ali

Zgodnie z obietnicą i wobec zainteresowania niektórych bywalców tej strony, zamieszczam przepis, który kiedyś zamieściłam gdzieś indziej i ma wielu zwolenników. Pasztet z selera 1 kg selera 2 duże cebule 1 margaryna "Palma" 3-4 ząbki czosnku 1 szklanka wody 1 szklanka bułki tartej 6 jaj 2 kostki bulionu grzybowego sól, pieprz Seler i cebulę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać wodę, przyprawy, rozdrobniony czosnek i margarynę, doprowadzić do wrzenia i gotować na wolnym ogniu 1 godz. Ostudzić. Do zimnej masy dodać jajka i bułkę tartą, dobrze wyrobić. Foremkę wysmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą, nałożyć masę i piec 1,5 godz. w temp.180-190 stop. Pasztet jest wyśmienity. Z podanego przepisu wychodzą 2 foremki dł. po 20-25 cm.

Też zrobiłam i powiem krótko - pyszniasta. Śmietanę dałam 18% bez ubijania, karkówki też nie rozbijałam, a zamiast zupy cebulowej bo nie było akurat, dałam gorący kubek -cebulowy.

Zarówno placek jak i sos wyglądają smakowicie, mniam...trzeba będzie spróbować!

1 kg śliwek bez pestek /węgierki/ 0,5 kg cukru zalewa: 1 szklanka octu 10% 1 szklanka wody goździki Składniki zalewy zagotować, gorącą zalać śliwki i pozostawić na pół dnia. Następnie odlać ocet, śliwki układać w słoikach, przesypując każdą warstwę cukrem, zamknąć /nie trzeba pasteryzować/. Odlany ze śliwek ocet zlać do butelek - też do wykorzystania w przyszłości w kuchni zamiast octu zwykłego / np.do sałatek, zakwaszenia barszczu czerwonego/. Uwagi dodatkowe: Ja zalewam śliwki octem przeważnie wieczorem i pozostawiam na noc. Ocet tylko odlać, czyli nie osuszać śliwek całkowicie. W trakcie przechowywania cukier się rozpuści i wytworzy się swego rodzaju zalewa. Śliwki są jędrne, dość twarde i smaczne, Wspaniałe do śledzi ze śliwkami wg mojego przepisu.

dzięki za szybką odpowiedź, pozdrawiam!

Robię sok z aroni z dodatkiem liści z wiśni i jest bardzo dobry. Powiedz mi, czy np. porzeczki też dajesz w szt i też liście wiśni? i jakie wówczas proporcje?

Zainteresował mnie placek jabłkowo-kokosowy, ale coś nie chwytam - ciasto ucierane, rzadkie /bo trzeba go wylać/ więc jak na to wyłożyć równą warstwą jabłka, skoro są usmażone? czy nie należy najpierw podpiec jakoś tego ciasta? no chyba że wykładać kupki z pomocą łyżki. Proszę o odpowiedź.

no chyba będą jędrne ale i też bardzo słodkie, ale trochę takich też można zrobić, niestety dopiero w przyszłym roku, ale i tak przepis sobie przedrukuję - dzięki

Robiłam jakiś czas temu, przepis nieco inny bo bez sera żółtego, ale bardzo mi smakował i zjadłam prawie cały sama a zrobiłam z 1,5 porcji.

No witaj! odpowiednia konsystencja, czyli takie hm...jak to powiedzieć, no takie już dość gęste. Ja robię na środkowym poziomie piekarnika, a ocet? od dawno już tak robię, uważam, że poprawia kolor powidła no i ma właściwości konserwujące, ale nie musisz go dodawać.

No właśnie, a ja czytam i czytam, i nie mogę się doszukać kokosu. Zapowiada się pysznie.

Muszę spróbować tego ciasta, bo wiem, że ciasto na smalcu jest bardzo dobre i bardzo kruche. Moja mama robiła kruche tylko na smalcu.

Jestem już po cyklu produkcyjnym powideł. Ja robię tak : śliwki wkładam do dużego rondla, daję odrobinę wody i podgrzewam na gazie żeby puściły sok. Następnie wkładam do piekarnika, dodając 100 ml octu na 4 kg śliwek, mieszam, przykrywam i tak sobie tam się grzeją /robiłam w tem. 150 termoobieg/. Od czasu do czasu mieszam. Siedzą tam 2 godz. lub więcej, czasem przerywam i na drugi dzień kontynuuję. Jak już osiągną wymaganą konsystencję, napełniam słoiki, zakręcam i odwracam. Czasem pod mkoniec dodaję trochę cukru.

No ja nigdy nie używam ponownie tej wody i w moim przepisie też nie ma takiego zalecenia, nie wiem dlaczego Alcia111 tak robi???

Anzelm przepraszam, ale przez to przetwórstwo nie zaglądałam i nie widziałam, że jesteś zainteresowany. Mój przepis jest taki: 4 kg ogórków - obrać, pokroić w plasterki lub w kostkę 1/2 kg cebuli - kostka 4-5 szt papryki - drobne paski lub kostka 40 dkg marchwi - grube wiórka 4 ząbki czosnku, pieprz, ziele ang. 6 łyżek natki z pietruszki zalewa: 3 łyżki soli 5 łyżek cukru 3/4 szklanki oleju 1 niepełna szklanka octu 10% /może być 3/4 szklanki/ Ogórki lekko posolić, zostawić na 2 godz. a następnie odsączyć z płynu. Składniki zalewy zagotować, wrzucić odsączone ogórki i resztę składników, chwilę pogotować /aby tylko straciło smak surowizny/, gorące nakładać do słoików, zakręcić, odwrócić.

chodzi Ci o sałatkę na zimę? bo mam wypróbowany przepis

rozumiem, że pigwę ugotować w tym syropie? czy tak?

Iwonko, na drobnej tarce czyli jak na placki ziemniaczane czy drobne wiórka?

Ciasto naleśnikowe do farszu na ostro przyrządzam na bazie piwa i mleka /pół na pół/.

Czy to oznacza, że z tej masy smażymy normalne naleśniki /na grubość też jak naleśniki zwykłe?/ i potem zwijamy ale puste w środku? jakoś nie mogę pojąć...

To mój przepis - pasztet jest wspaniały, pod warunkiem, że lubi się selery, choć nie można poznać, że jest on z selera właśnie. Jak uważacie, powinnam go zamieścić też tutaj, aby zainteresowani nie musieli biegać po innych stronach?

Kilka dni temu robiłam podobny makaron /świderki/ z cukinią, ale bez śmietany i pieczarek, za to z żółtym serem ,po połączeniu makaronu, cukinii i sera wymieszałam wszystko i lekko zapiekłam w piekarniku/ i też było pyszne.

Ale czy nie za późno już z agrestem? ma już dość duże pesteczki, mimo że jeszcze nie dojrzał, więc może taki być na dżem czy już nie?

Z pewnością będzie smaczna, muszę spróbować. Ja robię również sałatkę z cebuli ale z białej. Jak się trochę ochłodzi to wklepię przepis.

brzmi zachęcająco, więc co pozostaje? wypróbować oczywiście!