Wybrane zwierzęce składniki i dodatki do produktów
Albumina (białko jajka) - używa się do żywności jako subst. wiążącą. Można zastąpić skrobią np. ziemniaczną czy kukurydzianą.
Gliceryna/glicerol (pochodzi zarówno z tłuszczów zwierzęcych, jak i produktów roślinnych) - używana jako emulgator. Odmiany zwierzęce można zastąpić roślinymi.
Karuk rybi - substancja klarująca i środek filtracyjny. Zastosowanie: napoje spirytusowe, soki, piwo, ocet fermentacyjny, hydrolizaty białkowe. Alternatywą może być węgiel roślinny (aktywny).
Kawior (tzn. ikra, czyli jajka rybie) - używane do potraw.
Kazeina (białko mleczne) - używa się przede wszystkim do wyrobów nabiałowych, głównie serów. Weganie mogą zastąpić przez tofu, "wyroby z orzechów" itp. (Hm, czy potrzeba w ogóle zastępować?? - tłum.)
Koszelina/ kwas karminowy/ karmin (z drobno zmielonych specjalnych mszyc) - czerwony barwnik, używany do barwienia słodyczy, czerwonych win, kosmetyków oraz filmów. Można zastąpić czerwonymi barwnikami roślinnymi, np. czerwonym burakiem. Oznaczany jako E 120.
Kuwertura - półprodukt cukierniczy, substancja zastępująca polewy czekoladowe. Może zawierać składniki pochodzenia zwierzęcego lub nie. Składa się m.in. z cukru lub innej substancji słodzącej, tłuszczu, miazgi kakaowej, lecytyny.
Laktoza/cukier mleczny (z mleka, lecz aby było mleko, krowa musi urodzić cielaka, który, jesli jest płci męskiej, zostaje zabijany i tak powstaje"cielęcina", następnie przez resztę zycia krowy sztucznie wymuszana jest u niej laktacja i to w ilościach nienaturalnych! - tłum.) - używana w licznych produktach spożywczych, nawet "wegetariańskich", jak też dodatkach żywieniowych oraz szamponach.
Laktikol - otrzymywany przez uwodornienie laktozy. Zastosowanie: przetwory owocowe, desery niskokaloryczne i bezcukrowe, produkty sproszkowane, guma do żucia, lody.
Lecytyna (zwykle z białka sojowego, choć czasem z jajek) - używana do produkcji żywności. Oczywiście wariant zwierzęcy z łatwością zastąpić można roślinnym.
Mąka kostna (ze zmielonych kości zwierzęcych) - używana jako nawóz, tabletki wapniowe tudzież jako składnik past do zębów. Można zastąpić dolomitem (pochodzenia mineralnego).
Pepsyna (z żołądków świń) - używana do serów oraz dodatków żywieniowych (tzw. suplementów typu witaminy, minerały i inne "cuda") (uwaga Muzułmanie, Żydzi, Adwentyści i inni przestrzegający zasad czystości rytualnej: nieczyste! - tłum.). Można zastąpić wyrobami drożdzowymi.
Piżmo (z organów płciowych azjatyckich saren) - używany do perfum (chyba też kadzidełek! - tłum.) oraz do żywnosci jako dodatek smakowy. Można zastąpić innymi olejami.
Podpuszczka/renina (enzym z żołądków zabitych cieląt) - używana w produkcji serów. Można zastępować np. sokiem cytrynowym. Istnieją nieliczne rodzaje serów bezpodpuszczkowych. (czy aby napewno...? - tłum.)
Sól jeleniowa (czy to ma jakąś polską nazwę? - tłum.) (z jelenich rogów) - używana do produkcji żywności (np. różnych ciastek - dod. od tłumacza). Można zastąpić. Zwykle produkuje sie jej sztuczną wersję.
Szelak (uzyskiwany z owadów) - używany do nadawania połysku lakierom samochodowym, do słodyczy oraz leków. Istnieją roślinne alternatywy.
Testosteron (hormon płciowy) używany do "suplementów żywieniowych".
Tłuszcz/olej morski (zwykle z ryb) - używany często w wyrobach piekarskich (chleb, ciastka). Oczywiście bez problemu zastępowalny olejami roślinnymi.
Tłuszcz cukierniczy (częściowo lub po prostu - smalec wieprzowy). Słodycze, ciastka, "krakersy" i inne wyroby piekarskie. (Pączki - też nie wiadomo do końca w czym smażone, pomimo iż sprzedawca zapewnia, że w oleju. Hm... może i częściowo w oleju...? - tłum.)
Witamina D (z lanoliny i tuszczw rybnych) - również składnik suplementów/dodatków żywieniowych.
Węgiel kostny (węgiel medyczny, węgiel aktywowany lub aktywny) - (uzyskiwany przez beztlenowe wypalanie kości zwierzęcych), używany w procesie rafinacji cukru oraz do produkcji win. Istnieją wszak inne mozliwosci filtrowania.
Wosk pszczeli - pozyskiwany z plastrów miodu. Substancja nabłyszczająca i tworząca polewy, nosnik aromatów owocowych i miodowych, rozpuszczalnik do barwników spożywczych i polew.
Żelatyna (z rozgotowanych kosci zwierzecych) - szeroko stosowana w produkcji słodyczy, dżemów owocowych, galaretek, jogurtów (nawet tych "naturalnych BIO"!), filmow, tabletek, kosmetyków i wielu jeszcze innych. Znajduje się w zaskakująco wielu przeróżnych produktach spożywczych! Można zastąpić przez agar-agar, algi oraz pektynę.
