Blanszowanie - Słownik kulinarny

Rodzaj obróbki termicznej, polegający na krótkotrwałym zanurzeniu produktu we wrzątku. Najczęściej stosowany w przypadku warzyw i owoców.

Blanszowanie chroni produkty przed utratą cennych wartości odżywczych i intensywnego koloru.

Polecamy przepisy:
Polecamy artykuły: