Name: Piernik z dynią w słodkiej oprawie
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16
Ingredients: 50 dag dyni (waga po obraniu); 3 jajka; 3 łyżki cukru; 3 łyżki miodu naturalnego; 3/4 szklanki mąki gryczanej (12 dag); 1 szklanka mielonych orzechów włoskich (8 dag); 1/2 szklanki mielonego lnu; 5 łyżeczek przyprawy do piernika; 1 łyżeczka imbiru (mielonego); 2 łyżeczki sody oczyszczonej; 1 łyżeczka proszku do pieczenia; 1/2 szklanki oleju z pestek winogron; 1/2 szklanki mleka; aromat pomarańczowy; 10 dag kandyzowanej skórki pomarańczowej; 10 dag gorzkiej czekolady; 10 dag masła; 4 łyżki wody (przegotowanej, letniej); 4 łyżki cukru; aromat pomarańczowy; ok. 60 dag dżemu brzoskwiniowego (najlepiej nisko-słodzonego, 2 średnie słoiki); wiórki kokosowe

Przygotowanie

Dynię obrać, oczyścić z pestek, opłukać, osuszyć i zetrzeć na tarce o małych oczkach.

Białka ubić na sztywną pianę, dodać cukier i dalej ubijać. Następnie dodać żółtka i ubijać, aż masa podniesie swoją objętość. Mąkę gryczaną wymieszać z mielonymi orzechami włoskimi, mielonym lnem, przyprawą do piernika, imbirem, sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia. Do ubitej masy jajecznej dodać miód naturalny, sypkie produkty, olej z pestek winogron, mleko, kilka kropel aromatu pomarańczowego oraz kandyzowaną skórkę pomarańczową. Wszystko razem wymieszać i wylać do tradycyjnej prostokątnej formy o wymiarach 25 na 36 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Włożyć do nagrzanego piekarnika i piec przez około 50 minut w temperaturze 170 st. C.

Na ostudzony piernik z dynią wyłożyć dżem brzoskwiniowy.

Do rondelka przełożyć połamaną na kostki gorzką czekoladę, dodać masło, wodę, cukier oraz kilka kropel aromatu pomarańczowego. Całość podgrzewać na małym ogniu i mieszać, aż masa się połączy. Gotową i lekko ostudzoną polewą czekoladową polać piernik. Na suchej patelni zrumienić wiórki kokosowe i udekorować wierzch piernika.

Piernik można też podawać w wersji niskokalorycznej – bez dżemu, polewy czekoladowej i wiórków.

Smacznego.

Komentarze (4)

Dodaj komentarz

Aby dodać komentarz, musisz być zalogowany. Zaloguj się

·16 sty 2014

Autor

Dziękuję, a ten sezam to fajny pomysł :)

·15 sty 2014

Rewelacja! Razowa poszenna, zamiast lnu - sezam!

·20 gru 2013

Zamiast mąki gryczanej można dodać mąkę pszenną, a zamiast mielonego lnu mielone orzechy. Dodaję mielony len do ciasta dla innego, lepszego i "zdrowszego" smaku - jeśli tak można powiedzieć ;)

·18 gru 2013

Jaką mąkę zamiast gryczanej ? W jakim celu mielony len oraz czym go zastapić ?

Piernik z dynią w słodkiej oprawie

Składniki

Piernikowe ciasto z dynią:

Polewa czekoladowa z nutką pomarańczy:

Dodatkowo:

Przygotowanie

Ile kalorii ma ten przepis?

Komentarze (4)

Dodaj komentarz