Orzechy włoskie do zadań specjalnych

Wartości odżywcze

Orzechy włoskie wyróżniają się wyjątkowo wysoką wartością odżywczą. Stanowią bogate źródło łatwo przyswajalnych tłuszczów (aż 60-70%), przede wszystkim z rodziny omega-3. Dzięki temu są odpowiednie także dla osób z miażdżycą i zaburzeniami gospodarki tłuszczowej – już kilka orzechów dziennie pokrywa zapotrzebowanie na te cenne kwasy.

Są także źródłem wartościowego białka, witaminy E, witamin z grupy B, a także minerałów takich jak potas, fosfor, magnez i żelazo oraz błonnika. Orzechy włoskie dostarczają również fitosteroli, które pomagają obniżyć poziom cholesterolu i chronią serce. To właśnie one mają najwięcej antyoksydantów spośród wszystkich orzechów, dzięki czemu skutecznie spowalniają procesy starzenia się komórek.

Dodatkowym atutem jest fakt, że orzechy są bezglutenowe, dlatego świetnie sprawdzą się w diecie osób z celiakią. Zawarta w nich melatonina może wspierać walkę z bezsennością, pozytywnie wpływając na jakość snu.

Surowiec leczniczy

Już w starożytności doceniano lecznicze właściwości orzecha włoskiego. Wykorzystywano zarówno niedojrzałe owoce, jak i świeże liście. W medycynie ludowej były one stosowane na nieżyty żołądka, wrzody, schorzenia skóry czy niedokrwistość.

Właściwości liści i niedojrzałych owoców

Bakteriobójcze i przeciwzapalne — wspierają zdrowie skóry i śluzówek
Przeciwkrwotoczne — pomagają w zatrzymywaniu drobnych krwotoków
Ściągające — działają kojąco na błony śluzowe
Pobudzają wydzielanie soków żołądkowych — wspierają trawienie

Obniżają poziom cukru we krwi — korzystne dla cukrzyków

Oczyszczające z toksyn — wspierają detoksykację organizmu

Przeciwdziałają biegunkom u dzieci — łagodzą dolegliwości układu pokarmowego

Odwaru z liści orzecha włoskiego można używać do płukania gardła, a nalewka z niedojrzałych owoców sprawdzi się przy zaburzeniach żołądkowych.

Zdrowie w łupinie

Mimo że orzechy włoskie są kaloryczne (100 g to aż 645 kcal), warto włączyć je do codziennej diety. Regularne jedzenie niewielkich ilości wspiera zdrowie całego organizmu i zmniejsza ryzyko wielu chorób:

obniżają poziom „złego” cholesterolu
zapobiegają zakrzepom w tętnicach i żyłach
chronią serce

poprawiają koncentrację i pamięć

wzmacniają układ nerwowy

łagodzą stany depresyjne

ułatwiają zasypianie

zmniejszają ryzyko nowotworów

Warto chrupać orzechy także dla urody: poprawiają stan cery, paznokci i włosów. Chętnie dodaje się je do kremów, maseczek i peelingów, a także w leczeniu trądziku młodzieńczego. Zawarty w liściach i łupinach barwnik juglon pogłębia naturalny kolor włosów i nadaje skórze efekt opalenizny, dlatego wyciągi z orzecha spotkasz w preparatach do opalania i farbowania włosów.

Jak przechowywać?

Jeśli planujesz przechowywać orzechy w łupinach, wybierz suche, chłodne i przewiewne miejsce. Ze względu na wysoką zawartość tłuszczu nie należy ich trzymać zbyt długo, ponieważ mogą zjełczeć.

Uwaga! Orzechy włoskie są bardzo lubiane przez mole spożywcze.

Obrane orzechy najlepiej podzielić na porcje i zamrozić lub przechowywać w szczelnie zamkniętym, szklanym pojemniku. Nie przechowuj ich zbyt długo, aby nie straciły swoich cennych właściwości.