z masłem (dobrze jest je wcześniej rozpuścić) oraz z kakao. Formę o średnicy 22 cm wyłożyć szczelnie folią aluminiową. Masę ciasteczkową wsypać do formy, ugnieść ręką, by wypełniła całą powierzchnię spodu. Wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej lub mikrofali, odstawić do przestudzenia. Przy pomocy miksera połączyć ser, cukier, proszek budyniowy, jajka, żółtka, kwaśną śmietanę i kakao rozpuszczone w gorącej wodzie. Na końcu wlać przestudzoną płynną czekoladę i wymieszać dokładnie łyżką, aż cała masa nabierze jednolitego, brązowego koloru. Wyjąć formę z masą ciasteczkową z lodówki. Wylać na nią masę serową. Sernik będzie pieczony w kąpieli wodnej. W tym celu należy umieścić formę z sernikiem w większej brytfance, do której nalać gorącą wodę do połowy jej wysokości. Piec w temperaturze 180 stopni przez 45 minut - do godziny. Można przykryć od góry papierem do pieczenia lub folią aluminiową. Sernik dobrze ostudzić, a najlepiej przed podaniem włożyć na całą noc do lodówki. Na wierzch porobić esy - floresy z rozpuszczonej czekolady wymieszanej z kremówką. Smacznego!!

Przepis pochodzi z książki Hanny Szymanderskiej "Coś do chleba" SKŁADNIKI: szklanka ugotowanej soi, 2 cebule, 15 dag pieczarek, 2 łyżki masła, jajko ugotowane na twardo, łyżka jogurtu, 2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki, sól, pieprz. SPOSÓB WYKONANIA: Drobno posiekaną cebulę i pieczarki usmażyć na maśle, przestudzić, zmiksować z soją, jogurtem, solą i pieprzem, potem wymieszać z posiekanym jajkiem i zieloną pietruszką. Smacznego!!

mi osobiście soja nie przypomina w smaku grochu: na prawdę ciężko mi ją do czegoś przyrównać. spróbuj bo jest smaczna i zdrowa, a tu masz jeszcze inny sprawdzony przepis na soję czyli pastę sojową z pieczarkami z resztą zaraz wrzucę ją też na smacznego.

Fajny przepis: polecam. My do panierowania użyliśmy ziaren sezamu.

Podoba mi się ten przepis: wypróbujemy w najbliższych dniach.

czemu obrażacie Greków, to tacy sympatyczni ludzie?? :-) : przecież oni to nazywają rybą z warzywami i tylko brykają ze śmiechu jak o tym słyszą. lubią warzywa, ale seler, marchewkę czy pietruszkę nie koniecznie w ich "rybie po grecku" :smile:

Przepis pochodzi z Nowej Kuchni Polskiej wydawanej w formie zeszytów przez Gazetę Wyborczą, a dokładnie z odcinka "Spotkanie nr 18: Bardzo zimne". SKŁADNIKI: 3 duże białka, 1 szklanka śmietany kremówki, pół szklanki + 2 łyżki cukru, 2 łyżki kawy instant rozpuszczonej w 1 łyżce gorącej wody, kilka kropli olejku waniliowego, pół szklanki pokruszonych ciasteczek migdałowych lub orzechowych. SPOSÓB WYKONANIA: Wyłożyć podłużną formę przezroczystą folią (folia powinna zwisać poza brzegi formy). Ubić śmietanę, przykryć i wstawić do lodówki. Wymieszać 1 szklanki wody i pół szklanki cukru, gotować mieszając około 4 minut aż cukier się rozpuści. Potem zmniejszyć ogień i gotować jeszcze 3-5 minut, aż syrop zgęstnieje. Ubić białka na sztywną pianę z pozostałym cukrem. Cieniutkim strumyczkiem, nie przerywając ubijania wlewać syrop. Gdy masa podwoi swoją objętość i stanie się lśniąca przerwać ubijanie i pozostawić na 4-5 minut aby przestygła do temperatury pokojowej. Następnie dodać do niej kawę i wanilię, cały czas ubijając mikserem. Przerwać ubijanie, dodać do masy 1/3 śmietany, bardzo delikatnie wymieszać. Dodać pozostałą śmietanę i 2/3 ciasteczek, wymieszać jeszcze raz i przełożyć do przygotowanej formy. Przykryć zwisającą folią, zamrażać najmniej 8 godzin (można pozostawić w zamrażalniku nawet na cały miesiąc). Gotowe semifreddo wyjąć z zamrażalnika i pokroić na porcje. Przed podaniem posypać resztą ciasteczek. Smacznego!!

Zdrowych, Wesołych i Smacznych Świąt Wam życzę, a Nowy Rok niech będzie o wiele lepszy niż ten odchodzący!! Andrzej

W płatkach migdałów możesz go od razu panierować: obojętnie w całości lub dzwonkach. A tutaj masz przepis na faszerowanego kaszą i ryżem: http://www.smaczny.pl/forum/index.php?showtopic=5900&hl=

na Wigilię: zupa migdałowa, karp a la Pomian z ziemniakami i marchewką z groszkiem + kompot z wiśni... i to tyle, bo więcej nie da się zjeść na jeden raz :P na resztę Świąt: pasztet z pistacjami, rolada z żółtego sera, pstrąg z migdałami, Kleftiko, a na słodko nugat migdałowy.

fajny przepis: polecam!

Spaghetti ze szparagami i szynką parmeńską SKŁADNIKI: 40 dag makaronu spaghetti, 15 dag szynki parmeńskiej pokrojonej w cieniutkie plasterki, 8 dag startego parmezanu, 5 łyżek oliwy z oliwek, 25 dag końcówek zielonych szparagów (ja użyłem konserwowych). 1 łyżka masła, 1 średnia cebula pokrojona w cienkie pół plasterki, 3 ząbki czosnku, sok z 1 cytryny, sól i pieprz, kilka listków świeżej bazylii. SPOSÓB WYKONANIA: Makaron ugotować al dente w dużej ilości lekko osolonej wody. Odcedzić. W rondlu rozgrzać oliwę. Zeszklić na niej cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodać pokrojone w plasterki szparagi i sok z cytryny. Dusić do miękkości szparagów. Pod koniec duszenia dodać pokrojoną w kwadraciki (1 cm x 1cm) szynkę oraz masło. Sosem polać gorący makaron. Wymieszać. Posypać startym parmezanem. Udekorować listkami bazylii. Smacznego!!

Tarta z brukselką SKŁADNIKI: Ciasto: 200g mąki, 100 g margaryny, 2-3 łyżki kwaśnej śmietany, szczypta soli, masło i mąka do formy. Farsz: 400 g brukselki, 150 g chudego wędzonego boczku, 1 szklanka mleka, 2 jajka, 100 g startego żółtego sera, szczypta gałki muszkatołowej SPOSÓB WYKONANIA: Mąkę przesiać razem z solą. Posiekać z pokrojoną w plasterki margaryną. Wlać śmietanę i zagnieść ciasto. Uformować je w kulę i wstawić na godzinę do lodówki. Boczek pokroić w cienkie plasterki. Brukselkę umyć, odciąć końce głąbików i zdjąć wierzchnie liście. Gotować 15 minut w osolonym wrzątku. Osączyć, ostudzić. Żaroodporne naczynie wysmarować masłem i oprószyć mąką. Dno i boki wylepić rozwałkowanym ciastem. Nakłuć widelcem. Piec 15 minut w rozgrzanym do 220 st. piekarniku. Brukselkę rozłożyć na upieczonym cieście, przykryć boczkiem. Mleko zmiksować z jajkami i serem. Przyprawić solą i gałką muszkatołową. Zalać zapiekankę. Wstawić na 20 minut do piekarnika i piec w 190 st. Smacznego!!

Kanapki włoskie z tuńczykiem Kanapki bardzo smaczne. Proporcje w oryginalnym przepisie są jednak za małe. Użyliśmy całej puszki tuńczyka, 3 łyżki pieczarek marynowanych i jedną małą cebulę, a farszu wystarczyło i tak tylko na trzy i pół kromki. Przepis pochodzi ze strony serwisu pychotka.pl. SKŁADNIKI: 4 kromki chleba pszennego, 3 dag masła, 5 dag tuńczyka w sosie własnym, 4 grzyby marynowane, 4 plastry sera żółtego, 4 plastry cebuli, posiekana natka pietruszki, pieprz kolorowy mielony SPOSÓB WYKONANIA: Chleb posmarować masłem. Tuńczyka rozgnieść widelcem, dodać drobno posiekane grzybki i cebulę pokrojoną w kosteczkę, przyprawić masę pieprzem, wymieszać, równomiernie rozprowadzić na chlebie, przykryć plastrem żółtego sera . Tak przygotowane kanapki zapiec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Przed podaniem posypać posiekaną natką pietruszki. Smacznego!!

Pomidory faszerowane kuskusem Przepis pochodzi z serwisu pychotka.pl SKŁADNIKI: 4 duże pomidory, 10 dag kuskusu, 20 dag wędzonej szynki, 2 jaja na twardo, 2 dag żółtego tartego sera, 2 dag masła, 3/4 szklanki śmietany, 1 ząbek czosnku, łyżka natki posiekanej, maggi, sól, pieprz SPOSÓB WYKONANIA: Pomidory ściąć z góry i wydrążyć, posolić wewnątrz. kuskus wsypać do salaterki, zalać wrzątkiem i z maggi. Odczekać aż wchłonie wodę. Rozdrobnić widelcem. Szynkę pokroić i wymieszać z pokrojonymi jajami, zgniecionym czosnkiem, kuskusem, śmietaną, natką. Przyprawić do smaku. Napełnić pomidory i włożyć do naczynia żaroodpornego. Posypać serem, położyć na wierzch kawałeczek masła. Przykryć ściętym czubkiem pomidora. Zapiekać 15 min. Smacznego!!

Zapiekanka hiszpańska Przepis pochodzi z książki Katarzyny Pośpieszyńskiej "Kuchnia Zdrowego Serca" SKŁADNIKI: 1 łyżka oliwy, 1 duża cebula posiekana, 2 szklanki pieczarek pokrajanych w plasterki, 2 roztarte ząbki czosnku, 1 jajko, 1 łyżka pszennej mąki, 2 szklanki rozdrobnionego chudego twarogu, 25 dag rozmrożonego szpinaku, 3 szklanki ugotowanego brązowego lub białego ryżu, świeżo zmielony pieprz, 1/2 łyżeczki tymianku, 2 łyżki startego parmezanu, 2 łyżki nasion słonecznika. SPOSÓB WYKONANIA: Umyty szpinak starannie osączyć. Najlepiej przełożyć na cedzak wyłożony 3 - 4 warstwami gazy i lekko ugniatając odcisnąć sok. Piekarnik rozgrzać do temp. 190 stopni. Oliwę wlać do dużego płaskiego garnka o grubym dnie, rozgrzać na średnim ogniu, wsypać cebulę, pieczarki i czosnek, często mieszając smażyć do miękkości ok. 5 - 8 min, wymieszać ze szpinakiem. Jajko wbić do miski, roztrzepać, wymieszać z mąką i twarogiem, dodać do warzyw, starannie wymieszać, dodać ryż, pieprz, tymianek i łyżkę parmezanu, przełożyć do żaroodpornego naczynia (ok. 30x20 cm), posypać pozostałym parmezanem i nasionami słonecznika. Piec 35 - 40 min. Podawać w naczyniu, w którym piekła się potrawa. Serwować z gruboziarnistym pieczywem i sałatą. Smacznego!!

Grochówka z pomidorami Taką wersję grochówki jemy już od lat i to właśnie o tej porze roku, kiedy za oknem szaro, buro, biało i ma się ochotę na coś gęstego i ciepłego. Świetne jest połączenie smaku grochu z pomidorami. Przepis pochodzi z książki Katarzyny Pośpieszyńskiej "Kuchnia Zdrowego Serca" SKŁADNIKI: 1 szklanka łupanego zielonego lub żółtego grochu, 3/4 l wody, 1/4 szklanki posiekanej cebuli, 3/4 szklanki posiekanego selera, 1/2 szklanki marchwi pokrajanej w plasterki, 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego białego pieprzu, 1/2 łyżeczki soli, 1 roztarty ząbek czosnku, 1 puszka (400 g) pomidorów w zalewie, 1 szklanka rosołu z kurczaka, 1 pomidor, posiekana natka pietruszki SPOSÓB WYKONANIA: Groch przebrać, wypłukać, zalać wodą, odstawić na noc. Odcedzić, osączyć. Osączony groch wsypać do głębokiego garnka, zalać 3/4 l wody, dodać cebulę, seler i marchew, doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć płomień, częściowo przykryć i gotować na małym ogniu ok. 1 godz. lub do miękkości grochu. Podczas gotowania mieszać kilkakrotnie uważając, aby groch nie przypalił się . W razie potrzeby dolać wody. Grochówkę przyprawić solą i pieprzem, dodać czosnek i gotować na małym ogniu dalsze 15 min, mieszać często. Pomidor przepołowić, łyżeczką wybrać nasiona, pokrajać w drobną kostkę. Pomidory z puszki i rosół wlać do zupy, zamieszać. Po wystudzeniu zmiksować lub przetrzeć przez sito. Grochówkę przelać do wypłukanego rondla, mieszając mocno podgrzać na średnim ogniu. Zupę posypać kostkami pomidora i natką, podawać z gruboziarnistym pieczywem jako główne danie obiadowe. Smacznego!!

Pasta z soczewicy Została nam soczewica z gotowania zupy i żeby ją wykorzystać zjedliśmy pastę, która okazała się strzałem w dziesiątkę, bo jest przepyszna!! Przepis pochodzi ze strony: http://gotowanie.onet.pl/19490,przepis.html SKŁADNIKI: 1 szklanka zielonej soczewicy, 1 płaska łyżka mąki kukurydzianej, 3 - 6 ząbków czosnku, 6 łyżek oleju roślinnego, łyżka sosu sojowego, pieprz, bazylia, tymianek. SPOSÓB WYKONANIA: Wypłukaną soczewicę zalać 2-ma szklankami wody i gotować do niemal całkowitego wygotowania wody (ok. 40 minut). Na 3-5 minut przed zakończeniem gotowania dodać mąkę kukurydzianą. Odstawić do wystygnięcia. W międzyczasie posiekać czosnek. Do wystudzonej soczewicy dodać czosnek, olej roślinny, sos sojowy, pieprz i przyprawy. Całość wymieszać i rozgnieść widelcem (część ziaren soczewicy może pozostać nie rozgnieciona). Dobrze smakuje z pokrojonym pomidorem, lub surówką z pomidorów. Smacznego!!

Polędwiczka w bazylii i szynce parmeńskiej Przepis pochodzi ze strony: http://gotowanie.onet.pl/24179,przepis.html SKŁADNIKI: 1 większa polędwiczka wieprzowa, 4 plastry szynki parmeńskiej, świeża bazylia, oliwa z oliwek, sól, pieprz, 1 łyżeczka suszonego oregano, 1 łyżeczka suszonej bazylii, 100 ml białego wytrawnego wina, 100 ml bulionu tymiankowo - bazylikowego (kostka Knorr), 100 ml śmietany (Cremefine do gotowania), mąka SPOSÓB WYKONANIA: Polędwiczkę myjemy i kroimy na cztery części. Każdą lekko solimy i posypujemy świeżo zmielonym pieprzem. Świeżą bazylię miksujemy z łyżeczką oliwy z oliwek. Nacieramy każdy kawałek polędwiczki bazylią. Odstawiamy na parę minut. Następnie każdy kawałek polędwiczki zawijamy w szynkę parmeńską. Na talerzyk wsypujemy mąkę. Dodajemy do niej suszone oregano i bazylię. Mieszamy. W tak przygotowanej mące obtaczamy delikatnie każdy kawałek polędwiczki. Na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i wrzucamy nasze polędwiczki. Obsmażamy dokładnie z każdej strony po parę minut. Gdy polędwiczki będą obsmażone przekładamy je do naczynia żaroodpornego. Teraz przygotujemy sos. Na patelnię, na której obsmażaliśmy mięso wlewamy wino. Redukujemy je przez kilka minut. Następnie wlewamy bulion tymiankowo - bazyliowy. A na końcu dodajemy śmietanę z odrobiną mąki (aby lekko sos zagęścić). Dusimy chwilę wszystkie składniki razem, aż się połączą w jednolitą masę. Solimy i posypujemy pieprzem do smaku. Następnie zalewamy tak przygotowanym sosem nasze polędwiczki i wstawiamy do piekarnika na ok. 20-25 minut w temp. 180 stopni. Smacznego!!

Jaskółcze gniazda Mimo tego, że mieliśmy gruby kawałek schabu nie udało mi się go rozbić tak mocno, aby można go było zwinąć w rulon. Spięliśmy go więc metalowymi szpadkami. Potrawa bardzo smaczna, a powstały sosik palce lizać. Serwowaliśmy te jaskółcze gniazda z puree z ziemniaków i marchewki + sałata. Przepis pochodzi z książki Hanny Szymanderskiej "Jaja w roli głównej" SKŁADNIKI: 4 jajka ugotowane na twardo, 4 kotlety wieprzowe bez kości, 4 cienkie plasterki tłustej szynki, 4 łyżki posiekanej natki pietruszki, sok z cytryny, 1 - 2 łyżki mąki, łyżka smalcu, 2 łyżki masła, pół szklanki bulionu, sól, pieprz SPOSÓB WYKONANIA: Mięso rozbić tłuczkiem, skropić sokiem z cytryny, posypać solą, pieprzem, i natką pietruszki. Na każdym kotlecie ułożyć plasterki szynki i obrane jajo, zwinąć w rulon, obwiązać nitką, obtaczać w mące, obsmażyć ze wszystkich stron na silnie rozgrzanym smalcu. Przełożyć do rondla, dodać masło, skropić bulionem, dusić na niewielkim ogniu ok. 40 minut. Podawać z frytkami lub kluskami francuskimi i surówkami. Smacznego!!

Ryba z migdałami i przyprawą curry Przepis pochodzi z książki Katarzyny Pośpieszyńskiej „Kuchnia Zdrowego Serca” SKŁADNIKI: 1/2 filetów z dorsza, flądry lub soli (4 porcje), 4 płaskie łyżki mąki, 2 łyżeczki przyprawy curry, świeżo zmielony pieprz, 4 płaskie łyżki margaryny, 5 łyżek posiekanych migdałów bez łupinek SPOSÓB WYKONANIA: Mąkę wymieszać z curry i pieprzem. Rybę starannie obtoczyć w przyprawionej mące. Margarynę rozgrzać na teflonowej patelni na średnim ogniu. Porcje ryby włożyć na gorącą margarynę, smażyć do zrumienienia, po ok. 3-4 minuty z każdej strony, przełożyć na ogrzany półmisek. Migdały wsypać na patelnię, na której smażono rybę, mieszając smażyć na ciemnozłoty kolor, polać rybę. Rybę podawać natychmiast z ziemniakami z czosnkiem, sałatką z pomidorów i cebuli. Smacznego!!