Święta Bożego Narodzenia zbliżają się do nas dużymi krokami. Już pora na zrobienie listy z potrawami, które będą na naszym tegorocznym wigilijnym stole, a także przygotować listę zakupów. Przed nami gotowanie barszczu, smażenie ryb, lepienie uszek i pierogów, mielenie maku, pieczenie pierników, pierniczków i ciast...
Zgodnie z polską tradycją na wigilijnym stole powinny się znaleźć wszystkie płody ziemi. Potrawy powinny być przyrządzane głównie z ziaren zbóż, maku, miodu, grzybów i ryb. Zgodnie z tradycją na stole powinno znaleźć się dwanaście potraw. Każdą z potraw powinno się skosztować, aby zapewnić sobie szczęście przez cały rok. Znakiem do rozpoczęcia uroczystej i świątecznej kolacji jest pojawienie się pierwszej gwiazdki na niebie.
Wigilijne menu
Zupy wigilijne
czerwony barszcz z uszkami;
zupa grzybowa;
zupa pieczarkowa;
zupa rybna;
zupa migdałowa;
zupa owocowa;
zupa fasolowa.
Potrawy z ryb
karp smażony panierowany;
karp w galarecie;
ryba po grecku;
śledzie z cebulką w oleju;
śledzie w śmietanie.
Potrawy z grzybami
paszteciki z grzybami;
kulebiak z grzybami;
pierogi z kapustą i grzybami;
krokiety z kapustą i grzybami.
Potrawy z kapustą
duszona kiszona kapusta z dodatkiem grzybów;
kapusta z grochem;
pierogi z kapustą;
łazanki z kapustą;
kulebiak z kapustą;
gołąbki.
Potrawy z makiem
kluski z makiem;
łazanki z makiem i bakaliami;
pierogi z makiem na słodko;
makówki;
kutia;
tradycyjny makowiec;
strucla makowa.
Potrawy na słodko
kompot z suszu;
kompot wigilijny;
pierniczki;
miodowe pierniki;
kruche ciastka;
keks z bakaliami.
Dodatkowo na wigilijnym stole powinny się znaleźć pieczone lub gotowane ziemniaki oraz chałka z miodem.
Większość potraw wigilijnych przygotowuje się 1-2 dni przed wieczerzą, a także w samą Wigilię i to od samego rana. Przygotowanie wieczerzy wigilijnej jest dużym wyzwaniem dla każdej pani domu. Dlatego każda pomocna para rąk, nawet tych małych jest w tym przedświątecznym czasie nieoceniona.
Aby nasze Święta były bezstresowe i upłynęły w miłej atmosferze, warto już wcześniej (2-3 tygodnie przed Świętami) zaplanować wigilijne potrawy, a przed samymi Świętami wspólnie z domownikami podzielić się świątecznymi obowiązkami.
Warto pamiętać, że przygotowanie potraw wigilijnych, obok ubierania choinki i kupowania prezentów jest jednym z najważniejszych rytuałów świątecznych.
Zgodnie z polskim zwyczajem typowe, wigilijne potrawy powinny być postne. Chociaż według obowiązujących przepisów kościelnych (od 2003 roku) w wigilię Bożego Narodzenia nie obowiązuje wstrzemięźliwość od pokarmów mięsnych.
W obecnych czasach wigilijna wieczerza jest bardzo obfita i urozmaicona. Zestaw potraw wigilijnych jest inny w każdym domu. Głównie uzależniony od regionu, rodzinnej tradycji oraz upodobań domowników...
Sprawdź extra.smaczny.pl za darmo i bez zobowiązań.
Drukowanie:
Inne informacje o artykule:
Autor:
Dorota [15.12.2010]
Ocena:
Komentarze do artykułu:
KROKIETY TERESY
mieso mielone
cebula
pieczarki
papryka
kapusta kiszona
czosnek
ciasto na naleśniki
jajka
ugotować kapuste kiszoną (bez dodatku soli) do miękkości odlać wodę. i pozostawic do ostygnięcia, podsmarzyć mieso mielone(z dodatkiem soli i duzej ilosci pieprzu). odłożyć do miski lub innego naczynia. podsmażyć pieczarkii dodac je do miesa mielonego. na tej samej patelni podsmażyć drobno pokrojona cebulke i czosnek dodac drobno posiekana czerwoną papryke dusic przez około 10 min. po czym ściągnąc pokrycie i smarzyc na małym ogniu do czasu wyparowania wody.
wszystko wymieszać i doprawić do smaku.
Poukładać na gotowych naleśnikach i zwinąć. obłożyć w rozbitym jajku. poźniej w bułce tartej.
Poukładac na Rozgrzanym oleju z dodatkiem masla. piec do czasu kiedy zrobią sie zlociste. po czasie odłożyc do zaroodpornego naczynia i włożyć do piekarnikana około 15 min. GOTOWE
Teresa [2012-01-10 21:17:39]
W moim domu tradycyjną rybą ,poza karpiem i śledzikami jest łosoś pieczony w całości z koperkiem,zastąpił on lina (obecnie takich dużych linów ok.3kg ,,nie robią,,
balbina09 [2011-07-05 00:20:36]
Ah...Kocham Święta
Kasia [2010-12-20 17:14:17]
Dodaj komentarz
2003 - 2012
