Śliwki jako złoty środek na zaparcia

Skarbnica składników odżywczych

Śliwki to prawdziwa skarbnica naturalnych składników odżywczych, niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu. Na rynku znajdziesz wiele odmian — do wyboru, do koloru — więc każdy znajdzie coś dla siebie.

Śliwki dojrzewają od czerwca do października, a sezon na te owoce wypada najczęściej na przełomie sierpnia i września. Można je jeść na surowo, suszone oraz w postaci kompotów, dżemów, marmolad i powideł. Stanowią idealny dodatek do ciast, sorbetów, wędlin, sałatek, knedli i pierogów. Można z nich robić sosy i marynaty do mięs, a także znane trunki — polską śliwowicę czy bałkańską rakiję.

Przy wyborze owoców zwróć uwagę na to, czy pestka łatwo oddziela się od miąższu — jest to ważne, gdyż pestki zawierają trującą dla organizmu amygdalinę. Idealne do przetworów są renklody i śliwki węgierki.

Dobroczynne działanie śliwek

Śliwki mają zaskakująco szeroki wpływ na nasze zdrowie — od trawienia, przez serce, aż po skórę i włosy.

• Działają korzystnie na trawienie i regulują perystaltykę jelit

• Zapobiegają zaparciom, zmniejszając zagrożenie nowotworem jelita grubego

• Chronią przed wolnymi rodnikami i zapobiegają nowotworom

• Poprawiają apetyt — dlatego zalecane są niejadkom

• Regulują ciśnienie krwi i obniżają cholesterol

• Zapobiegają miażdżycy i chorobom serca

• Ułatwiają spalanie tłuszczu

Co kryją w sobie śliwki?

Wszystkie gatunki śliwek mają podobne wartości odżywcze. Zawierają witaminy A (rzadko występującą w owocach), B1, B2, B3, B6, C, E, K, P, beta-karoten oraz składniki mineralne: potas, żelazo, magnez, wapń, fosfor. Są też cennym źródłem błonnika. 100 gramów śliwek zawiera zaledwie około 45 kalorii.

Kto powinien uważać na śliwki?

• Osoby mające problemy z wątrobą i trzustką

• Chorzy na cukrzycę — ewentualnie mogą wybierać owoce mniej słodkie, o ciemnej skórce i niezbyt dojrzałe

Suszone śliwki — mały cud w kuchni

Bardzo wartościowe są śliwki suszone — zawierają więcej witaminy A i błonnika pokarmowego niż surowe owoce. Z tego względu zalecane są małym dzieciom, wegetarianom i osobom na diecie, które potrzebują lekkostrawnych pokarmów. Systematyczne jedzenie suszonych śliwek (wystarczą trzy sztuki dziennie) lub picie kompotu z suszu (jednej szklanki) ureguluje pracę przewodu pokarmowego.

Suszone śliwki są bardziej kaloryczne niż świeże — 100 gramów zawiera około 270 kalorii. Dodane do ciężkostrawnych potraw (np. bigosu, pieczeni) poprawiają ich smak i sprawiają, że nie będzie nam dokuczała niestrawność. Mają też wspaniałą cechę — po zjedzeniu kilku suszonych śliwek mamy poczucie pełnego żołądka. To idealne rozwiązanie dla łasuchów: zamiast tuczących czekoladek lepiej sięgnąć po słodkie suszone śliwki.

Śliwki można suszyć samemu w domu. Wybierz bardzo dojrzałe owoce, których skórka przy szypułce zaczyna się lekko marszczyć (najlepiej węgierki). Umyj owoce, zanurz we wrzątku na 1 minutę (dzięki temu skórka będzie delikatniejsza) i rozłóż na sitach. Suszyć w piekarniku przez około 24 godziny w temperaturze 60 st. C, a potem przez kolejne 24 godziny dosuszać w przewiewnym miejscu.

Popularne odmiany śliwek w Polsce

• Węgierki — podłużne, soczyste o delikatnym cierpkim smaku. Mają ciemnofioletową skórkę i zwarty żółtozielony miąższ. Z dojrzałych owoców łatwo usuwa się pestki. Wyśmienicie smakują na surowo, nadają się do ciast, knedli, dań mięsnych, dżemów i powideł. Robi się z nich wina i nalewki.

• Renklody — mają żółtą lub zieloną skórkę i odpowiadający im kolorem miąższ. Na ogół są bardzo słodkie. Mają zwarty miąższ, przez co usunięcie pestek bywa kłopotliwe. Nadają się na dżemy, powidła i kompoty.

• Stanley — duże jajowate owoce z zielonkawożółtym miąższem i ciemnogranatową skórką z intensywnym fioletowym nalotem.

• Opal — owoce wcześnie dojrzewające o ciemnoczerwonym lub fioletowym kolorze. Mają bardzo słodki i soczysty miąższ, który łatwo oddziela się od pestki.

• Mirabelki — małe i ciemnozłote owoce o lekko kwaśnym i cierpkim smaku. Nadają się na dżemy, konfitury i marmolady.

Śliwki najlepiej jeść codziennie po kilka sztuk — wtedy nie narazimy się na żadne dolegliwości, a nasz organizm skorzysta z ich bogactwa składników odżywczych.

Śliwkowa maseczka na zmarszczki

Ze śliwek można zrobić domową maseczkę wygładzającą zmarszczki. Dojrzałe śliwki oczyść z pestek i skóry, a następnie wymieszaj z ubitą pianą z białek. Nałóż na twarz na około 20 minut i zmyj ciepłą wodą. Taka maseczka dodatkowo oczyszcza cerę i zwęża pory.

Ze względu na swoje właściwości wyciąg ze śliwek wykorzystywany jest też do produkcji leków i suplementów diety usprawniających procesy trawienne. Śliwki korzystnie wpływają na organizm swoim bogactwem składników odżywczych — zdrowa dieta po prostu nie obejdzie się bez nich. Zainwestujmy więc w zdrowie i korzystajmy z ich dobrodziejstw.